GASZTRO

Itt a szezonja: ikonikus spárgakrémleves mentával

2011. május 14., szombat 09:09

Ínyencek számára a tavasz egyik fő mozzanata a spárgaszezon kezdete. Éttermekben már meg-megjelent az étlapon, és a zöldségeseknél, piacokon is találni magyar spárgát. Indítsuk a szezon egy rendhagyó sült zöldspárga levessel.

Spárgából levest, leggyakrabban tejszínes krémlevest, a fehér fajtából szokás készíteni - selymessége, lágy íze utánozhatatlan. A zöld spárga kicsit rusztikusabb, gyakrabban kerül a grillre vagy a sütőbe, és elkészíteni is egyszerűbb, mert nem kell a pucolásával bajlódni. Receptünkben most zöld spárgával készítjük el az ikonikus spárgakrémlevest.

Hozzávalók 4 főre:

1 kg zöld spárga
4 csokor újhagyma középzöld részeivel együtt
4 ek olívaolaj
0,75 l zöldségalaplé vagy víz

fehér bors

2 ek finomra vágott menta
1 gerezd fokhagyma finomra vágva
1 citrom reszelt héja

A spárga végeit törd le ott, ahol maguktól elpattannak. A végeket dobd ki. A spárgát mosd meg, töröld szárazra és tedd tepsibe. Tedd mellé a megtisztított újhagymát, locsold meg olívaolajjal, sózd borsozd és forgasd össze. Tedd 200 fokra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 35 percig, amíg a spárga megpuhul. Néha keverd meg.

A sült zöldségeket 3 lépésben turmixold le, minden adaghoz adj 2 dl meleg zöldséglevest vagy forró vizet. Tedd lábosba, közepes lángon melegítsd fel a levest, ha kell adj még hozzá a folyadékból, amíg eléri a megfelelő sűrűséget. Sózd, borsozd.

Keverd össze a finomra aprított mentát, fokhagymát és reszelt citromhéjat. Tálaláskor szórj a keverékből a levesre egy kevés nagyszemű sóval.

Ne maradj le semmiről!

KOMMENTEK

  • 2011.05.14 22:08:54Mikrobi

    Mit jelent az, hogy három lépésben? Háromszor, különböző módon, ahogy ezt általánosságban jelenti, vagy itt a szónak van valami speciális jelentése? Megjegyzem, egy rakás vessző is kimaradt a szövegből...

  • 2011.05.15 11:38:15bubus46

    Mikrobi!!
    A 3 lépésben azt jelenti, hogy a 1kg spárgát nem lehet le turmikszólni! Tán lassan elkéne olvasni, mit ír a recept ajánló!!!!
    Bocsi!!!

  • 2011.05.15 11:43:42bubus46

    Köszi ezt a receptet, mert már csináltam hasonlót és király lett! majd megcsinálom és beszámolok róla. egyébként a főzés a hobbim.
    Üdv
    Bubus46

  • 2011.05.15 11:54:36bubus46

    Könnyű finom kefir olcsón!!!!
    Egy doboz kaukázusi kefir(500gr.)
    2liter tej/zacskós/.
    Össze keverem és egy pár órára kiteszem a napra,két egy literes üvegbe rakom, be a hűtőbe és reggel fogyasztható, amennyit el fogyasztottunk belőle azt a mennyiséget friss tejjel potoljuk haggyuk egy napig állni, ezt kétszer lehet meg csinálni.
    jó étvágyat nagyon finom

  • 2011.05.16 10:57:38Attilajukkaja

    Mikrobi

    En is ugy ertem, ahogy Bubus46: harom adagban, mert egyszerre nem fer a turmixgepbe. Amugy, en botmixerrel szoktam csinalni. Gyorsabb, konnyebb es nem koszolok ossze vele egy plussz edenyt.

  • 2011.05.16 12:41:10kéne 1 nick

    Mikrobi:
    A vesszők száma kb. megfelelő, csak nem a megfelelő helyen vannak.
    Az oliva meg rövid i.

  • 2011.05.16 13:01:55Attilajukkaja

    kéne 1 nick

    Hol? En csak itt hianyolok valamit:

    sózd borsozd
    ha kell adj még

    De ettol meg el tudom kesziteni a levest!

  • 2011.05.16 14:45:08kéne 1 nick

    Attilajukkaja:
    Ide pl. nem kell:
    tejszínes krémlevest, a fehér fajtából

    Ide meg kéne:
    töröld szárazra és
    sózd borsozd és forgasd (innen még egy kötőjel is)

  • 2011.05.16 14:45:50kéne 1 nick

    Attilajukkaja:
    Ide pl. nem kell:
    tejszínes krémlevest, a fehér fajtából

    Ide meg kéne:
    töröld szárazra és
    sózd borsozd és forgasd (innen még egy kötőjel is)

  • 2011.05.16 14:55:32Attilajukkaja

    kéne 1 nick

    Az elso esetben en is tennek oda vesszot vagy gondolatkiemelo kotojeleket (?), mert a mondat ez:

    "Spárgából levest a fehér fajtából szokás készíteni."
    Viszont a szerzo beszurta, hogy "leggyakrabban tejszínes krémlevest", vagyis kiemelt egy gondolatot. En nem ismerem a helyesirasi szabalyokat, de en is tennek oda vesszoket.

    "A spárgát mosd meg, töröld szárazra és tedd tepsibe."
    Ez egy egyszeru felsorolas. Miert kellene az es ele vesszo?

    A legutolso esetben nekem is hianyzik valami, mint irtam is az elozoekben. De ez lehet egy egyszeru elgepeles.

  • 2011.05.16 18:47:21kéne 1 nick

    Attilajukkaja:
    A gondolatjel elé és utána is kéne, de vessző nem.

    Az és elé meg azért, mert nem felsorolás, hanem tagmondat.

    Közzétett cikkben ne maradjon már elgépelés.
    Ezért ezt a nyomorultat fizetik, nem szórakozásból csinálja. Akkor figyeljen már oda!

  • 2011.05.16 20:02:37Attilajukkaja

    kéne 1 nick

    Nem tetszik, amit irsz. Akkor sem tetszene, ha 100%-ban igazad lenne. Azert nyomorultnak nevezni egy posztolot, mert formailag nem a te felfogasod szerint ir, az nalam nem nyero.
    En elsosorban a receptekert nezek be ide, nem azert, hogy a kakan is csomot keressek.

    Nem tudom, mi a tagmondat es mi nem az, de amit itt a posztolo leirt, az nekem teljesen rendben van. Nyelvtanilag is. Tudod miert? Mert abszolut logikus es nem ertelemzavaro. Nem ez a nyelvi kommunikacio lenyege? Pontositok: nem EZ LENNE a a nyelvi kommunikacio lenyege?

    Na mindegy, ...holnap biztosan elkeszitem a levest,...mert ma mar elkestem vele. Mert itt es most a leves a lenyeg.

    Ui: Ha ennyire szeretsz kritizalni, akkor megkernelek, hogy az en beirasaimnal mondd meg, hol hasznalom rosszul a vesszoket. Orulnek neki :o)

  • 2011.05.17 03:16:44kéne 1 nick

    Attilajukkaja:
    Hanem ragozna és semmilyen írásjelet nem használna, akkor is "abszolút logikus és nem értelemzavaró" lenne.

    spárga végek letör ott ahol maguk elpattan végek kidob sprága megmos száraz töröl tepsi tesz

    A közlés ugyanúgy átmegy (legföljebb kicsit többet kell gondolkodni a címzettnek).
    Ugyanúgy el tudnád belőle készíteni az ételt.
    Még magyarul is van.
    De azért egy újságíróként fizetett sajtósegédmunkás ne így írjon már, bassza meg!

    Az ilyeneknek tényleg azt kívánom, hogy egy hozzájuk hasonló alapossággal dolgozó autószerelő javítsa az autójukat.
    Vagy egy ilyen alapos orvos kezelje őket, ha valami komolyabb betegséget kapnak.

    Fel kéne fogni, hogy ez is MUNKA.
    Amit nem összecsapni kéne, hanem elvégezni.
    Nagy különbség.

    (Más kérdés, hogy tisztességes ember ennél a hobbiját is nagyobb odafigyeléssel végzi ennél, pedig azért pénzt sem kap. És nem sokkal több idő valamit rendesen megcsinálni, mint szarul.)

  • 2011.05.17 10:51:16Attilajukkaja

    kéne 1 nick

    Megprobaltam utananezni a tagmondat fogalmanak. Azert csak megprobaltam, mert tovabbra sem igazan tudom eldonteni, hogy abban az ominozus mondatban miert nem felsorolas szerepel. A tagmondatok egyes esetekben tok nyilvanvaloak, mas esetekben viszont egyaltalan nem azok. Aztan talaltam egy mondatot, ami megnyugtatott:
    "Bizonyos esetekben nehézséget okozhat annak eldöntése, hogy a kötőszó azonos mondatrészeket vagy külön tagmondatokat határol."

    Szamomra a fenti mondat egy ilyen hatareset. Azert gondolom felsorolasnak, mert minden esetben CSAK arrol van szo, hogy mit csinalj a spargaval: "mosd meg, töröld szárazra és tedd tepsibe". Nincs gondolati tagolodas, nincs masik alany, nincs semmi mas, csak a cselekmeny idorendi felsorolasa.
    Persze, lehet, hogy rosszul latom.

    Es nem veletlenul, nem kekeckedesbol irtam azt, hogy orulnek, ha az en beirasaimban is ramutatnal az irasjelek rossz hasznalatara. Tenyleg erdekel a velemenyed, meg akkor is, ha azt nem feltetelek nelkul fogadom el :o)
    Tanulni sohasem szegyen. Sot!

  • 2011.05.17 10:52:19Attilajukkaja

    Nem hiszem el, hogy a beirasom elso fele nem ment el!
    Grrrrrr.

  • 2011.05.17 11:15:40Attilajukkaja

    kéne 1 nick

    Nem tudom, neha miert jarok igy (100-bol egyszer), de ujrairom a gondolataimat, amelyeket az elobb elveszitett az eter. Illetve a szerver, es most valahol bolyonganak az eterben. He-he!

    "spárga végek letör ott ahol maguk elpattan végek kidob sprága megmos száraz töröl tepsi tesz"

    Ez tetszik :o)))) A kinai nyelv kb. igy mukodik. Es nem is kell tul sokat kuszkodni a megertesevel, ha egyszer raall az ember agya. Igy van ez az ekezetek nelkuli irassal is :oI

    "De azért egy újságíróként fizetett sajtósegédmunkás ne így írjon már, bassza meg!"

    Tudom, tudom! Ezt az autoszerelos peldat is mar tobbszor felhoztad, es ertem, hogy ez teged nagyon irrital. En viszont Lila Füge sajat gasztroblogjat mar ismerem egy ideje es nagyon jokat ir. A fozeshez ert, az tuti. Nem tudom, milyen statuszban ir be a Divanyra es mennyiert, de en nem ezt tartom fontosnak. Kettonk kozt egy hozzaallasi kulonbseg van: mig en a tartalomra osszpontositok, addig te a formainak is nagy (szamomra neha eltulzott) jelentoseget tulajdonitasz. Bizonyos keretek kozott igazad is van. De ha egy autoszerelo jol megcsinalja a kocsimat, akkor nem fogok neki bazdmegezni azert, mert az AFA-s szamlan elirta a kerekcsere szot.

    En sem tamogatom a trehany vagy igenytelen munkat. Nyilvan nem errol van szo. Csak elnezobb vagyok a helyesirassal, ha a munka tartalmaval meg vagyok elegedve.

    Szerencsere nem gyakran fordul elo, hogy magyar nyelvu cikket/eloadast kell keszitenem. De ha van irott anyag, azt mindig atadom egy olyan kolleganak, akirol tudom, hogy helysirasbol egy spiller. Erdekes, de meglepoen keves hibat szoktak talalni benne :o)
    Ha mindennapi tevekenysegem lenne a magyarul valo iras, valoszinuleg megtanulnam a nyelvtant is :o)
    Majd a kovetkezo eletemben!

Blogok, amiket olvasunk

FOODY A világ 10 leggazdasabb séfje

A világ leghíresebb séfjei sokkal többek, mint szakácsok, ôk már márkák. Na de ki vezeti azt a listát, ahol Nigella csak az utolsó helyet tudta megcsípni?

ZEM 8 tanács kezdő futóknak, hogy ne hagyd abba a harmadik héten

Bárki elkezdheti, majdnem bárhol végezhető, és egy jó cipőn kívül semmi sem kell hozzá. Adunk néhány tippet, hogyan találhatod meg benne az örömödet, azaz hogyan nem fogod abbahagyni a futást pár hét után.

GADGETSHOP Így válassz okoskarkötőt

Az értékesítési adatok alapján az okoskarkötők az idei év slágercikkei lehetnek. Én is az okoskarkötők szerelmese vagyok, így elárulok néhány titkot, hogy tudj választani a több száz elérhető fajtából.
Ajánlok blogbejegyzést

Hirdetés

Bookline - Szívünk rajta