Teszt: nem könnyű jó gluténmentes kenyeret venni

A legjobb fehér kenyér felkutatása után most a gluténmentes változatokat vettük célba. Mivel nincs két egyforma, mindent megvettünk, ami belefért a gluténmentes kenyér halmazba. A zsömléket és a kifliket hanyagoltuk, csak kenyereket (vagy legalábbis kenyérnek látszó pékárukat) válogattunk össze.

Ami biztos: óriási szívás ételallergiásnak lenni, elképesztő drágák ezek a termékek, és semmilyen támogatást nem kapnak rá azok, akik rá vannak szorulva, hogy ilyeneket egyenek.

Összesen nyolc terméket kóstoltunk, és hiába tűnt a nagyon drága nagyon finomnak, a legtöbb kóstoló egy rágás után ki is köpte. Kevés olyan volt, amelyiket bírtuk, de legalább most már tudjuk, hogy melyiket ne vegyük meg méregdrágán. 

A kenyereket nem tudományos alapon vizsgáltuk, kizárólag érzékszerveinkre hagyatkoztunk a vakteszt során. Illatra, állagra és ízre adtuk a pontokat, a kiértékelésnél viszont az összetevőket is kiveséztük. A maximálisan elérhető pontszám 25 volt, rossz, közepes és jó termék is akadt a teszten.

Utolsó helyezett: Aglutén pancarré, 6,5 pont

Összetevők: Ivóvíz, Rizsliszt, Rizskeményítő, Kukoricakeményítő, Nem hidrogénezett növényi margarin (pálmaolaj, ivóvíz), Élesztő, Cukor, Sűrítőanyagok: guarmag liszt, hidroxipropil-metilcellulóz,  Csillagfürt fehérje , Emulgeálószer: zsírsavak mono- és digliceridjei, stabilizálószer: szorbitol, Jódozott só (étkezési só, kálium-jodid), Útifű maghéj rost, Aromák, Savanyúságot szabályozó anyag: borkősav, Gluténtartalom: kevesebb mint 20 ppm.

Elképesztően élesztős szaga van, borzasztó száraz, kemény és morzsálódik. Íze nem sok van, de sajnos az is rossz.

Hetedik helyezett: Schnitzer landbrot, 7,5 pont

Összetevők: természetes hajdina kovász, teljes kiőrlésű hajdina, víz, teljes kiőrlésű kukorica, víz, teljes kiőrlésű rizs, tengeri só, alma korpa, méz.

Irtó rossz mellékíze van, de szuper benne, hogy leheletvékony a kenyér. Ha hajdinarajongó, ez az ön kenyere! Az összetevőlista viszont megérdemel egy kis méltatást, ebben aztán nincsenek műdolgok.

Hatodik helyezett: Gluténix fehérvári kenyér, 10 pont

Összetevők: lisztkeverék(kukorica, burgonya), lisztek(rizs, kukorica), dextróz, rostok (burgonya, alma), burgonyapehely, stabilizátor: guargumi, térfogatnövelőszer E464, víz, élesztő, só. 

Nincs túl sok baj ezzel a kenyérrel, csak elég száraz. Íze viszont nem sok van, szendvicsalapnak elmegy.

Ötödik helyezett: Schnitzer granello, 12,5 pont

Összetevők: víz, kukoricakeményítő, teljes kiőrlésű rizsliszt, napraforgómag, rizsliszt, teljes kiőrlésű kukoricaliszt, napraforgó olaj, psyllium mag héj, borsó protein, szőlőcukor, almarost, élesztő, tengeri só, guargumi, xantángumi, fűszerek.

Kár, hogy ilyen kevés pontot kapott ez a kenyér, mert annyira nem is rossz. Sokaknak feltűnt, hogy van benne dió is, ami azért is vicces, mert az összetevőlista alapján az napraforgómag.

Negyedik helyezett: Schär pane casereccio, 16,5 pont

Összetevők: Víz, Kukoricakeményítő, Kovász (rizsliszt, víz), Hajdinaliszt 8,5%, Rizsliszt, Almarost, Rizs szirup, Rizskeményítő, Napraforgó olaj, Szójafehérje, Sűrítő anyag: hidroximetil cellulóz, Só, Élesztő, Cukor.

Nagyon gusztusos ez a kenyér, ha kinézetre adnánk pontot, tuti, hogy ez nyert volna. Mivel viszont az íz volt a mérvadó a teszten, csak a negyedik helyet tudta megszerezni. Nincsen mellékíze, kicsit száraz, szendvicsnek kiváló.

Harmadik helyezett: Schär classico, 17,5 pont

Összetevők: Kukorica és rizskeményítő, Víz, Kovász 18% (rizsliszt, víz), Rizsszirup, Almarost, Kölesliszt 2,6%, Napraforgó olaj, Szójafehérje, Quinoa liszt 1,7%, Sűrítőanyag: hidroxipropil-metilcellulóz, Élesztő, Só, Méz.

Egy az egyben úgy néz ki, mintha „rendes” kenyér lenne, az íze ellenben elég édeskés – ami egyébként nem baj. Ez is kicsit száraz, de nincs utóíze.

Második helyezett: Ceres gluténmentes toast kenyér, 19 pont

Összetevők: Gluténmentes keverék [keményítő, TOJÁSFEHÉRJEPOR, rizsliszt, cukor, sűrítőanyagok (hidroxipropil-metil-cellulóz, xantángumi), növényi rost, étkezési só, emulgeálószer (zsírsavak mono- és digliceridjei)], Ivóvíz, Finomított napraforgóolaj, Élesztő, TEJSZÁRMAZÉKOT, CSILLAGFÜRTÖT is felhasználó üzemben készült.

Na jó, az hogyan lehetséges, hogy ez a toast kenyér semmiben sem tér el egy átlagos szeletelt kenyértől?! Imádjuk, komolyan! A gluténmentes toast kenyerek királynője ez.

Tesztnyertes: SPAR free from brotmix, 20 pont

Összetevők(napraforgómagos kenyér): rizs 38%, víz, köles, hajdina, kukoricaliszt, édes csillagfürtliszt, napraforgómag 4%, sűrítőanyag: guargumi, élesztő, étkezési só, karamellcukor-szirup. Összetevők(lenmagos kenyér): rizs 38%, víz, köles, hajdina, rizsliszt, kukoricaliszt, édes csillagfürtliszt, lenmag 3%, étkezési só, sűrítőanyag: guargumi, élesztő, napraforgómag, karamellcukor-szirup.

Amiért ugyan nem kapott plusz pontot a SPAR, de muszáj megemlíteni, minden egyes kenyérszelet külön csomagolásban van, így nem szárad ki/penészedik meg bontás után. Ez tényleg nagyon fontos, ugyanis a gluténmentes kenyerek könnyen elvesztik rugalmasságukat (már alapból kicsit szárazabbak), és a csomagolás kibontása után hamar oda az egész, ha csak egy ember eszi a csomagot. Szóval ez bónusz, és még hozzájön az, hogy kicsit savanykás az ízvilága, hasonlít egy rozskenyérhez, és magvak is vannak benne. És a második legolcsóbb volt a mezőnyben. Nagyon kedveltük!