Fotó:
Kaszás Tamás / Dívány
Ha elfogadható mennyiségű ételt szeretnél főzni, akkor a hatfős kotyogóst válaszd hozzá, kisebbel kár is nekikezdeni. Fejenként egy kávéfőzőre lesz szükséged, az adagtól nem leszel totál tele, de éppen jól fogsz lakni. Úgyhogy a módszer végső soron fogyókúrás tippnek is jó.
A módszert egy holland szakács, Anton van Doremalen találta ki. A nagy ötlet 15 éve, egy fesztiválon jutott eszébe, ahol értelemszerűen erősen korlátozottak a főzési lehetőségek.
Először lépésről-lépésre megmutatta mit kell csinálnunk, aztán mindenki legyárthatta a maga levesét.
A hozzávalók, amik a kotyogós alsó részébe kerülnek: olaj, víz, csirkehús, hagyma, bébi pak choi, szójacsíra, miso paszta és üvegtészta.
Ezekkel pedig azt a részt tömjük meg, ahová egy átlagos napon a kávé kerülne. Különböző gombák és zöldfűszerek (pl. thai bazsalikom, vízitorma) mennek majd ide.
Első lépésként kevés olívaolajat töltünk a kotyogós aljába, és hagymát pirítunk benne.
Amíg a hagyma pirul, összekészítjük a hozzávalókat, amiket még szeretnénk a levesbe tenni. A gyorsaság kedvéért nekünk elő volt sütve a csirke, de te nyugodtan használj nyers húst, csak pirítsd le rendesen az olajban mielőtt a többi dolgot rápakolod.
Ha megpirítottuk a kotyogós aljában a húst és a zöldségeket, jöhet bele a tészta. Érdemes olyat választani, ami pár perc alatt megfő. Mi üvegtésztát használtunk, éppen csodás konyhásnéni stílusban merek belőle magamnak.
Meglepően sok tészta fér egyébként bele.
Ha már a hagyma, hús, zöldségek és tészta is benne van, add hozzá a miso pasztát, öntsd fel vízzel és hagyd főni.
Közben a kávétartó részbe tegyél gombát és zöldfűszereket.
Egyrészt szuper ízekkel gazdagítja majd a levesedet,
másrészt tök jól néz ki.
Óvatosan tedd bele az aljába a közepét.
És tekerd rá a tetejét. Ne felejtsd el, hogy ilyenkor a cucc alja már tűzforró, csak óvatosan, a még hideg teteje felől próbálkozz.
Aztán jön a feszült várakozás...
Ha nagyon nem akar megindulni a leves, kicsit mozgasd meg, hátha eltömődött a kávéfőző. (Arra érdemes odafigyelni, hogy az alsó részbe ne kerüljenek túl apró összetevők, így elkerülheted a dugulást.) Ugyanonnan fogod tudni hogy elkészült, mint amikor a kávéd lefőtt: kotyog, és jön a lé.
Ha lefőtt a kávé, vagyis izé, leves, óvatosan csavard szét, tegyél az alsó rész tetejére egy tányért, és fordítsd fejre.
Ilyenkor a tészta és a hús kiborul belőle, a kávétartó rész alatt pedig a gombákból és fűszerekből álló sziget rejtőzik.
Végül öntsd rá a levet a kávéfőző felső részéből.
Et voilá!
A végeredmény bármelyik közepesen jó ázsiai levesezőben elmenne, csak ott valószínűleg kicsit kevésbé körülményesen készülne el ugyanez. Ha kipróbálnád, a következő workshop október 7-én lesz.