konyha baktérium

A Klebsiella szuperbaktériumok nemrégiben azért kerültek a figyelem középpontjába, mert kiderült, hogy veszélyes törzsei világszerte súlyos megbetegedéseket okoznak, amelyek ellen gyakorlatilag tehetetlenek vagyunk. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ezért nagyobb éberségre szólította fel a világ országait. A kutatók most ezt a rezisztens baktériumot mutatták ki mikrohullámú sütőkből is.

Veszélyes baktériumok élnek a konyhai gépben

A tanulmány keretében a kutatók összesen 30 mikrohullámú sütőt vizsgáltak meg. Elemzésük rávilágított, hogy a készülékekben mintegy 750 különböző baktériumfajta élhet, köztük olyanok is, amelyekkel biztosan nem szeretnél érintkezésbe kerülni.

„A háztartási mikrohullámú sütőkben megtalálható baktériumnemzetségek némelyike – mint például a Klebsiella, az Enterococcus és az Aeromonas – kockázatot jelenthet az ember egészségére" – mondta Daniel Torrent, a tanulmány egyik szerzője, a Darwin Bioprospecting Excellence SL kutatója.

Az emberi székeltből származó Klebsiella például tüdőgyulladást, véráramfertőzést, sebfertőzést és agyhártyagyulladást okozhat.

A baktérium a legyengült immunrendszerű betegekre nézve a legveszélyesebb, és rendkívül nehéz védekezni ellene, mivel egyre ellenállóbb az antibiotikumokkal szemben. Ez igaz az úgynevezett karbapenemekre is, amelyeket gyakran az utolsó védelmi vonalként alkalmaznak multirezisztens bakteriális fertőzések esetén. De nem kevésbé aggasztóak az Enterococcus és az Aeromonas baktériumok sem.

A sugárzás nem véd meg a baktériumoktól

Sokan nem is gondolnák, hogy bármilyen mikroorganizmus képes túlélni az ételeket is felmelegítő mikrohullámú sugárzást. Ez azonban valójában a nem ionizáló sugárzás egyik formája, ami azt jelenti, hogy nincs elegendő energiája a sejtek és atomok megváltoztatásához, éppen ezért az emberre sem veszélyes. Bár a mikrohullámú sütőben bizonyos idő elteltével elpusztulhatnak a mikrobák,

ez a keletkező hőnek köszönhető, nem pedig magának a sugárzásnak.

A kutatók megfigyelései alapján a mikrohullámú sütőkben nem fordul elő automatikusan az összes, a vizsgálatban szereplő baktériumtípus, inkább az a jellemző, hogy az adott készülék a környező terület mikroszkopikus jellemzőit veszi át. Vagyis a mikróban elsősorban olyan baktériumok szaporodhatnak el, mint a többi konyhai felületen.

A tanulmány ezzel összefüggésben megállapította, hogy a konyhai mikrohullámú sütőkben élő baktériumok kevésbé mutatnak változatos képet, mint azok, amelyeket a laboratóriumi darabokban találtak. Az utóbbiak jobban ellenállnak a sugárzásnak is – csakúgy mint a napelemeken megtelepedő társaik. A magyarázat az lehet, hogy az elektromos sugárzás és a hőmérséklet változásai mellett csak a legellenállóbb baktériumfajok maradhatnak életben.

Ha aggódsz a veszélyes baktérium miatt, a legjobb, ami tehetsz, hogy kiemelt figyelmet fordítasz a higiéniára. A kiömlő ételmaradékokat, szennyeződéseket gyorsan takarítsd fel, hogy megakadályozd a baktériumok elszaporodását, evés előtt mindig alaposan mosd meg a kezed, és rendszeresen tisztítsd ki a mikrót hígított fehérítő vagy fertőtlenítő spray segítségével.

És azt tudtad, hogy a baktériumok akár a mosógépben is képesek elszaporodni? Ennek veszélyeiről itt írtunk.