Gasztrokalandok és borkóstolás kisujjeltartás nélkül

mimi

2017. november 11., szombat 11:50

Most pörög

Zanza!

Különleges vacsorán jártam nemrég a Klauzál téri piac felső szintjén. A Gastro-Hack csoport bemutatkozása akár jó hangulatú étteremmegnyitónak is beillett volna, csakhogy a magyar gasztronómián elhatalmasodó problémák miatt eszük ágában sincs klasszikus éttermet nyitni. Ehelyett utazó cirkuszként külső helyszíneken bukkannak fel: fesztiválokon, rendezvényeken, borászatokban, látványkonyhákban.

És hogy neked miért érdekes az, hogy én egy jót ettem náluk? Az eseménysorozatot a tervek szerint folytatják: ha szereted a jó borokat és ételeket, de gyűlölsz kisujjeltartós modorban csevegni gasztronómiáról, ők a te embereid. Mivel a társulat egyik tagja gasztrofotós, most az ő képeit lapozgathatod végig az első Vacsoraterápiáról. Ők a Gasztro-Hack csapata itt a képen, néhány vendégművésszel kiegészülve. Fotó: Pintér Árpád / PIXELTASTER

"Megyünk, öntjük, sütjük, fotózzuk, aztán valaki csak megissza, csak megeszi, vagy ha mást nem, belájkolja..." - nagyjából ennyit szeretne a nyáron alakult Gastro-Hack. És éppen ettől a szerénységtől és lazaságtól meggyőző az, amit csinálnak. Fotó: Pintér Árpád / PIXELTASTER

Hárman kezdték a saját megfogalmazásuk szerint "pop-up gasztrovállalkozást": egy borszakértő (ő az előző képen jobb szélen álló Németh Richárd), az ezt a képet is készítő Pintér Árpád gasztrofotós és a mindig magázódó, elképesztő vicces Czinege Tamás, aki az ételekért felel és ezen a fotón is épp serényen gyárt valamit. Fotó: Pintér Árpád / PIXELTASTER

De mindig lesznek beugró vendégeik is: az első vacsorán például a csopaki Szent Donát Pince borait lehetett kóstolni, aminek most debütáltak hipsztercímkés borai, amik a #talajsztori összefoglaló név alatt futnak. Nagyon cukik, a Trópusi Lagúna furminton például egy t-rex szomorkodik a kicsi karjai miatt. Itt éppen a birtok vezetője, Kovács Tamás mutatja őket az újságíróknak. Fotó: Pintér Árpád / PIXELTASTER

Amíg mi boroztunk, közben az utolsó simításokat végezték a 60 órán át főtt consommén: gondolnád, hogy egy tiszta húsleves garnélával, kaliforniai paprikával és gránátalmával finom lehet? Hát nagyon is az. Fotó: Pintér Árpád / PIXELTASTER

A gránátalmával megküldött húsleves is helyben, kóstolgatás közben jutott eszükbe. A csapat neve amúgy éppen azért Gastro-Hack, mert a szokványos recepteken mindig csavarnak (hackelnek) valamit. Fotó: Pintér Árpád / PIXELTASTER

És mindig improvizálnak, a lényeg, hogy friss, megbízható termelők idényalapanyagait használják a dologhoz. Fotó: Pintér Árpád / PIXELTASTER

A főétel egy big green eggben készült marhaoldalas volt. Fotó: Pintér Árpád / PIXELTASTER

És íme a végeredmény (és most hangosan megkordult a gyomrom ahogy állítom össze a galériát.) Fotó: Pintér Árpád / PIXELTASTER

Ahh! Fotó: Pintér Árpád / PIXELTASTER

Készül a köret is: kávéban sült alma, körte. Fotó: Pintér Árpád / PIXELTASTER

A grillezős-füstölős történethez is volt egy vendégük: a zebegényi Füstölgő BBQ Sarok. Nekem leginkább ezért tetszenek a rendezvényeik, mert több olyan jó helyet is megpróbálhatsz, amik amúgy az ország különböző csücskeiben működnek. Fotó: Pintér Árpád / PIXELTASTER

A desszertet például a soproni Harrer Csokoládéműhely csokiszakértője készítette el ezen az estén. Fotó: Pintér Árpád / PIXELTASTER

Kedvet kaptál hozzájuk? November 10-től a Vörösmarty téri adventi vásár száz négyzetméteres hüttéjében működő bisztróban és látványkonyhában, és az ott naponta tartott gasztro-workshopokon találkozhatsz a csapattal egészen december 31-ig. A Gastro-Hack Facebook oldalán az elég erős foodporn tartalom mellett azt is megtalálod, ezen kívül mikor és hol bukkannak fel legközelebb.

Fotó: Pintér Árpád / PIXELTASTER

Ne maradj le semmiről!