Fotó:
Shutterstock
Japánban a tavasz kezdetét a cseresznyefák, azaz a sakurák virágzása jelenti, amivel megkezdődik a több napon át tartó fesztivál is, a Hanami.
A Hanami idején minden a sakuráról szól, nem csak a természet öltözik cseresznyevirágba, az éttermek, cukrászdák és kávézók is szirmokkal bolondítják meg kínálatukat.
A Hanami szó a cseresznyefák virágzásában való gyönyörködést jelenti. Családi és baráti társaságok szabadulnak ki ilyenkor a természetbe a hosszú tél után, hogy megünnepeljék a jó időt és a virágba borult vidék szépségét. Megrakják étellel és itallal piknikkosaraikat, és egy fa alá telepedve együtt töltik a napot: beszélgetnek, táncolnak, énekelnek.
A mochi népszerű japán édesség, aminek a tésztája speciális, "nyúlós" rizsből készül. A Hanami idején cseresznyevirágggal dobják fel. Ez az ínyencség édes rózsaszín rizslepényből és vörösbabkrémből áll.
A macaron ugyan eredetileg francia sütemény, a japánok a cseresznyevirág szirmaival díszítve magukévá tudják tenni.
A sakura zselébe egész virág is belekerülhet, talán ez az egyik leglátványosabb Hanami édesség.
Személyes kedvenceim a palacsintatésztából készült, rózsaszín halacskák. A japánok híresek arról, hogy kreatívan készítik el a tányérravalót.
A cseresznyevirágot valóban mindenben felhasználják. Miért ne készülhetne belőle fagyi?
Meglepő, de a sakura a sós ízvilágban is helyet kap, bátran használják töltelékként a sushiban...
... vagy akár kínai bazsalikomos rizsgolyókban...
... amik tökéletes összetevői a kreatív, japán ebédnek,a bentónak, aminek elkészítésekor csak a képzelet szabhat határt. Fő, hogy legyen minél vidámabb és színesebb!
A Hanamiból az italok sem maradhatnak ki. A japán teakultúrában a cseresznyevirág is megtalálja a helyét.
A szaké, vagyis a rizsbor a japánok ősi itala, ami japánul általában a szeszes italokra utal. Ők ezt az italt nihonsu-nek nevezik. Tavasszal természetesen ebből sem hiányozhat a cseresznyevirág...
... ahogyan a pezsgőt is szirmokkal dobják fel, amivel koccinthatnak a virágzó cseresznyefákra és a tavaszra.
Cseresznyevirágba borul a japán gasztronómia