A gyorsétkezdei és a trendi, kézműves hamburgerek között állhatnak félúton a rendelős hamburgerek, amik már csak azért is számítanak nehéz műfajnak, hiszen míg az előző két esetben gyorsan összepakolják a szendvicset, a házhozszállításnál még meg kell küzdeni az elemekkel: el kell érni, hogy ne legyen szottyos a végeredmény, na meg jéghideg. Éppen ezért arra voltunk kíváncsiak, hogy mit tudnak azok a budapesti hamburgerezők, amik a szerkesztőségünkbe is szállítanak.
A teszt
Klasszikus hamburgereket rendeltünk olyan helyekről, amik Budapest nagy részén elérhetőek. Sajnos több ismert hely most is kiesett a tesztünkön, mert nem szállítanak a Flórián térre, hiába könyörögtünk nekik telefonon. A hamburgereknek egyenlő esélyt adtunk, vagyis ugyanazok az emberek kóstolták az összeset, ugyanazon nap ugyanazon szakaszában rendeltük ugyanarra a címre, hogy egyenlő esélyekkel indulhasson mindenki. A tesztelőknek fogalmuk sem volt, hogy éppen honnan jött az étel, szorgosan kóstoltak és pontoztak egytől ötig, mi pedig átlagot vontunk belőle és így jött ki a végeredmény. Nem állítjuk egyikről sem, hogy felveszi a versenyt a kézműves gourmet streetfood hamburgerekkel, azt sem, hogy a város más pontjain nincs jobb házhozszállítós hamburger, de ugye kénytelenek vagyunk azzal főzni, amink van, pontosabban: ami eljut hozzánk.
De előtte egy kis hamburger történelem
Arról, hogy honnan is ered a hamburger, rengeteg teória van, ezekben az a közös, hogy bár sokan gyakorlatilag tradicionális amerikai ételként emlegetik, egészen biztos, hogy nem az Egyesült Államok a szülőhazája. Néhány feljegyzés szerint már a Római Birodalomban ettek húspogácsás szendvicset. Mások szerint a hamburger elődje tatárbifsztek, ez később eljutott a nagy kereskedővárosokba is. Annyi biztosnak tűnik, hogy egy 1758-as szakácskönyvben már megjelent egy hamburgi kolbász, amit két szelet kenyér közé kell tenni, később pedig a Hamburgból Amerikába induló kivándorlók egyik közkedvelt étele volt a zsemlék közé tett hús. A Boston Journalban 1884-ben tesznek említést a hamburger szendvicsről, majd később több cikkben is megjelenik, mint egyszerűen elkészíthető, ám laktató étel. Az, hogy valójában ki alkotta meg az első hamburgert, már sosem fog kiderülni, hiszen nagyjából ugyanabban az időben, az Amerikai Egyesült Államok különböző szegleteiben jelentek meg séfek és étterem-tulajdonosok, akik bőszen hangoztatták, hogy az övék az első igazi klasszikus hamburger a világtörténelemben. Azóta nagyjából minden országnak megvan a maga hamburger-szerű étele, még akkor is ha azt pljeskavicának vagy éppen fasírtos zsemlének hívjuk.
Hogyan készül?
Az igazi klasszikus hamburger nincs túlbonyolítva. A lelke mindenképpen a húspogácsa, ami nagyon jó minőségű darát marhahúsból készül, a fűszerezése pedig csak egy kis só és bors. Az 1930-as években divat volt egy kis májat is beledarálni a húspogácsába, később pedig a só és bors mellett megjelentek más fűszerek is. Van, aki petrezselymet is szór bele, hagymát is darál hozzá, vagy szójaszószt önt hozzá. De olyannal is találkoztunk már, aki a húspogácsa gyúrása előtt cheddar sajtot is reszel a masszába.
Sok hamburger vérzik el zsemlén is, igazából a jó húspogácsa semmit sem ér egy rossz ipari zsemlével. Azt nem állítjuk, hogy a legegyszerűbb, de mindenképpen a legjobb megoldás, ha magadnak készíted el a zsemlét.
De mi a helyzet a rendelős verziókkal?
Ötödik helyezett: Avanti Home Service - 1090 forint (2,4 pont)
53 perc alatt szállították ki a hamburgereinket, ezzel 8 percet késtek, ami azért nem vészes. 1090 forint a Convenzionale, vagyis a hagyományos burger. Egyébként ők voltak az egyetlenek, akiknek sikerült a kért áfás számlát kihozni, igaz, a többi hamburgerező előtt is le a kalappal, mert még aznap pótolták a hiányosságot, ráadásul nagyon segítőkészek voltak a telefon túlsó végén is, mikor felhívtuk őket a problémával. De vissza az Avanti hamburgerhez.
"Nem tudom eldönteni, hogy finom-e vagy sem, mindenesetre olyan, mintha ráhalmoztak volna egy adag zsírt. Nagyon nehéz, azonnal megterheli a gyomrot, totál kikészít engem is, pedig éhenkórász beles disznó vagyok" - állt az egyik tesztlapon, úgy látszik a túl sok hamburger nemcsak a gyomrot, de az önértékelést is kifejezetten megterheli. "A buci száraz és zsemleszerű, a húst meg nem kommentálom, miután ráharaptam egy csontra vagy valamire"- írta egy másik tesztelő, de volt olyan is, aki meglátta ebben a pozitívumot is, vagyis azt, hogy innen legalább van hova fejlődni!
Ötödik helyezett: Azteca American Mexican Grill 1090 forint + 300 forint szállítási díj (2,4 pont)
118 perc volt, hogy hozzájussunk a hamburgerekhez, de itt is jelezték előre, hogy a 40-70 perces kiszállításra még egy órás késést is rá kell számolni. Egyébként ez a 40-70 perces időintervallum is túl soknak tűnik, hiszen mások gyakorlatilag percre pontosan tudták tartani az ígért időpontot. Classic Burgert rendeltünk és nagyon megörültünk, mikor lehetett választani szezámmagos és klasszikus zsemle között, ezért egyet-egyet kértünk mindkettőből, ehhez képest két tök ugyanolyan érkezett.
Ki kell emelnünk, hogy az Azteca és az Arizona éttermekből ugyanaz a futár hozta a szendvicseket egyszerre, ráadásul a csomagolóanyaguk is ugyanolyan, és mindkettő ugyanolyan hideg is volt, hiába szerepelnek két külön cégként a rendelős oldalakon. A hamburgerek ára is más, ezért - lehet naivan- - azt gondoljuk, hogy talán valami más benne, talán mégsem tök ugyanazt sózták ránk kétszer két különböző áron, de azért erre nem vennénk mérget. A tesztelők próbáltak különbséget kiérezni, de a pontszámokban ez alig mutatkozott meg.
"Nagyon hagymás, friss, édeskés buci, és hozzá jéghideg hús, ami rágós, nem jó" - kezdte egyik tesztelőnk, de volt, akinek ennek jobban ízlett a bucija, mert vajasabbnak találta. A kevesebb pontot azért kapta, mert itt a hús sokkal rosszabbul lett elkészítve. "Hidegen nem hamburger a hamburger" - tört elő a Coelho egyik tesztelőnkből.
Harmadik helyezett: Arizona Grillparázs - 1070 forint + 300 forint szállítási díj (2,6 pont)
123 percre ért ki az Arizona Grillparázsból a két hamburgerünk. Igaz, egy szavunk sem lehet erre, hiszen előre jelezték, hogy 60 perc késésben vannak, amit még az eredeti 50-70 perces szállításra kell rászámolni. Ettől függetlenül sajnos a hamburgerek már inkább hidegen mint langyosan érkeztek hozzánk.
Túl sok dicséretet nem kapott az Arizona Grillparázs a tesztelőktől. "Puha zsemle, semmi különös, de friss, sok lila hagyma. A hús medium, szintén semmi különös "- írta egyik tesztelőnk, más szerint a szósz a mekit idézi. "Ezt a burgert a buci viszi el. Pedig elsőre azt hittem, hogy sima zsemle, de tök jó kalácsszerű a tésztája. A hús lehetne jobban fűszerezve, de legalább nincs rosszul megsütve és a szósz sem rossz" - fejtette ki az egyik kóstoló, míg a másikunk teljesen kiakadt tőle: "Hideg, ronda, potyog és még magamat meg a papírt is leettem vele. Katasztrófa."
Második helyezett: Burger House - 1340 forint (3 pont)
Egy órás kiszállításal ígérték a hamburgert, 75 perc lett belőle. Medium hús került bele, úgyhogy, aki nem szereti ha rommá van sütve a húspogácsa, annak mindenképpen érdemes kipróbálni a Burger House hamburgerét, aminek a szósza valaki szerint Big Mac-szerű volt, hogy ez dicséret vagy szidalmazás, azt mindenki döntse el maga. A száraz buci többször is előjött, mint bírálat, de a hús a legtöbb tesztelő szerint jó volt. "A buci kicsit száraz és vastag, de nem rossz. A szósz is rendben van. Nem vagyok tőle hasra esve, de finom, egy kicsit édeskés"- írta egyik tesztelőnk, egy másik szerint pedig lehetne több benne mint zacskós zöldség.
Első helyezett: Burgerland - 1090 forint + 350 forint szállítási díj (3,6 pont)
1 órás kiszállítás mellett 30 perc késéssel kellett számolni a megrendeléskor, ezt szinte percre pontosan tartotta is a futár, sőt két perccel hamarabb érkezett a Burgerlandból, ahonnan két klasszikus hamburgert rendeltünk.
"Rendesen át van sütve a szezámos buci. Még az is lehet, hogy valami teljes kiörlésűből csinálták? Csak az egyik van megbarnítva, érdekes. Fincsi a zsömle, nincs kiszáradva. A hús valamivel kisebb, de jobb mint az egyik előző, ráadásul jól is át van sütve" - állt az egyik tesztlapon, míg egy másik kóstoló szerint "durvábbra darálták a húst, és ezen már érződik a marhahús íze. Mondjuk lehet, hogy ez amiatt is van, mert speckó szósz helyett csak ketchup és mustár van benne". A pirított bucit volt, aki pluszponttal jutalmazta, de volt aki szerint mindennek égett íze lett tőle, és egyáltalán nem lelkesedett a jól átsült húsért sem. Összességében a többség viszont a ezt a hamburgert szerette a legjobban a mostani teszt felhozatalából.
Te honnan szoktál burgert rendelni? És hol csinálják a legjobban? Írj nekünk a irokaszerknek@divany.hu címre, hogy mi is megtudjuk!
