kerek répa

A mai Afganisztán és Pakisztán vidékéről származhat eredetileg, de már az ókori görögök és rómaiak is előszeretettel fogyasztották a feljegyzések szerint. Nálunk is nagy divatja lett, a középkorban egyenesen túlhájpolták ezt a gyökérzöldséget, amely aztán a burgonya európai térhódításával méltatlanul háttérbe szorult. Micsoda hálátlan dolog ez! Ha én lennék a helyében, nagyon megsértődnék, mert mindig is olcsó és kényelmesen igénytelen zöldség volt a kerekrépa.

Kényelmes és praktikus zöldség

Ezt mi sem bizonyítja jobban, mint fedőneve, a tarlórépa, amit arról kapott, hogy másodlagos vetéssel a tarlóban is boldogan megtermett, és még a hideg miatt sem panaszkodott soha. Erre mit csinálunk mi, emberek? Bár történelmileg gazdaságos terményként lehetett rá mindig is támaszkodni, hálátlan és bosszantó módon a szegénység emlékéhez társítva inkább nem is szerettünk rá gondolni, vagy ha igen, elsősorban takarmánynövényként tartottuk számon.

Ízletes, de ritka zöldség

Pedig a kiskertekben is vígan felcseperedő tarlórépa egyébként számos felhasználási formájában, állítólag, kifejezetten finom. Azért csak állítólag, mert annyira azért mégiscsak sikerült megbántanunk szegény gyökeret, hogy mára már csak néhány vidékre korlátozza önmagát, és főként csak Zala, Vas és Somogy megye bizonyos területeire húzódott szerényen vissza.

Egészséges zöldség

Ha nem akarunk érte sokat utazni, és van egy kis felesleges, talpalatnyi hely a kertecskében, ez az évelő gyökérnövény boldogan megterem ott is, érdemes vele számolni, mert jól jön majd a háztartásban és a házi patikában is.

Ennyi mindenre jó

Máshol körülöttünk kicsit jobban képben voltak, minket valahogy elvakított a burgonya tündöklése, és mostohagyereket csináltunk a kerekrépából, míg sok tőlünk nem túl messzi nemzet azóta is élvezettel fogyasztja. Most nálunk is reneszánszát élheti, mert számos kedvező élettani hatása miatt talán végre újra felfigyelünk majd rá. Mit tud? Vitamindús, egész pontosan C-, A-, B1-, B2-, B6-, E- és K-vitaminokban gazdag. Foszfor-, réz-, vas-, mangán- és kalciumtartalma is kifejezetten magas, ahogy rosttartalma is. Ezek figyelembevételével bátran kijelenthető, hogy 

Enni így jó

Formája és állaga leginkább a karalábéra és a retekre emlékeztet, ahogy íze is ez utóbbira hasonlít legjobban. Felhasználása igen sokoldalú, ami szintén csak még szerethetőbbé teszi ezt a praktikus zöldséget. Nyersen salátának, főzelékként, savanyúságként, rántva, de még édesen is fogyasztható. Bizonyos vidékeink még őriznek hagyományos, eredeti recepteket fahordóban csülökkel vagy káposzta helyett rétesbe töltve is akár.