alap élelmiszer

Ugyan a tojásfogyasztás megugrása tradicionálisan a húsvéti ünnepkörhöz kapcsolódik, azonban karácsonykor is bőséggel használunk belőle. A sütemények és vendégváró fogások alapját képező élelmiszerhez egyre drágábban juthatunk hozzá.

Az elmúlt hónapok során rohamosan terjedő madárinfluenza a tojás árára is hatással van, nemcsak hazánkban, de Közép-Európa más országaiban is. Szlovákiában egyenesen tojásválságról beszélnek, ott több mint 400 ezer baromfit kellett leölni a megbetegedések következtében. A helyzet Magyarországon is egyre súlyosabb. 

Ijesztő mértékben drágul ünnepi élelmiszer-alapanyagunk

Amint az a Privátbankár Diszkont Árkosar-felmérésének legfrissebb eredményeiből is kitűnik, hogy más élelmiszerek árához képest a tojás milyen nagy ütemben drágult az elmúlt hetek során. A tavaszi árakhoz képest egyes diszkont üzletláncokban november végén már 

70 százalékkal kellett többet fizetnünk 

a 10 darabos kiszerelésű, S-es méretű tojásokért. A lap statisztikája visszaköszön a Központi Statisztikai Hivatal (KSH) és az Agrárközgazdasági Intézet (AKI) által közölt számokban is. 

„A fogyasztói piacok közül az AKI által vizsgált fővárosi Fehérvári úti és Vámház körúti piacon november elején – a negyvenötödik és negyvenhatodik hét között –, azaz egy  hét alatt 14 és 7 százalékos drágulást mértek a szakemberek. Igaz, a szegedi piacon nem változott az ár, a debrecenin pedig egyenesen csökkent” – összegezte a Privátbankár. 

A karácsonyi menü árát is befolyásolhatja a drágulás

Egy évben fejenként átlagosan 242 darab tojást fogyasztunk, az ünnepek során azonban valamennyivel többet használunk fel a menü elkészítéséhez, mint a mindennapokban. A húsvéti időszak mellett a tojás a karácsonyi időszak kedvelt élelmiszer alapanyaga is. A tradicionális fogások egyik alapja, nem csupán a bejglibe kell belőle bőséggel, de a mézeskalácshoz és a magyarok által kedvelt ünnepi főételekhez, például a borleveshez vagy a franciasalátához is nagyobb mennyiségben szükséges tojást vásárolnunk.