Retró karácsonyi sütik, amik visszarepítenek a nagymama konyhájába

GettyImages-1742463276
Olvasási idő kb. 7 perc

Van valami egészen varázslatos abban, amikor a karácsonyi ünnepek közeledtével előkerülnek a fiókok mélyéről a régi, poros családi receptfüzetek, és újra életre kelnek azok a klasszikus sütemények, amelyeket gyerekként áhítattal figyeltünk a nagymama konyhájában, míg elkészülnek.

A tálakban összekeveredett a liszt, cukor és kakaó, a sütőből kiáradó vanília és dió illata pedig olyan érzést keltett, mintha maga az ünnep lopódzott volna be a házba. Ezek a sütik nemcsak finomságok voltak – hanem szeretettel készített ajándékok, tele emlékekkel, amikből jutott a rokonoknak, a barátoknak, de a szomszédoknak is. 

Ma, amikor már gyakran a bolti édességeké a főszerep, különleges élmény újraéleszteni ezeket az egyszerű, mégis varázslatos sütiket. Merüljünk el ebben a porcukros, mennyei diós, habcsókos emlékekben, amelyek mindenkit visszarepítenek a nagymama konyhájának melegébe.

A retró karácsonyi sütemények varázsa az egyszerűségükben rejlett
A retró karácsonyi sütemények varázsa az egyszerűségükben rejlettJena Ardell / Getty Images Hungary

Egyszerű, mégis tökéletes: a retró sütemények varázsa

A retró karácsonyi sütemények varázsa az egyszerűségükben rejlett. Nem volt szükség drága alapanyagokra, bonyolult technikákra, elektromos konyhai gépekre – minden hozzávaló ott lapult a spájzban, a stelázsin, és az elkészítésük gyakran családi program volt.

Ezeket a sütiket nem az internet vagy a trendek inspirálták, hanem az évek során tökéletesre csiszolt családi hagyományok.

Akármikor beleharapunk egy ilyen retró sütibe, olyan, mintha egy időutazásra indulnánk. Egyből visszarepítenek az ízek és az illatok minket azokba az időkbe, amikor a nagymama még kézzel gyúrta a tésztát, és óvatos mozdulatokkal formázta a süteményeket, miközben azt mondogatta: Kóstold meg, hogy elég édes-e! De vajon tényleg volt, aki erre a kérdésre nemet mondott?

Karácsonyi ízek, amik sosem mennek ki a divatból

Hólabda – a porcukorfelhős csoda

Az egyik legikonikusabb karácsonyi süteménynek számít a hólabda: a puha, omlós piskótagolyók, amelyeket vajas krémmel töltöttek meg, majd megforgatták kókuszreszelékbe – mindig a karácsonyi asztal ékének számítottak. A hólabdák tetejéről leomló kókusz már gyerekként is azt az érzést keltette, mintha egy téli mesevilágba csöppentünk volna.

Az egyik legikonikusabb karácsonyi süti a hólabda
Az egyik legikonikusabb karácsonyi süti a hólabdajohn shepherd / Getty Images Hungary

Minden harapás olyan, mint egy kis ünnepi csoda, amely egyszerre puha, édes és mérhetetlenül kókuszos. De talán a legszebb az egészben az, hogy sütés közben mindent beterített a porcukorfelhő – bár a nagymama ekkor kevésbé volt boldog, mégis már ez karácsonyi hangulatot varázsolt, pedig csak készültek a hólabdák. (Cikkünk végén találod receptajánlónkat.)

Méteres kalács – a rétegek mesterműve

Az igazi, klasszikus méteres kalács nemcsak az íze miatt lett retró süti, de látványossága is impozáns: réteges, színes csíkjai már a tálalásnál elvarázsolják az embert, az íze pedig tökéletes harmóniában hozza össze a kakaós tésztát és a lágy vaníliás krémet. A családi összejöveteleken nem volt olyan, aki ne várta volna izgatottan, mikor szedik le az asztalt, hogy végre felvágják ezt a mesés, ízletes süteményt – bár a legnagyobb izgalmat mindig az okozta, hogy vajon hány csíkot sikerült elrejteni a szeletekben?

A méteres kalács citromkrémes változatának receptjét itt találod.

A méteres kalács igazi retró sütinek számít karácsonykor is
A méteres kalács igazi retró sütinek számít karácsonykor isWikimedia Commons

Zsuzsi szelet – a „nagymama titkos receptje”

A zsuzsi szelet az egyszerűség és nagyszerűség tökéletes kombinációja. A kakaós piskótarétegek közé rejtett könnyed krém és a rajta lévő csokoládémáz eleganciát kölcsönöz ennek az egyszerű édességnek. Gyakran elhangzott, hogy „ezt csak a nagymama tudja így elkészíteni” – de a varázsa talán nem is az elkészítés módjában, hanem az abba fektetett szeretetben rejlett.

Lakodalmas barack – amikor a nyál is kicsordul

Igazi kézzel formált csodának tűnik ez a retró sütemény, amely nemcsak a lakodalmakban, de karácsonykor is igen népszerű volt: színes, gyümölcs (többnyire barack vagy körte) formájú aprósütemény. Ezek az illatos, töltött sütik nemcsak ízletesek, de mesésen impozánsak is: a barack vagy körte alakja és színe az ünnepi asztalon mindig magára vonzotta a tekintetet. A gyerekek leginkább azért imádták, mert egyszerre volt édesség és „gyümölcs”. A lakodalmas barack nemcsak finomság volt, hanem egyben kis kézműves mestermunka is, ami a nagymama türelmét és precizitását dicsérte. Minden darab olyan volt, mint egy apró szeretet-ajándék.

Itt elérhetsz egy igazán jó receptet ebből a retró finomságból.

A lakodalmas barack nemcsak ízletes, de mesésen impozáns is
A lakodalmas barack nemcsak ízletes, de mesésen impozáns isLena_Zajchikova / Getty Images Hungary

Így spóroltak nagyanyáink

Ezeknek a retró sütiknek az egyik legnagyobb előnye az volt, hogy rendkívül gazdaságosan készültek: nagymamáink nem mentek el a legdrágább alapanyagokat megvásárolni a boltba, hanem abból sütöttek, ami otthon volt. A családi kedvencek mindössze ezekből készültek: maradék tojásfehérje, egy kevés kakaópor, dió, liszt és cukor. Ha valami hiányzott? Azzal helyettesítették, ami volt otthon: például a vajat zsírral, a vaníliát mézzel helyettesítették.

De mi volt a legfontosabb „titkos hozzávaló”?

A türelem és a szeretet.

Az ünnepek előtti sütögetés nemcsak az édességekről szólt, hanem a közös élményekről is. A gyerekek segítettek a sütik formázásában – így lett a karácsonyfa mézeskalácsból sokszor gomba – a felnőttek pedig közben meséltek a régi karácsonyokról. Minden sütés egy kis szelete volt a családi történeteknek.

Emlékezz arra, hogy az ünnep legfontosabb része nem a tökéletes sütemény, hanem az, hogy időt tölts a szeretteiddel
Emlékezz arra, hogy az ünnep legfontosabb része nem a tökéletes sütemény, hanem az, hogy időt tölts a szeretteiddelDavorLovincic / Getty Images Hungary

Egy falatnyi nosztalgia

Teljesen mindegy, hogy hányféle süteményt készítesz, de akkor sincs gond, ha nincs rá időd.

Emlékezz arra, hogy az ünnep legfontosabb része nem a tökéletes sütemény, hanem az, hogy időt tölts a szeretteiddel – ahogy azt a nagymamáink is tanították.

És ezek a retró karácsonyi sütik nemcsak édességek, hanem egyben történetek is, amelyek generációról generációra öröklődnek. Minden egyes hólabda vagy métereskalács-szelet egy apró darabja annak az időnek, amikor a világ egy kicsit lassabb volt, és a konyhában zajlott az élet. Az igazi ünnep pedig az emlékeinkben él tovább. 

Ha kedvet kaptál egy klasszikus retró süti elkészítéséhez, íme egy egyszerű recept, ami garantáltan visszahozza a nagymama konyhájának ízeit: így készítsd el a hólabdát.

Megjelent az új Dívány-könyv!

Bálint Lilla, a Dívány szerzője új könyvében elmeséli, mi történt az irodalom és a művészvilág híres múzsáival a nagy szerelmek elmúlása után.

Tekintsd meg az ajánlatunkat, kattints ide!

hirdetés

Oszd meg másokkal is!

Neked ajánlott

Az oldalról ajánljuk

  • Testem
Egyre több európai országban van jelen a veszélyes kór, halált is okozhat
Egyre több európai országban van jelen a veszélyes kór, halált is okozhat

Újabb fertőzöttet regisztráltak Európában, a kór szörnyű tünetekkel jár.

44 perce

  • világom
Ilyen volt a XVI. századi Tinder: uralkodói házasságok köttettek általa
Ilyen volt a XVI. századi Tinder: uralkodói házasságok köttettek általa

VIII. Henrik király aktívan használta ezt a szolgáltatást, jóval a Tinder előtt.

január 16., 16:45

  • életem
Ezekre a metróállomásokra menekülhetsz egy atomcsapás esetén
Ezekre a metróállomásokra menekülhetsz egy atomcsapás esetén

Bár a legtöbben nem szívesen gondolunk egy esetleges atomcsapásra, a szakembereknek muszáj. A metrót már úgy tervezték, hogy óvóhelyként szolgáljon.

január 16., 19:00

  • Mindennapi
Tévesen hiszed, hogy elévülhet ez a típusú büntetés: van, akinek milliói bánták a hibát
Tévesen hiszed, hogy elévülhet ez a típusú büntetés: van, akinek milliói bánták a hibát

Tavaly legalább tíz embernek kellett a büntetéssel kapcsolatos tévhit miatt egymillió forint fölött pénzt kiadnia.

január 16., 17:30

  • Offline
Meghalt David Lynch
Meghalt David Lynch

A rendező 78 éves volt, halálhírét családja tette közzé.

január 16., 19:38

  • Offline
Ki volt Stan párja? Filmes duók villámkvíze
Ki volt Stan párja? Filmes duók villámkvíze

Ha a legismertebb filmes duók mindegyikét memorizáltad, nem lesz nehéz dolgod ebben a kvízben!

január 16., 16:00

  • Testem
Intimitás a magyar börtönökben: dolgozók és rabok közti viszonyok is vannak
Intimitás a magyar börtönökben: dolgozók és rabok közti viszonyok is vannak

Lehetséges intim kapcsolat egy magyar börtönben? Igen. És hogy hogyan, azt egykori rab mondta el nekünk.

január 16., 18:32

  • Offline
Elátkozott autó okozta James Dean halálát
Elátkozott autó okozta James Dean halálát

James Dean autójáról az a legenda született, hogy el van átkozva, ugyanis nemcsak a színész halálát, hanem más végzetes baleseteket is okozott.

január 16., 19:30

  • Offline
A világ legfurcsább háborúja négy évig tartott, és csimpánzok vívták
A világ legfurcsább háborúja négy évig tartott, és csimpánzok vívták

Azt mindenki tudja, hogy az állatok megvédik a területüket, de furcsamód háborút is vívhatnak egymással.

január 17., 05:46

  • Önidő
Ha van otthon ilyen aprópénzed, tízezreket adhatnak érte a gyűjtők
Ha van otthon ilyen aprópénzed, tízezreket adhatnak érte a gyűjtők

Érdemes belenézned a pénztárcádba, az elképesztően nagy értékű magyar pénz pár darabja még forgalomban van.

január 16., 15:10

  • Offline
10 magyar szó, amit sokszor helytelenül írunk le
10 magyar szó, amit sokszor helytelenül írunk le

Rövid vagy hosszú? Ezek a magyar szavak magánhangzóinak helyesírási csapdái.

január 16., 07:26

  • életem
Ezekben a vármegyékben évekkel rövidebb életre számíthatsz: megdöbbentő adatok
Ezekben a vármegyékben évekkel rövidebb életre számíthatsz: megdöbbentő adatok

Nagy különbségek vannak a magyar vármegyékben születéskor várható élettartamban: így alakul a lista.

január 17., 07:46

  • Offline
Tudod, melyik a világ legészakibb fővárosa?
Tudod, melyik a világ legészakibb fővárosa?

Kvízünkből megtudhatod, mennyire ismered a világ „leg” fővárosait.

január 16., 06:45

  • Testem
Öregít, ha így mosakodsz
Öregít, ha így mosakodsz

Kiderült, hogy egy bizonyos időn túl a zuhanyzás öregítheti a bőrünket.

január 17., 06:00

  • világom
Már az ókorban elkezdődött az emberiség elbutulása: ennyivel csökkent az IQ Rómában
Már az ókorban elkezdődött az emberiség elbutulása: ennyivel csökkent az IQ Rómában

Az egész emberiség szellemi fejlődésére hatással volt az ókori rómaiak felelőtlensége.

január 17., 07:26

  • életem
Már Zrínyiék is bemutattak a törökönek: innen ered a legősibb sértés
Már Zrínyiék is bemutattak a törökönek: innen ered a legősibb sértés

Ha a kezed a szívedre teszed, bevallhatod: te is bemutattál már középső ujjal valakinek. De azt tudod, honnan ered a gesztus?

január 16., 14:35

  • Offline
Mikor volt a segesvári csata? Nehéz történelmi kvíz
Mikor volt a segesvári csata? Nehéz történelmi kvíz

Lássuk, mennyire emlékszel még a híres történelmi csatákra! Kvízünkkel kiderítheted, hány évszámot tárolt el a memóriád.

január 17., 06:46

  • Testem
Sosem hallottál erről a vitaminról, pedig nagyon fontos
Sosem hallottál erről a vitaminról, pedig nagyon fontos

Bogyókban, hagymában, teában is megtalálható a fontos vitamin, ami valójában nem is vitamin.

január 16., 06:00

  • Offline
A gyönyörű magyar színésznőnek még Sztálin is rajongója volt
A gyönyörű magyar színésznőnek még Sztálin is rajongója volt

Elfelejtve halt meg New York szegénykórházában, pedig anno magángép repítette Moszkvába.

január 16., 14:35

  • lájfhekk
Veszélyben a Windows-felhasználók, ezt a frissítést most telepítened kell
Veszélyben a Windows-felhasználók, ezt a frissítést most telepítened kell

Az informatikai szakemberek a minél hamarabbi frissítést javasolják a Windows-felhasználóknak.

január 16., 09:06

  • világom
Különleges szerkezet tartja sínen az 500 km/órával száguldó vonatot
Különleges szerkezet tartja sínen az 500 km/órával száguldó vonatot

Közép-Európában el sem tudjuk képzelni azokat a mágneses vonatokat, amelyek 500-as sebességnél is gyorsabban száguldanak a síneken. Nem is akárhogy!

január 16., 08:05

  • Mindennapi
Ezekkel a munkákkal milliókat kereshetsz ötvenesként: nyugdíj előtt jól jön
Ezekkel a munkákkal milliókat kereshetsz ötvenesként: nyugdíj előtt jól jön

Ezekben az állásokban a nyugdíjkorhatár felé közeledve kiemelkedően jól keresnek a munkavállalók.

január 16., 10:06

  • életem
Van egy vitamin, amely tényleg meghosszabbíthatja az életed
Van egy vitamin, amely tényleg meghosszabbíthatja az életed

A legtöbben nem is sejtik, mennyire fontos ez a vitamin, a fogyasztása akár az életünket is meghosszabbíthatja.

január 16., 08:35

  • életem
A legveszélyesebb állat hazánkban ez a parazita, megbéníthat a fertőzés, melyet terjeszt
A legveszélyesebb állat hazánkban ez a parazita, megbéníthat a fertőzés, melyet terjeszt

TikTok-on közzétett videó figyelmeztet a veszélyes parazitára.

január 16., 13:35

  • életem
102 éves orvos mondja el, mi az az 5 dolog, amit kerülj el a hosszú életért
102 éves orvos mondja el, mi az az 5 dolog, amit kerülj el a hosszú életért

Az idős orvos tanácsait nem is lesz olyan nehéz betartani.

január 16., 12:10

  • Testem
Egészségügyi vészhelyzetet hirdettek: aki elkapja, szinte biztos nem éli túl a rettegett vírust
Egészségügyi vészhelyzetet hirdettek: aki elkapja, szinte biztos nem éli túl a rettegett vírust

A WHO egészségügyi veszélyhelyzetet hirdetett a terjedő vírus miatt.

január 16., 11:10

  • Mindennapi
Vizsgálatra köteleznek téged is, ha ilyen a munkád
Vizsgálatra köteleznek téged is, ha ilyen a munkád

Bár a kötelező munkaalkalmassági vizsgálatok megszűntek, nőtt a kivételt képező foglalkozások száma.

január 16., 12:40

  • Mindennapi
Sokak szerint gusztustalan módszerrel sokat spórolhatsz rezsiden
Sokak szerint gusztustalan módszerrel sokat spórolhatsz rezsiden

Van, aki semmi pénzért nem vágna bele ebbe a rezsispóroló váltásba.

január 16., 11:40

  • Mindennapi
Lemaradtál az ügyfélkapus váltás határidejéről? Ezt teheted
Lemaradtál az ügyfélkapus váltás határidejéről? Ezt teheted

Szerencsére nincsen minden veszve akkor sem, ha az Ügyfélkapuddal nem intéztél még semmit.

január 16., 07:46

  • Offline
Ilyen volt Ady Párizsa
Ilyen volt Ady Párizsa

január 16., 14:57

Ezt olvastad már?
Érdekességek