OFFLINE

Orkokat főztünk

2009. június 2., kedd 13:28 |

Vasárnap fürjeket készítettünk rózsaszirommártásban. A fürjek adottak voltak, és jobb ötletem nem volt, mint az Agua para chocolate szenvedésregényben olvasott, majd Mexikóban kóstolt recept. A fürj jó volt, de jött vega is, mi legyen, majd veszek okrát, jött a megoldás. Mit? Orkokat? Neeem, ez egy zöldség.

orkok 003

Megjöttek a szép zöld okrák 400 Ft/ pici csomag. Soha nem láttam még, majdnem jobban izgatott, mint a fürjek. Tényleg. Utánanéztem, ez az afrikai eredetű mályvaféle a hibiszkusz, kakaó és a gyapot rokona. Az afrikai és indiai konyhában elterjedt, az USA déli államaiban is közkedvelt. A gyümölcse, amit zöldségnek használunk, még éretlenül jó, 8 napos korára ehetetlenné válik. Ezt könnyű megállapítani, ne legyen nagyobb 10-15 centinél.

orkok 001

A kaktuszlevélhez és az aloe verához hasonlóan megvágáskor zselét ereget. Ez a tulajdonsága előnyös sűrű egytálételek készítésekor, de az okra rántva is népszerű.

orkok 002

Egy kis mangóporos-currys lisztbe forgatva, bő olajban kisütve ettük. Kolléganő tapasztalatai szerint éppen roppannia kell, úgy a jó, ez szerintem sikerült is, de a katarzis elmaradt. Jó állagot, finom panírt és egy szolid cukkini ízt adott ki.

Önök ismerik az okrát? És mit gondolnak róla?

Ne maradj le semmiről!

KOMMENTEK

  • 2009.06.02 13:39:14DonGatto

    A cím alapján az ember rasszista indítékot, és tényleges életfogytiglant feltételez:)

  • 2009.06.02 13:40:16DonGatto

    Egyébként meg most olvasom a szerzőt, de jó újra Annától olvasni vmit, én kedveltem a Totalcarban.

  • 2009.06.02 13:48:34Andras /البكري

    Az nem okra?

  • 2009.06.02 13:49:36Rékuc

    nahát, sok mindent gondoltam volna a velvetről, de hogy itt fogom viszontlátni a fried okra-t, hát az nem volt a listán :)
    én nagyon szeretem, de van benne valami, hogy leginkább az a lényeg benne, hogy fried :)

  • 2009.06.02 14:01:49Próbababa

    Okra, csak a pontosság kedvéért.

  • 2009.06.02 14:11:52Péter Anna

    Okra, bocsánat, javítom.

  • 2009.06.02 14:19:36Brunoka

    Hahh, engem azzal vezettek nemreg felre, hogy ez valami uborkafele ugyhogy hivom is a bunost most azonnal..:)

    Egyebkent paradicsomszoszbol kandikalt kifele nehany darab, egyeb sult zoldsegek tarsasagaban es a tanyer szelen koretkent ott lapult egy aprocska steak is..:))
    Finom volt, szo se rola.
    Es az okre sem rossz.:)

  • 2009.06.02 14:20:19Brunoka

    Illetve ogre - nekem mar az marad..:D

  • 2009.06.02 14:26:06pantufül

    Sosem hallottam még róla, pedig szeretem a különleges zöldségféléket. Hol lehet beszerezni?? Más elkészítési módja is létezik??

  • 2009.06.02 14:27:57PrincessConsuela

    nekem nem jött be. lecsóba tette bele anyu, szerintem nem kellett volna...

  • 2009.06.02 14:32:09ddevil

    Szép az a karkötő! :)

  • 2009.06.02 15:19:25Ras.

    Mi nagyon szeretjük, panérba a legjobb! ( lehet nem jol irtam :) )

  • 2009.06.02 17:34:40Onibaba

    télleg, hol lehet beszerezni? :-)

  • 2009.06.02 18:57:24silberstein

    Louisiana-ban ettem, a kreol/cajún konyha egyik kedvelt zöldsége, főtt állapotban megtalálható mindenféle gumbokban. Ízre szerintem semleges, inkább a sűrítés a funkciója, nem sírok utána :)

  • 2009.06.02 19:43:23Kbd

    szerintem nincs íze. egyébként lady fingersnek is hívják, ah jól tudom. egyiptomban ettem először, egy bnőm főzött nekem valami pörkölt jellegű cuccot belőle. később indiában találomra vettem belőle, amikor salátát akartam készíteni. és, mint kiderült, nem lehet nyersen fogyasztani. vagy nem ajánlják. vagy ilyesmi.

  • 2009.06.02 20:43:47bervas

    Nem tudom, figyeltétek-e a színben passzoló ruhát és karkötőt :-)

  • 2009.06.02 20:54:21panka

    Még van 1998-ban vettünk fagyasztva egy zacskóval a Nefelejcs utcai arabusnál, és receptet is kértünk hozzá az eladótól. Az útmutatásai alapján elkészítettük a kaját, és arra a következtetésre jutottunk, hogy
    1. miért is tudna főzni egy arab pasi?
    2. az okra nem finom

  • 2009.06.02 20:54:53panka

    még vagy...

  • 2009.06.02 23:22:44Keresztanyád

    Ettem Indiában, iszonyat keserű volt és rücskös. brrrrrr

  • 2009.06.03 00:21:25Abdab

    Én sem szeretem. Indiai ételben ettem, az íze szerintem semmi különös, nem igazán veszi fel a fűszereket, az állagában pedig van valami, amitől az embert kirázza a hideg. A zselé lehet az oka, valóban ereget ilyesmit. Bár az enyém egy kicsit fiatalabb lehetett, sokkal vékonyabb ujjacskák voltak.

  • 2009.06.03 08:03:04hallohallo

    én is egyiptomban ettem, szerintem ugyanazt a pörköltszerűséget, mint kbd, finom volt, de annyira nem, hogy itthon nekiálljak.

    amúgy a könyv címe helyesen "como agua para chocolate", ami egy spanyol mondás is egyben, ezért lenne jobb helyesen idézni, de magyarul is létezik, sajnos "szeress mexikóban" címmel.

  • 2009.06.03 08:57:17panka

    A Szeress Mexikóbant viszont szeretem. Filmben és könyvben is. Emlékeztek Titá ujjaira, ahogy kitekerte a fürjek nyakát? :D

  • 2009.06.03 11:09:15zanzibar

    Imádom ezt a zöldséget, a kedvencem! Kos szigetén ettem először ilyet, azóta többször is a kelet- mediterrán térségben. Az Orosz Kulinária c. könyv szerint Grúziában is abszolut tipikus zöldség. Magyarországon hol lehet kapni??
    Nagyon ízlett egészen egyszerűen paradicsommal párolva, fokhagymával, petrezselyemmel és mentával ízesítve. V. hogy olyan hús jellegű zöldség, ezért nem vegetáriánusként is nagyon értékeltem.

  • 2009.06.03 11:20:45ellewoods

    Még sohasem hallottam róla.

  • 2009.06.03 13:12:23hegyilany

    Kb. ugy lehet hasznalni, mint a zsenge cukkinit, csak tan kevesbe jo az ize...

  • 2009.06.03 20:52:17Attilajukkaja

    Panka

    En is az arab uzletben vettem fagyasztva a Keleti pu. kornyeken. Es vigyazni kell vele, mert ha nem jol van elkeszitve, baromi rossz.

  • 2009.06.03 20:57:36domakos

    Végre érdemben hozzászólhatok Anna egyik cikkéhez! Pár napja csak a csapások jönnek egymás után, szóval ez a pozitív történés nagyon feldob:-)

    Szóval...nyers okrát a Szép kis Indiában (http://www.exoticindia.hu/) láttam még a télen. Elhoztam egy indiai receptet is hozza, de szerintem túl fűszeres, nem érvényesülne az okra íze (mert van neki!).

    Okra konzerv kapható sok arab fűszeresnél (pl kedvencemnél, a Karinthy utinál is), paradicsomos, hagymas szószos gyönyörűség. De lattam ízesitetlen formaban is...

    Ebben a pari-hagyma variációban ettem istenit a következő helyen Krétán..


    SIFAKIS TAVERNE (TO STEKI TOU SIFAKI)

    http://www.panormo.com/shopdetails.php?catid=3&shopid=5

    Az étlapon jelolve vannak a fagyasztott cuccok..hihetetlen..a görög salata es az okra kotelezo, plusz a friss hal...este menjetek!!! En ugy talatam rajuk hogy a helyiek ajanlottak..
    Vigyazat, a retsina alattomos (es nagyon finom). A WCbe a konyhan keresztul kell menni ami nem biztos hogy kibirna egy köjál vizsgalatot de sebaj..baratsagosak, kedvesek és NAGYON FINOMAN FOZNEK, NAYGON IZES ALAPANYAGOKBOL.

    bocs ez kicsit off volt:-))

  • 2009.06.03 21:07:15domakos

    Ja, és az okra a Szép kis Indiában nem fagyasztott volt...

  • 2009.06.03 22:49:18Attilajukkaja

    Domakos

    Es nem volt arany araban?

  • 2009.06.04 10:36:39domakos

    Nemtom, milyen árban volt..a Szép kis India nem az alacsony árakról híres sajnos..

  • 2009.06.04 11:06:03Attilajukkaja

    Domakos

    Nem baj, azert koszi a tippet. Ha arra jarok, beterek kicsit szetnezni :o)
    A honlajukon vajon mi az a furcsa zoldseg az egyik eteles kepen? Ugy nez ki, mint valami barna repa. Csak nem jukka gyoker???

  • 2009.06.04 11:07:16Attilajukkaja

    Domakos

    honlajukon=honlapjukon

Blogok, amiket olvasunk

FOODY A világ 10 leggazdasabb séfje

A világ leghíresebb séfjei sokkal többek, mint szakácsok, ôk már márkák. Na de ki vezeti azt a listát, ahol Nigella csak az utolsó helyet tudta megcsípni?

ZEM 8 tanács kezdő futóknak, hogy ne hagyd abba a harmadik héten

Bárki elkezdheti, majdnem bárhol végezhető, és egy jó cipőn kívül semmi sem kell hozzá. Adunk néhány tippet, hogyan találhatod meg benne az örömödet, azaz hogyan nem fogod abbahagyni a futást pár hét után.

GADGETSHOP Így válassz okoskarkötőt

Az értékesítési adatok alapján az okoskarkötők az idei év slágercikkei lehetnek. Én is az okoskarkötők szerelmese vagyok, így elárulok néhány titkot, hogy tudj választani a több száz elérhető fajtából.
Ajánlok blogbejegyzést

Hirdetés

Bookline - Szívünk rajta