A tökéletes húsvéti sonka

Így főzd, hogy ízes és szaftos legyen!

Sonka nélkül nincs húsvét, sőt, az ünnep utáni napok is jó eséllyel e hústermék körül forognak. Érdemes tehát figyelni minden apró részletre annak érdekében, hogy tökéletes legyen a végeredmény. Jó minőségű alapanyag, megfelelő fűszerezés és lassú, türelmes főzés – ha ezekre odafigyelsz életed legjobb sonkáját főzheted meg idén!

Ahhoz, hogy a végeredmény tényleg olyan legyen, amilyet elképzeltél, elengedetetlen, hogy tökéletes minőségű húst vegyél. A húsvéti sonka nem a gyorspácolt húsáruból lesz, megfelelő alapanyagot elsősorban a jól megszokott piaci hentesednél találsz, akinél jó, ha napokkal korábban jelzed az igényt.  Vehetsz tarját, csülköt, combot, vagy akár lapockát: aszerint dönts, hogy a szaftosabb, vagy kissé szárazabb végeredményt preferálod.  

GettyImages-103954069
Fotó: dulezidar

A sonka főzése két lépésben történik. Először érdemes a húst fél/egy napra hideg vízbe áztatni, hogy a pácoláshoz használt nagy mennyiségű só kiázzon, mert ez élvezhetetlenné teszi a sonkát. Az így keletkezett sós-sonkás vizet tojásfőzéshez érdemes lehet felhasználni!

A második lépés a főzés, ami szerencsére nem ördöngösség. Hideg vízben tedd fel a sonkát annyi vízben, hogy ellepje és kerüljenek bele már az elején a fűszerek is. Ne forrald, csak a húsleveshez hasonlóan gyöngyöztesd a vizet. Minél lasabban főzöd, annál finomabb lesz, de 2-3 óra után azért már érdemes szúrópróbát végezni!

Ha kész, saját levében hagy kihűlni, és fogyasztáskor mndig csak annyit szelj belőle, amennyi el is fogy!

Hozzávalók:

  • 2 kilogramm jó minőségű combsonka
  • 2 fej vöröshagyma héjával együtt
  • 6 gerezd fokhagyma
  • ízlés szerint köménymag
  • 2 levél babérlevél
  • szem borókabogyó
Recept idők

Még több recept

Padlizsános lasagne hús nélkül – gluténmentes, tojásmentes recept

Isteni finom lasagne egy óra alatt a család asztalára. Nem hiányzik belőle az íz, az illat és a hús vagy a tészta sem. Gluténmentes, tojásmentes recept.

május26., 06:04

Ezt az isteni, házi gesztenyefagyit akár fagyigép nélkül is elkészítheted

A legfinomabb akkor lesz, ha mellé egy kis rummal készült, borsos-szegfűszeges meggyragut tálalsz, jó forrón. Igen, egy perc alatt elolvad tőle, de arra úgysem marad ideje.

május28., 06:04

Parmezános, balzsamecetes grillzöldségek – könnyű, olaszos köret a vörös húsok mellé

Ez az alig kalóriás köret minden zsírosabb hús mellett tökéletes kísérő, amit ráadásul nagyjából egy perc alatt összedobhatsz, amint a zöldségek elkészültek a grillen. Fűszerezés után friss bazsalikommal és egy-egy nagy marék rukkolával forgasd össze.

május24., 06:00

Isteni karfiollepénykék: gluténmentes, tejmentes, húsmentes alternatíva

A nagy sikerű brokkolis lepénykék karfiolalapú változata, csak sajt nélkül. Húsmentes, gluténmentes, tejmentes megváltó recept: lehet előétel, főétel, köret vagy snack is akár.

május25., 06:00

Házi Oreo fagyi: egy kevés mentasziruppal lesz még különlegesebb

Ha a menta nem a barátod, és valami egyszerűbbel tálalnád, egy-egy kanál eperszörp is tökéletesen megteszi. Ha nagyon fenszi eseményre készül, étcsokiszósszal és liofilizált gyümölcsdarabokkal díszítsd.

május24., 06:00

Ezt a jó kis hideg babsalátát egy kis kapor és görög joghurt teszi még érdekesebbé

Egy kis friss kapor a kertből, joghurt és nagyjából el is készült ez a saláta, aminek az sem árt, ha a grillezés előtti napon dobod össze, és pihen egy keveset a hűtőben.

május24., 06:00

Mustra