Több hús lesz a párizsiban, a kolbászban, a virsliben, a krinolinban és még további húskészítményekben, ha elfogadják a Magyar Élelmiszerkönyv előírásait módosító rendelettervezetet. Egyelőre csak javaslatról van szó, vagyis még előre ne örüljön, hogy végre a párizsi összetevőinek fele hús lesz, de a VS.hu összeszedte az egyeztetés alatt álló szabályozás legfontosabb változásait.
Az új szabályok célja, hogy ezáltal a vásárlók jobb minőségű húskészítményeket vásárolhassanak, illetve korrektebb, részletesebb tájékoztatást kapjanak miből is áll valójában a termék. Ne felejtse, hogy hiába lesz jobb a párizsi, vagy a kolbász, az Egészségügyi Világszervezet még mindig veszélyesnek tartja a túlzott húsbevitelt.
Párizsi, kolbász, krinolin, szafaládé, de még a téliszalámi is érintett
- Eddig 40 százalék hústartalmat írt elő az Élelmiszerkönyv, a virsli és a párizsi (parizer) esetében, ez mos 51 százalékra emelkedne.
- A krinolinnál 55 százalékra kell növelni a hústartalmat az eddigi 40 százalékról, bekerül az Élelmiszerkönyvbe a szafaládé is, szintén 51 százalékos hústartalommal.
- A Zala felvágottnál 50-ről 60 százalékra, a csemege debreceninél 45-ről 55 százalékra, a sütni való kolbásznál 50-ről 65 százalékra kell növelni a hústartalmat.
- A felvágottaknál is 51 százalékos lesz a hústartalom.
- Nem tartalmazhat rekesz- és rágóizmot a jövőben a téliszalámi.
- Az új rendelet pontosan megszabja a gépi csontozású, az íntalanított hús, valamint a csontokról mechanikailag lefejtett hús (angolul Mechanically Separated Meat, MSM) fogalmát.
- Az új szabályok szerint például a párizsiban, a virsliben, a krinolinban nem lehet 10 százaléknál nagyobb a mechanikailag lefejtett hús (MSM), és ez nem is számítható bele a hústartalomba.
- A máj- és májas termékekben, valamint májkrémekben a minimális májtartalom 25 százalékra emelkedik.
