A tyúktojás többféle színű is lehet, de a boltokban, piacokon általában kétféle változattal lehet találkozni: fehérrel és barnával. A kettő közül gyakran az utóbbi a drágább, ami már csak azért is magyarázatra szorul, mert a Mental Floss szerint a héj árnyalata nem függ össze a tojás minőségével.
Tyúkja válogatja
A tojás színe a tyúk fajtájára, pontosabban annak a színére vezető vissza – derül ki a Kitchn írásából. Egyes elképzelések szerint a fehér tollú tyúkok mindig fehér tojásokat, a barna egyedek pedig csak barnákat raknak, ám valójában nem is a tollazat színe az, ami igazán számít. A tojások színét elsősorban a madarak fülcimpája szabja meg: ha fehér, akkor a tyúk nagy valószínűséggel fehér tojásokat fog tojni, míg ha sötétebb, akkor barnákat. Ez még az araucana fajtára is igaz, melynek zöldeskékek a fülcimpái, így szokatlan módon hasonló színűek a tojásai – habár a szabály alól létezik néhány kivétel is.
Ugyancsak elterjedt tévhit, hogy a barna tojások „természetesebbek”, vagyis jobban jársz a fogyasztásukkal. Ez valószínűleg onnan ered, hogy a magasabb árfekvésű organikus tojások jellemzően barnák szoktak lenni, ami az élelmiszerek között (gondolj csak a teljes kiőrlésű gabonafélékre) általában az egészségesebb alternatívát jelenti, szemben a feldolgozott, fehér színű változatokkal. Az igazság azonban az, hogy a tojáshéj pigmentációjának nincs köze a tápértékhez.
![Nem a színén múlik, hogy mennyire tápláló](http://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3778/37788/377882/37788261_d4954abe391e7c3480af6e88e5a42bf6_wm.jpg)
A tojás minősége (és árazása) leginkább a csirke fajtájának, illetve tartásának függvénye. Miközben a fehér színű leghorn tyúk például – amely fehér tojásokat rak – olcsóbb takarmány mellett is termékenyebb, így kézenfekvő választás a nagy gazdaságok számára, addig a barna tojásokkal rendelkező fajták, mint amilyen a vörös rhode island, magasabb minőségű táplálékot igényelnek, így tojásaik is magasabb minőségi kategóriát képviselnek.
A tendenciát tovább erősíti, hogy a háztáji fajták szintén barna tojásokat tojnak, melyek gyakran visszaköszönnek a termelői piacok kínálatában is. Megfelelő gondozás és táplálás mellett ugyanakkor a fehér tyúkok tojásai is éppen olyan táplálóak lehetnek, mint a barnák, így pusztán a színből kiindulva nem lehet általános érvényű következtetéseket levonni.
![](https://kep.index.hu/1/0/5745/57454/574548/57454875_b252945c3edff78029d100d12850877a_wm.jpg)
Kutyabarátok készüljetek!
Jön a Dogz, az év legnagyobb kutyás fesztiválja! Falkasétákkal, állatorvosi tanácsadással, kutyás bemutatókkal, kutya&gazdi fotózással és sok más ingyenes programmal várunk szeptember 7-én a Városligeti Nagyréten.
Váltsatok jegyet a DOGZ fesztivál színpad izgalmas előadásaira is!
hirdetés