A madártejet hagyományos változatban is imádjuk, de ünnepekkor arra is van idő, hogy egy jó kis tortát dobj össze hasonló ízben. Már csak egy kis tojáslikőr kell mellé, esetleg egy nagy adag tejeskávé, és kezdődhet az otthoni húsvétolás, vagy valami hasonló.
Hozzávalók
A tésztához
- 1 darab tojás
- 4 deka cukor
- 4 deka liszt
- 1 evőkanál víz
- 1 csipet só
A krémhez
- 3 darab tojássárgája
- 1 deci tojáslikőr
- 5 deka kukoricakeményítő
- 1 mokkáskanál só
- 3 evőkanál cukor
- 1 darab vaníliarúd kikapart magja
- 3 deci tej
A tetejére
- 3 darab tojásfehérje
- 4 evőkanál cukor
Elkészítés:
A tésztához a tojást válaszd ketté, a sárgáját a cukorral keverd habosra. Add hozzá a vizet és szitáld bele a lisztet, majd forgasd bele a sóval keményre vert fehérjét is. Öntsd egy kisebb, sütőpapírral bélelt tortaformába, és 180 fokra előmelegített sütőben néhány perc alatt süsd készre.
A keményítőt keverd el a cukorral, add hozzá a tojáslikőrt, vaníliát, sót és a tejet, majd keverd el benne a tojások sárgáját, és gőz fölött kézi habverővel folyamatosan kevergetve sűrítsd be. Ha elkészült, mehet a piskótára.
A fehérjét a cukorral verd kemény habbá, majd halmozd a vaníliakrém tetejére. Told a 170 fokos sütőbe, és addig hagyd benne, amíg a tetején a fehérje egy kissé megpirul.
