Zanza!

Nyakunkon a strandszezon, ilyenkor pedig nem árt visszavenni kicsit a zsíros, szénhidrátdús kajákból, és beiktatni néhány zöldségnapot. Már látom is a csüggedt arcokat – pedig a saláta, ha megfelelő öntettel párosítja az ember, fergeteges lehet főfogásként is. Itt most nem arra kell gondolni, hogy elrágcsálunk néhány szomorú levélkét, hanem fanasztikus, tartalmas salátákra, ínycsiklandozó öntetekkel. Mivel a boltban vásárolt saláta dresszingek rendszerint tocsognak a cukorban, az olívaolaj pedig önmagában egy ponton unalmassá válik – így most megosztom az 5 kedvenc, végtelenül szimpla, elképesztően finom, ráadásul vegán salátaöntetem receptjét.

1. Mogyoróvajas-szójaszószos

Mihez?

Tökéletes ázsiai salátákhoz retekkel, csírákkal, párolt zöldbabbal, akár üvegtésztával, a tetejére egy jó marék szezámmaggal.

shutterstock 185083067

Mi kell hozzá?

1 evőkanál mogyoróvaj

2 evőkanál szójaszósz

1 ujjhegynyi gyömbér

3 evőkanál narancslé

1 evőkanál rizs ecet (elhagyható, vagy más, gyenge ecettel helyettesíthető)

Hogyan készül?

A mogyoróvajat, a szójaszószt és egy evőkanál narancslevet csomómentesre keverek egy mély bögrében, majd felöntöm a többi hozzávalóval, fokhagymanyomóval belepréselem a gyömbért, megkeverem, és – annak aki szereti a "kicit cípósz" meglepetéseket – szárított csili pehellyel tálalom. 

Melyik friss zöldfűszer megy hozzá?

Koriander-zöld forever!

2. "Mézes"- Mustáros

Mihez?

Zöldsalátákhoz, fejessalátához, tofuval készült cézár salátához, pirított dióval kellemesen megszórva.

shutterstock 149183054

Mi kell hozzá?

1 evőkanál francia magos mustár

1 evőkanál juhar vagy agavészirup (nem vegánul lehet méz)

1 gerezd fokhagyma

1 evőkanál balzsamecet

3 evőkanál olívaolaj

Só és bors

Hogyan készül?

A nedves összetevőket egy bögrébe csurgatom és alaposan összekeverem, majd fokhagymanyomóval hozzáadom a fokhagymát is, és újra elkeverem. Voilá, oh-la-la!

Melyik zöldfűszer illik hozzá?

Friss kaporral párosítva pont olyan lesz, mint a klasszikus skandináv lazac-szósz az IKEA éttermében

3. „Joghurtos”-fokhagymás

Mihez?

Krumpli és káposztasalátához, reszelt sárgarépa salátához aszalt gyümölcsökkel keverve, magyaros uborkasalátához sőt, akár tzatzikihez is.

shutterstock 76439224

Mi kell hozzá?

3 evőkanál kókuszkrém – a legjobb a felbontott kókuszkrém-konzerv tetején felgyülemlett, vastag krém

5 dkg kesudió

2 gerezd fokhagyma

1 citrom kifacsart leve

2 evőkanál olívaolaj

Só és bors

Hogyan készül?

A kesudiót kávédarálóban porrá őrlöm, majd az összetevőket alaposan összekutyulom – ha túl sűrű volna, még egy kis kókuszkrémmel hígítom. Aki szereti a mustárt, meglepheti magát egy kiskanálnyival.

Melyik zöldfűszer illik hozzá?

Zellerszár, petrezselyem - de ebben a helyzetben csakis a friss!

4. Krémes balzsamecet

Mihez?

Grillezett zöldségekhez, lilahagymás paradicsomsalátához, pirított fenyőmaggal gálánsan megszórva.

shutterstock 56911267

Mi kell hozzá?

3 evőkanál balzsamecet

6 evőkanál olívaolaj

2 kanál cukrozatlan mandulakrém (pl. Rapunzel), vagy lágy (silken) tofu

1 evőkanál datolyaméz, agavé vagy juharszirup

Só és bors

Hogyan készül?

Az összetevőket egy nagyobb bögrébe öntöm, és kanállal addig keverem, míg homogén masszát nem kapok - ha viszont tofut használok, inkább a botmixeremre hagyatkozom. 

Melyik zöldfűszer illik hozzá?

Bazsalikom, oregánó

5. Pesto

Mihez?

Gyakorlatilag bármihez – különösen finom gyümölcsökkel is készült kreációkhoz, mint például egy körtével kevert madársalátához, vagy egy almás bébispenót salihoz, pirított tökmaggal.

shutterstock 187316249

Mi kell hozzá?

1 csokor friss, száraitól megfosztott bazsalikom

10 dkg fenyőmag, dió, vagy pekándió

2 fokhagymagerezd meghámozva, apróra darabolva

2 evőkanál élesztőpehely – ez garantálja a parmezán ízt (nem vegánul: parmezán)

6 evőkanál olívaolaj

½ citrom leve

Só és bors

Hogyan készül?

Ez is botmixeres mutatvány: mindent egybeöntök egy nagy bögrébe – a bazsalikomot előre alaposan felvagdosom, hogy szépen vigye a szerkezet pengéje, és ha túl száraz volna, megkínálom még egy kis citromlével. 

Melyik zöldfűszer illik hozzá?

Mivel már önmagában is zöldfűszerből van, ezért leginkább semmi, de a snidling és újhagyma azért tud dobni az attrakción 

 

Hozzászólna? Facebook-oldalunkon megteheti!

Kövessen minket a Facebookon is!

 
Blogmustra