Fotó:
Dívány / Dívány
Főzött például Sárközi Ákos, a Michelin-csillagos Borkonyha séfje, és Volenter István, a 67 étterem séfje is. Volenter István a Bocuse d'Or magyar döntőjén is szerepelt.
Mi a Nespresso Atelier rendezvénysorozatot megnyitó ötfogásos ebédmenüt ettük végig.
Ez itt a konyha üdvözlete, avagy az amuse bouche. Minek van ilyen? Korábbi fine dining kisokosunkból megtudhatod.
Tőkehal, tokhalkaviár, író, kapor és egy kis ristretto, elvégre a Nespresso volt az esemény házigazdája. Az ételt Mészáros Ádám, a Michelin-csillagos Onyx séfje készítette.
Sárközi Ákos tálal, ugyanis az ő fogása következik...
...a galambmell, galambrilette egy kis erős Kazaar kávéval nyakon öntve.
A főétel: dámvadgerinc, csicsóka, körte és édes, lágy Dulsao do Brasil kávé. Barna Ádám, a St. Andrea Wine & Gourmet Bar séfje követte el.
A desszert a Michelin-csillagos Onyx étteremből érkezett, Mártha Róbert készítette. Nem, nem Nespresso kapszulákat kellett rágcsálnunk, a kapszula csokiból volt, túróval töltve (tehát tulajdonképpen ez egy egy fura alakú túrórudi), homoktövissel, sütőtökkel és etióp kávéval megtámogatva.
Schiffer Miklós stílustanácsadó volt a nap egyik házigazdája, itt épp Nagy Zoltánt, a Boutiq' Bar tulajdonosát faggatja kávés koktéljáról, az Espresso Daisy-ről.
A koktél kicsit közelebbről.
És ha még nem lettünk volna pukkadásig tele, desszert utáni desszertnek érkezett egy kis grillázsos-csokis gömb útravalónak. A Nespresso Atelier a Várkert Bazárban február 19-ig tart, további részleteket itt találsz róla.
Szújó Zoltán igyekezett iránymutatást adni az ételek világában.
Három séf, akik a látszattal ellentétben csöppet sem voltak szomorúak.
Ők azok akik az italokról gondoskodtak
Csorba Sándoron múlt, mit kóstoltunk az ételek mellé.
Volenter úr ritkán mosolyog főzés közben.
Segal Viktor bezzeg vidám.
Fahéjvirággal sült pisztáciás és Dulsão do Brasil kávés morzsában forgatott csirkemell karfiolkrémmel. Otthon nem kell ilyen apróra vágni a zöldségeket.
Somlyódy-Gerő Eszter Kókusz mousset tálal passió zselével és Vanilio kávés morzsával
Az Atelier rendezvényen 500 adag étel fog készülni.
Kókusz mousse passió zselével és Vanilio kávés morzsával. Igen ütős volt. Szamorodnival főleg.