Fotó:
Szécsi István / Dívány
A tölteléknek szinte csak a fantáziánk tud határt szabni. Mi hagyományosnak mondható hozzávalókkal, rákrúddal, uborkával, tofuval és lazaccal próbálkoztunk.
Szabó János próbált minket rávezetni a helyes tekerés technikájára
Az sem mindegy, milyen minőségű algalapot vásárolunk. Az ázsiai élelmiszerüzletekben érdemes keresni a jobbakat.
Vizes kézzel egy 10 dekányi rizst oszlassunk el egyenlő vastagságban az algalapon. Középen mélyítsünk egy kb. egy centiméteres "árkot". Ide fog kerülni majd a töltelék.
A tölteléket a középső sávba helyezzük bele.
Mutató ujjunkkal fogjuk le a tölteléket, hüvelykujjunkkal pedig kezdjük el feltekerni a bambuszmatrackra helyezett algalapot.
Az algalap legtávolabbi pontjáig tekerjük a bambuszmatracot.
Egy éles késsel szeleteljük fel a tekercset.
Kb. 3-4 cm vastagságúakra.
Íme.
Egy másik versenyző műve.
Kóstoló az étterem étlapjáról.- Kinugoshi Tofu
Hamachi Gunkan
- Horenso no Gomaae
Sake Ball
Toriniku Karaage