Mi a különbség a zsemlemorzsa és a panírmorzsa között?

Kérdések, amiket még nem tettük fel magunknak, így nem is tudtuk, hogy érdekel a válasz rovatunkban most a zsemle- és a panírmorzsa közötti különbség kerül terítékre.

Látszólag nagyon egyszerű a válasz: semmi különbség nincs, ez az a kis morzsás izé, amit a kezdő szakácsok a grízzel kevernek össze, pedig valójában arra van, hogy a rántott húst ebbe forgassuk, mielőtt beletesszük a forró olajba. A neve lehet zsemlemorzsa vagy panírmorzsa, teljesen mindegy, hiszen ugyanazt takarja, nem?

De akkor mi a helyzet az otthon, száraz kenyérből darált friss panírmorzsával? Azt hívhatjuk zsemlemorzsának? És egyáltalán: miért született volna meg a kétféle elnevezés, ha a kettő ugyanaz? 

Akkor tehát van különbség a panír- és a zsemlemorzsa között?

Van, és a választ egy panírmorzsákat forgalmazó webshop kínálatának feltérképezésével könnyen megtalálhatjuk. 

Viszonyuk olyan, mint a rovaré és a bogáré. Panírmorzsa ugyanis lehet gluténmentes, kukoricás, diabetikus, kollagénnel(!) dúsított, ropogós, panko, csak kenyérből készült, ízesített, paleo, hántolt mandulából készült... és még ki tudja, hányféle. 

A zsemlemorzsa ezek egyik, méghozzá legnépszerűbb fajtája: a szimplán száraz zsemléből darált bundaalap. Összetevői leginkább a búzaliszt (BL55), ivóvíz, étkezési só, élesztő, sváb beceneve pedig prézli. Utóbbi elnevezés nem túl szigorú: prézli akár kenyérből, zsemléből is készülhet, a szó eredetéről pedig annyit tudni, hogy a német Brösel (zsemlemorzsa) szó magyarosított változata. 

Különbség tehát sok van, a kapcsolat pedig az, hogy a panírmorzsák egyik fajtája a hagyományos prézli, és persze a felsoroltak közül mindegyikbe panírozhatunk húst, sajtot, zöldséget vagy gombát gasztrohitünk, diétánk, allergiánk szabályainak megfelelően. 

Mustra

Kérjük, támogasd munkánkat te is azzal, hogy engedélyezed a hirdetések megjelenítését az oldalon. Lapunk bevételi forrását ezek a hirdetések jelentik, így elengedhetetlenek ahhoz, hogy cikkeinket ingyenesen olvashassátok.

A hirdetések megjelenését engedélyezheted külön a Dívány.hu oldalra is, vagy a kiegészítő program teljes kikapcsolásával az összes általad látogatott site-ra.