Ráncfelvarráson esett át a Menyescske utcai Don Pepe.
Fotó:
Balint Jaksa
Ilyen menő térben pizzázhatnak ezentúl az Őrmezőiek.
Fotó:
Balint Jaksa
"Kevés jobban ismert étteremlánc van ma Magyarországon, mint a Don Pepe."
Fotó:
Balint Jaksa
Az elmúlt 25 év folyamatos jelenléte a teljes társadalomban ismerté tette a márkát.
Fotó:
Balint Jaksa
Amikor szembesültem avval, hogy ténylegesen mekkora feladat egy ilyen jól ismert, elterjedt márkát bármilyen módon megváltoztatni, megijedtem.
Fotó:
Balint Jaksa
Megijedtem, mert a generációnk új márkákat épít,a kedvére formálja, a szokásaihoz igazítja.
Fotó:
Balint Jaksa
"Itt létezik egy sokezres felhasználói tömeg, törzsvendégek, tehát a meglevő koncepció újrafeltalálása volt a cél,egy kortárs, előremutató gondolat lerakása."
Fotó:
Balint Jaksa
Ambivalens érzéseket kelt bennem, ahogy a vendéglátás és a gasztronómia minősége emelkedik és közben az ezeket élvező
emberek száma csökken.
Fotó:
Balint Jaksa
Van egy része a belvárosnak, ahol megtörténnek designban és gasztronómiában is a magas minőségű
csodák és ezt egyszűk kör látja csak, a többség az árak miatt már be
sem mer menni.
Fotó:
Balint Jaksa
Ez gátolja a kortárs design széleskörűvé válását,ami gátolja a fejlődést - gondolom én.
Fotó:
Balint Jaksa
Ez ellen tenni kell. Ennyi projekt után nyilvánvaló számomra, hogy igazán jó eredmények harmónikus, szerencsés együttműködésekből jöhetnek létre.
Fotó:
Balint Jaksa
A tulajdonos egy személyben teremette ezt meg a projekt számára, a nyitottsággal, a fantasztikus ízéssel, a barátságossággal és a végtelen szeretettel amivel a munkáját végzi 25 éve.
Fotó:
Balint Jaksa
Ő maga a lelke ennek a helynek és belőle fakadt ez a megújulás.
Fotó:
Balint Jaksa
A kétlépcsős felújításban először építettünk egy teraszt, ami kinyitható pergoláival, eltolható üveg falaival és terességével egy oázist teremtett a kicsi zö
ld területben az étterem körül.
Fotó:
Balint Jaksa
Ott ülve a világ bármelyik mediterrán kisvárosában lehetnénk. A belsőt ezzel a levegősséggel szemben sötétebbre, szexibbre, sűrűbbre terveztük.
Fotó:
Balint Jaksa
Sok természetes, meleg anyag jelenik meg, fa, zuzmó, vörösréz.
Fotó:
Balint Jaksa
A neon feliratok fénye átjárja az egész teret, megcsillan a darabkás szürke téglafalon, fapadlón és a fényes térelválaztókon is.
Fotó:
Balint Jaksa
Az érzékeny felületek mellett erősen jelen van a geometria, a lámpák és
Az álmennyezet háromszöges rendszerében és a térelválasztók, falburkolatok párhuzamosságában is.
Fotó:
Balint Jaksa
Az egész közepén egy hatalmas, high-tech pult a legfrissebb kütyükkel, rozsdamentes acélból,ami a felnyitható ablakoknak köszönhetően
körben tudja kint és bent iskiszolgálni a teret.
Fotó:
Balint Jaksa
Az újranyitás napján ott ültem. Az első vendég egy idős házaspár volt, akik 25 éve járnak ide. Le ültek és mosolyogtak. Az óta kell asztalt foglalni.
Fotó:
Balint Jaksa