A túrós sütiknek, tortáknak, pitéknek, sósaknak mindig sikerük van. A túró hálás alapanyag, állaga miatt könnyű vele dolgozni. Kitűnően ízesíthető, gondoljunk csak a citromra, a vaníliára vagy akár a kaporra.
Próbáltuk már megtalálni a legjobb félzsíros túrót, ez a teszt sem volt könnyű, ahogy a legjobb túró rudi megtalálása sem.
Ezúttal is rengeteg receptet szedtünk össze a repertoárunkból, jó válogatást!
1. Túrógombóc DeLuxe, és tudnivalók a nem széteséshez
A klasszikus túrógombócot is érdemes lehet néha felturbózni egy kicsit. Én most puha aszalt szilvával töltöttem meg a gombócokat, és a megszokott zsemlemorzsa helyett darált mandulában hempergettem meg, végül házi szilvalekvárral ettük.
2. Klasszikusok találkoznak: túró rudi torta sütés nélkül
A túró rudiért meg általában mindenki odáig van, így nagyon nem lehet melléfogni vele. A tetejére csoki helyett kerülhet friss bogyós gyümölcs is, akkor végképp nyári hangulatú lesz a tortánk.
3. Kedvenc családi sütink - sült túrótorta
Az egyik kedvenc családi sütink, amit nyáron friss gyümölcsökkel, télen lekvárral tálalok. Igazán nem igényel sok munkát, a vékony tésztára egy vastag, vaníliás túróréteg kerül.
4. Nagyon villantós, de egyszerű epres túrótorta
Ez az epres túrótorta igazi villantós desszert. Ránézésre olyan, mintha cukrászdában vettük volna, pedig az egyetlen trükk, hogy a torta oldalát kifelé fordított, félbevágott eperszemekkel rakjuk ki, amitől nagyon látványos lesz a túrós réteg.
5. Gyors, sütés nélküli epres túrótorta
Húsz perc alatt összedobhatjuk ezt a látványos túrótortát, és ha a hozzávalóink jó hűtőhidegek, akkor 2 óra múlva tálalhatjuk is. (Besegíthetünk egy félórácskával a mélyhűtőben is, ha nagyon sietünk.) Jól hangzana, ha azt mondhatnám, hogy csak egy botmixer kell hozzá – de sajnos muszáj elővenni a kézimixert is, mert a tejszínt fel kell verni.
Látványos túrómousse tortát pedig így készíthet egyszerűen
6. Barackos túrós pite
A klasszikus vajas omlós tésztába friss citromos-vaníliás túrókrém kerül, rá pedig sárgabarack: a túrós töltelék krémes-légies lesz a sütés során, míg a barack szaftosra sül. Ilyenkor mehet bele fagyasztott gyümölcs vagy befőtt, nyáron pedig a friss.
7. Nagyon könnyű málnás-túrós pite
Habkönnyű túrós pite, ami csak minimális mennyiségű lisztet, illetve búzadarát tartalmaz, így ha a cukrot valamilyen alakbarát édesítőre (pl. eritrit, nyírfacukor) cseréljük, akár még a bikinidiétába is beleférhet egy-egy szelet! A másik nagy előnye, hogy körülbelül öt percig tart összeállítani a tésztáját. A tetejére bármilyen gyümölcsöt szórhatunk: epret, meggyet, áfonyát, szezonban akár sárgabarackot, de gyümölcsök helyett keverhetünk mazsolát is a pite tésztájába.
8. Túrógombóc keksz
Van olyan, aki nem szereti a túrógombócot? És a túrógombóc keksz formájában jöhet? Ez az a sütemény, ami a finom vaníliás-citromos-túrós illatával mindenkit kicsalogat a konyhába, és már langyosan (igen, úgy a legjobb, nem muszáj bevárni a csokimázat) eltűnik a tepsiről.
9. Áfonyás-túrós muffin
A kétezres évek elejének legnépszerűbb sütije ma már csak szégyenlősen szomorkodik a legtöbb receptes oldalon, kivéve, ha cupcake-nek öltöztetik fel, mint Hamupipőkét a bálra. Pedig egy jó muffin mindig kihúz a bajból, ha hirtelen kell valami édességet varázsolni, akár egy nagy bögre tej mellé uzsonnára.
10. Túrós-meggyes kamrasütemény
Igazi hétvégi süti a kamra és a hűtő tartalékainak felhasználásával. A lejárathoz vészesen közeledő túró, egy adag meggy is méltó módon végezheti ebben a süteményben, ami ugyanúgy a savanykás gyümölccsel kombinálja a túrót, mint a “klasszikus” túrótorta, csak bónuszként még kap egy kis morzsás utánérzést, ami még finomabbá teszi. A meggy málnával, áfonyával is helyettesíthető.
11. A hibátlan túrós
Az egyik kedvenc, gyorsan elkészíthető túrós süteményem a Topfa Feingeback nevű német édesség, ami annyira jó, hogy valójában nemcsak az ünnepekkor érdemes előszedni a receptjét.
12. Barackos túrós
Egy szuperegyszerű, a túrótól a szokásosnál is finomabb tésztájú gyümölcsös süti. A nektarin helyettesíthető, vagy kombinálható őszibarackkal vagy szilvával is - lehet lecsepegtetett befőtt, vagy kiengedett mirelit is.
13. Rákóczi-túrós
A közhiedelemmel ellentétben a kultikus süti nevét nem Rákóczi-fejedelemről, hanem kitalálójáról, Rákóczi János szakácsmesterről kapta. Mivel a mester 1964-es Konyhaművészet című könyvében meg is örökítette a Rákóczi-túróslepény receptjét, így mi is azt követtük, hogy kiderüljön, milyen is az igazi, eredeti Rákóczi-túrós. Nagyon finom!
14. Rest asszony tésztája
Úgy tűnik, a lusta asszonyok régen mindig valami egyszerű túrós süteménnyel húzták ki magukat a főzés alól. A lusta asszony rétese nagy kedvenc nálunk, a rest asszony tésztája ehhez képest kicsit más, olajban sütjük, de ebben is rengeteg túró van. És kevés a munka vele.
Ha tényleg nem riadunk meg az olajban való sütéstől, akkor kipróbálhatjuk a túrófánkot is.
15. Túróval töltött zsemle
Nagymama konyháját idézi a túróval töltött zsemle, amit még a legfáradtabb, ügyefogyott háziasszony is össze tud dobni - akár egy teljesen szétcsúszott nap után is. Előkészítése nem igényel tíz percet sem, onnantól kezdve pedig már csak a sütőre kell bízni mindent. Az eredmény egy garantáltan finom édesség, aminek túrós alaptöltelékét könnyedén variálhatják.
16. Hétvégi dőzs: ricottás palacsinta
Igazi kényeztető étel, épp olyan, mintha egy könnyű, túrós piskóta és a palacsinta keveréke lenne. Ízesítsük jó sok vaníliával és citromhéjjal. Tálaláshoz pedig szórjuk meg rengeteg friss gyümölccsel!
Persze a hagyományos túrós palacsintáról sem feledkeztünk meg.
17. Az igazi békebeli kapros-túrós lepény
Igazi békebeli sütemény ez a kelt tészta-alapú kapros-túrós lepény: a receptet még az édesanyám tanulta a nagymamájától, és jegyezte le a lánykorában kézzel írt szakácskönyvébe.
18. A világ legegyszerűbb túrópogácsája
Ősrégi recept, ami mindenki repertoárjában kell, hogy szerepeljen. Az egyszerűségén kívül azért is szeretem, mert kiváló mini pogácsaként, de sajtos rúdként, virslis kifliként, vagy épp bármilyen hasé alapjaként is. Nem sülhetünk fel vele.
19. Desszert sütés nélkül: áfonyás túrókrém
Ezzel a nagyon egyszerű túrókrémmel igazán nem kell sokat bajlódni, így még jobban esik majd, amikor bekanalazzuk.
20. Fagyik házilag: túrórudi-jégkrém
Mindenki kedvencét, a túró rudit nyáriasítottuk: roppanós étcsokoládéval borított túrós jégkrémet készítettünk. Ehhez csak egy jégkrémformára van szükség (webshopokban, és konyhafelszerelési boltokban kapható szezonban), maga a túrós jégkrém percek alatt összeállítható, a csokibevonat készítésében pedig alkalmazhatjuk a gyerekeket!
