A TheKitchn csapata ezúttal is négy népszerű módszert vetett össze, amihez ugyanott vásárolták a húst, majd kizárólag a végeredmény íze alapján hirdettek győztest.
A szabályok szerint ezúttal sütőben készülő recepteket hasonlítottak össze, a kemence, a grill és a füstölés sem jöhetett szóba. A tesztelők a baby back ribs részeket használták fel a receptben: ehhez közvetlenül a gerinc fölött lévő 8-10 centi magas bordarészt vágják ki a karaj alatt lévő szaftos, húsos részből. A baby szó a kifejezésben azt jelzi, hogy a hús fiatal sertésből származik.
A cikk az ajánló után folytatódik
Megjelent az új Dívány-könyv!
A Dívány magazin új kötetével egy igazi 20. századi kalandozásra hívunk. Tarts velünk és ismerd meg a múlt századi Magyarországot 42 emberi történeten keresztül!
Tekintsd meg az ajánlatunkat, kattints ide!
hirdetés
És hogy ne húzzuk a drága kávészünet idejét a legrosszabbak részletezésével, jöjjön is a győztes módszer. A verseny első helyezettje a Meathead’s Smoky Indoor Ribs fantázianevű recept lett, ami nagyjából füstös, beltérben készült bordákat jelent.
És hogy hogyan készült a remekmű?
A tökéletes végeredményhez a szeleteket először dijoni mustár és folyékony füst keverékével kenték be, majd bedörzsölték sertéshús-fűszerkeverékkel és 5 percen át sütötték egy rácson, amíg a fűszerek kissé megpirultak. Ezek után került a sütőbe a hús, ahol 148 fokon sült 2 órán át. Félidőben alufóliával takarták le, az utolsó fél órában pedig szintén az alatt puhult, de akkor már egy nagy adag barbecue-szósszal megkenegetve.
