Sokszor, sokféleképpen leírták már, hogy mit és hogyan egészséges, de mi mégis naponta csak egyszer eszünk. Ebből az embertípusból kétfélét ismerek. Az egyik a napi vesztes. Ma vele foglalkozunk egy kicsit.
Reggel nehezen ébred. Ahogy a tükörbe néz, megijed a látványtól. Összekapja magát, és azonnal diétázni kezd. Cukor nélkül issza a kávét, de mivel lassú az anyagcseréje, abból hármat. A gyomrában mintha kések nőnének… ettől legalább egy darabig nem éhes. Könnyűnek érzi magát. Ez nagy lépés a méregtelenítés útján – gondolja, és nekivág a napnak. Később becsúszik valahogy egy diétás joghurt, amelynek oldalán öles betűk jelzik: nulla kalória… aztán jön délután a fejfájás, és lassan indulni kell haza.
Közben be kell vásárolni, talán a családnak is. A boltban minden közel van… minden kínálja magát, és hősünk valahogy azon kapja magát: épp egy hatalmas kakaós csigát gyűr le, szinte rágás nélkül. Vagy tudatosabban: előbb megáll egy kínainál, és eszik valami könnyűt – amelyben persze annyi olaj van, hogy egy zöldséges Merci is elindulna vele, és valószínűleg olyan a minősége is. Hazaér, főzni kezd… lelazul, vagy épp hisztis rohamot kap, mindenesetre mindenbe beleeszik közben. Megterít és elfogyaszt egy adagot, nem is sokat. Aztán fáradtan ágyba zuhan. A kilók meg csak jönnek.
Neki kis önkontrollnövelés mellett egy jófajta étkezéshelyettesítőt ajánlanék. Ezek magas fehérjetartalmuk mellett némi vitamint és rengeteg élelmi rostot is tartalmaznak. Ráadásul alacsony glikémiás indexűek.
A glikémiás index legalább olyan fontos dolog, amilyen rejtélyes. Lent részletesen bemutatjuk, de ha nem érdekel annyira, akkor a lényeg a következő: ha egy étel glikémiás indexe magas, a szervezeted sok inzulint fog termelni, ami blokkolja a zsírok elégetését. Ha alacsony ez az index, olyan szinten tartja az egyensúlyt, ami pont ideális a zsírok égetéséhez – vagyis egy ilyen étel hasznosabb a fogyás szempontjából, mintha semmit sem ennél.
Lehet, hogy nincs időd rendesen enni napközben, és odafigyelni arra, hogy az étel minőségi és alacsony glikémiás indexű legyen, de egy jó étkezéshelyettesítő használatával – mondjuk, reggel az egyik kávé helyett – elég sokat tehetsz azért, hogy a tested egész nap fokozatosan felszívódó tápanyaghoz, vitaminhoz jusson, és még a zsírpárnákat is lesegíti rólad… Persze ebből sem mindegy, mikor, mennyit – itt is személyre szabottan érhető el a legjobb eredmény, ahogy egy edzésterv esetében.
Mi a glikémiás index?
A vércukorszintedet inzulinnal tartja egyensúlyban szervezeted, amely amellett, hogy segíti a glükóz felszívódását, blokkolja a zsír elégetését is.
Innen a közhely, hogy a szénhidrát hizlal. Valójában arról van szó, hogy a magas glikémiás indexű ételek hirtelen emelik a vércukorszintet, ami a szervezetet nagyobb dózis inzulin termelésére serkenti – a zsírok égetése ilyenkor szünetel. Így jársz egy pohár kólával, miközben nyugodtan ehetsz durumtésztát. Sőt, az alacsony glikémiás indexű ételek pont olyan finom egyensúlyt alakítanak ki a szervezetedben, ami kifejezetten jó környezetet biztosít a zsírok égetéséhez.
Azt is tudni kell még, hogy a hirtelen megemelkedő inzulinszint éhségérzettel is jár. Ha rendes táplálkozás helyett beállsz a délutáni nassolásra, beleeszel ebbe-abba (feltehetően ilyenkor a magas vércukorszintet okozó ételeket kívánod), akkor folyamatosan termeli szervezeted is az inzulindózisokat, amelynek eredményeképpen vad éhségrohamok gyötörhetnek.
Nem mellékes az sem, hogy a magas glikémiás indexű ételek számos egészségügyi probléma okozói: magas vérnyomás, kóros koleszterinszint – hogy csak néhányat említsünk.
Alacsony glikémiás indexű ételek például:
paradicsom, zöld zöldségek, hagyma, durumtészta, teljes kiőrlésű lisztből sütött kenyér, zabpehely, bab, vadrizs, étcsoki, alma, narancs, cseresznye
Közepes indexűek (ezeket érdemes kevésbé rendszeresen fogyasztani):
pizza, pita, kuszkusz, basmati rizs, édesítetlen müzli, rozskenyér, szárított gyümölcsök, befőttek, tök, cékla, kakaó
Magas indexűek (lehetőleg elkerülendő):
sütemények, palacsinta, gyümölcslevek, szörpök, alkohol, fehér kenyér, kóla, ropi, puffasztott rizs, édesített tejtermékek, fehér rizs, krumplipüré, sült krumpli
Több mint testőr. Karatemester és életmód-tanácsadó. Megvéd a gyanús módszerektől. Megvéd a szenvedéstől és a kilóktól. Konkrét kérdésed van?
Az alábbi linkre kattintva felteheted Tarjáni Gyulának.
