Food stylist mutatja, hogyan legyen trendi az ünnepi asztalod

mimi

2017. december 18.

Ezeket szerettétek

Frissített nyári előrejelzés: semmi jóra ne számíts idén sem

A lakásban vannak olyan dolgok, amikre te talán nem is gondolsz, de a látogatóidnak azonnal szemet fog szúrni.

8 dolog, amit a vendégeid rögtön észrevesznek, ahogy belépnek hozzád

A demenciának meglepő tünetei is lehetnek, vannak olyanok, amelyek az étkezéssel kapcsolatosak.

Ha így étkezel, az a demencia jele lehet

Alig élte túl valaki, aki a szigetükre lépett.

Ez a világ egyetlen törzse, amely nem beszél senkivel: ennyit tudunk róluk

Vélemény

Kálmán Szonja

Virág, csoki, kettős mérce: a nőnapnak így nincs értelme
Bálint Lilla

A Facebook 20 éve, avagy a társadalom kiélhetetlen indulatai
Bálint Lilla

„Értem, hogy más, de így akkor sem lehet viselkedni” – az autista gyerekekre ez vár az oktatásban
Kálmán Szonja

„Kipróbáltam: mindenkire mosolyogtam az utcán, döbbenetes volt az eredmény”
Kálmán Szonja

Ezért akar ma egyre több nő otthon szülni: nem tájékozatlan ősanyák

Mivel dobja fel az ünnepi asztalt, aki az aktuális divatnak megfelelő dekorációval akarja lenyűgözni a családját? – kérdeztem Csigó Zita food stylistot (arról, hogy mivel is foglalkozik ő pontosa, itt írtunk bővebben). "Egyféle trend szerencsére már nincs, sokfelé stílus közül választhatunk. A lényeg annyi, hogy valami játékosaprósággal tegyük a megszokottól eltérővé az étkezéseinket ebben az időszakban" – válaszolta. Nem csak mesélt a legmenőbb díszítési stílusokról, de rengeteg saját fotót is küldött, ezekből mutatok egy csokornyit. Lapozgató.

Esik a hó! Készítsünk hófehér, kókuszos desszertet, likőrös vagy gyümölcsös mascarponekrémet, tejszínhabos tortát...

Fotó: Csigó Zita

...vagy akár az is elég, ha a gyümölcskenyerünk tetejét leszórjuk porcukorral. Fotó: Csigó Zita

A „behavazott süti” trend most óriási divat, és gyönyörűen mutat az ünnepi asztalon. Ha van kedvünk, tovább díszíthetjük „erdei” kiegészítőkkel. Fotó: Csigó Zita

Főszerepben a köret! Viszonylag új, de annál fontosabb trend a gasztronómiában a zöldségek középpontba helyezése. Persze ez nem jelenti azt, hogy mindenki felejtse el a húst vagy a halat az ünnepekkor, de izgalmas tenni egy próbát hangsúlyok felcserélésével: ezúttal legyen komplex ízű a köretnek szánt zöldség, és egyszerűen fűszerezett a hús vagy a hal. Fotó: Csigó Zita

Elegáns díszítés: az arany és az ezüst akkor mutat igazán szépen – akár egy desszerten, akár a terítéken –, ha nem esünk túlzásokba. Díszítsünk aszimmetrikusan a könnyed, légies hatásért! Először mindig a legnagyobb méretű szórócukrokat vagy egyéb szóróanyagokat tegyük a desszertre, ezzel egyszerűen kijelölhetjük magát az alakzatot. Ezt követik az egyre kisebb díszítőanyagok, a szórást pedig a legapróbbakkal fejezzük be, ezekkel egyszerűen kitölthetjük az üresen maradt területeket. Fotó: Csigó Zita

Bright – a világos hatás. Az aranyban, bronzban, meleg barnában az a legjobb, hogy sötét színekkel kombinálva drámai, fehéres árnyalatokkal pedig könnyed, légies hatást érhetünk el. Fotó: Csigó Zita

Természetesen szép! A különböző fenyőágak és más zöld növénykék, tobozok nagyon jól mutatnak a karácsonyi asztalon. Az ünnephez az is hozzátartozik, hogy például a reggelinek is megadjuk a módját. Fotó: Csigó Zita

Ha egyébként díszesebb teríték mellett döntöttünk, tegyünk a reggelizőasztalra pár szép, természetes dekorációt, így a palacsinta is rögtön ünnepibb formában fog pompázni. (A hatást tovább fokozhatjuk, ha az ízeken is csavarunk egyet, a fotón szereplő amerikai palacsintába karácsonyi hangulatot adó kínai ötfűszer-keverék került.) Fotó: Csigó Zita

Gasztroajándékot mindenkinek! Pár éve jöttek divatba, és azóta is töretlen a népszerűségük a házi, kézzel-szívvel készült, ehető meglepetéseknek. Ha valaki nem konyhatündér, vagy nincs idő hosszadalmas sütésre, főzésre, akkor sem kell lemondani a személyes ajándékról. Elég egy egyszerű kekszet sütni, amit akár sütipecséttel... Fotó: Csigó Zita

...vagy akár szép csomagolással is különlegessé tehetünk. Fotó: Csigó Zita

Vagy ha semennyire nincs kézügyességünk, tegyük bele a sütit egy szép tárolóedénybe, így két ajándékot adunk egyszerre. Fotó: Csigó Zita

Répatorta? Csak húsvétra! Vagy éppen karácsonyra, ha úgy szeretnénk. Nincsenek kőbe vésett szabályok, néha kitörhetünk a megszokott, „kötelező” menü fogságából. Tavasszal friss és üde a citromos répatorta, de karácsonyra is tökéletes választás jó sok fahéjjal, szegfűszeggel, gyömbérrel megbolondítva. Fotó: Csigó Zita

Ünnep előtt, ünnep után. Hajlamosak vagyunk az ünnep előtti heteket idegeskedéssel és rohanással, az ünnep utáni napokat pedig a túlhajszoltságot követő kimerültséggel tölteni. Pedig annyira jó igazából megélni ezt az időszakot! Hétköznapi vacsora helyett dobjunk össze egy különlegesebb szendvicskrémet, és készítsünk csinos kis harapnivalókat! Ha nem esik a hó, az sem baj, egy flakon műhó spray csodákat tesz: csak fújjunk le vele például pár tobozt, a hófehér, havas hatás garantált. Fotó: Csigó Zita

Egyszerűen nagyszerű! A legegyszerűbb étel is rögtön másként mutat, ha feldobjuk egy-egy ünnepi kiegészítővel. Például a leveshez ezúttal ne „sima” pirított kenyérkockát adjunk, hanem szaggassuk csillag vagy fenyőfa alakúra! Fotó: Csigó Zita

Klasszikus piros – kis csavarral. Színekben és ízekben is. A piros dekornak nem muszáj fényesnek és csillogósnak lennie, elvihetjük az irányt matt, természetes, skandináv irányba. Fotó: Csigó Zita

Persze az ízeken szintén csavarhatunk egyet: klasszikus halászlé receptje biztosan mindenkinek van, és ezen nem is kell változtatni. Viszont ha a halhús egy részét összetörjük, ízlés szerint befűszerezzük, és házi ravioliba „csomagoljuk”, rögtön különlegessé válik a halászlevünk. Fotó: Csigó Zita

A saláta nem unalmas! A mostani gasztrotrendekben nagyon fontos szerepet kap a saláta. Szerencsére már egyáltalán nem egyenlő némi utolsó helyen kullogó kiegészítő elemmel vagy néhány szottyadt zöld levéllel, unalmas majonézes dresszinggel. Bátran készíthetünk belőle előételt, a zöldségeket meg is süthetjük, mixelhetjük a nyers és sült hozzávalókat, a zöldségeket és gyümölcsöket. A kelbimbóval például az egyik legjobb, ami történhet, ha megsütjük, aztán pedig citrusfélékkel frissítjük az ízét. Fotó: Csigó Zita

Szerepcsere: az ünnepi díszek megalkotásakor engedjük szabadjára a fantáziánkat! Miután az összes kekszet megsütöttük, a karácsonyi kiszúróformáinkból nyugodtan válhatnak függő- vagy épp asztali díszek. Fotó: Csigó Zita

Gömböket sem csak a fára tehetünk... Fotó: Csigó Zita

...sőt, a fagyis fémedényünk is új szerepben tündökölhet karácsonykor! Tetszenek Csigó Zita ötletei? További inspirációért és ünnepi food pornért nézd meg az Instagramját is!

Fotó: Csigó Zita

Oszd meg másokkal is!

Címkék

Bookline

Martos Gábor
A műkereskedelem legjei

5015 Ft

Kevin Behan
A kutyád tükröt tart neked

4250 Ft