Fotó:
Szécsi István / Dívány
Az Iparművészeti Múzeum adott otthont a rendezvénynek, ahol felvonult többek között a Molnár Barista Coffee, a Cserpes Sajtműhely és a Kávétársaság is.
Készül a szezon favoritjának kikiáltott kávétonik a Kávétársaságnál.
Hazugság lenne rávágni, hogy azonnal kávétonik függők lettünk, de egyszer érdemes kipróbálni. Egy ilyen csinos palackban kapható kávékülönlegesség átlagosan 1500-2000 forint körül mozog a piacon.
Jits Krol figyelt fel az úgynevezett holland kávé fajtára, amit bonyolult üvegeszközökkel, jeges víz felhasználásával készítettek. A holland kávé egy 18 órán át tartó, hidegen csepegtetett eljárással készül, aminek köszönhetően a kávé nem oxidálódik és az illata sem párolog el.
Az olasz Pellini a milánói La Pavoni 'Europiccola' kávégépével volt jelen. Egy ilyen gép ára 200-300 ezer forint között mozog a piacon. Ez aprópénz ahhoz képest, hogy a Pellini melletti standnál azt állították egy kávézóban gondolkodó házaspárnak, hogy 3 millió alatt nincs profi kávégép a piacon.
Látványosan főzi le a kávét, az biztos.
Az 1950 óta kapható ‘Europiccolát’ Carlo Galizzi közreműködésével fejlesztette tovább a La Pavoni, ami ma már szerves részét képezi az olasz design történelemnek.
Itt már az amerikai Aeropress kávéhoz áztatják a filtert.
Pár év alatt világhírű lett Alan Adler AeroPress kávékészítője.
"A forráspont alatti hőmérsékletű víz használatával elkerüljük, hogy a kávé túl keserű legyen." - állítja az AeroPress.
Körülbelül 17 g világosabb pörkölésű 100% arabika kávét kell közepesen szemcsés finomságúra őrölni az AerePress szerint, bár ezen a véleményen volt a Pellini is.
Az Aeropress hengerét 170 ml-nyi, 90-95 Celcius fokos vízzel kell lassan felönteni. Törekedjünk rá, hogy vékony sugárban, körkörös mozdulatokkal, lassan engedjük rá a vizet a kávéra, mert csak így tud megfelelően elkeveredni. A keverő lapáttal keverjük el a vízben ázó őrleményt, hogy hatékonyabb legyen a kávé kivonatolása.
Rajtunk áll, hogy várunk e vele pár percet, vagy rögtön elindítjuk az átpréselést.
A barista szaküzlet szerint az Aeropress kávé készítésénél állítsuk meg a préselést, mintelőtt elérnénk a kávézaccot, mivel így sokkal kevesebb fanyar, keserű anyagot oldunk ki.
Az AeroPress kávékészítőért átlagosan 10 ezer forintot kérnek a piacon.
A Casino Mocca kávépörkölő előre legyártott termoszokból ajánlgatta kávéit.
Nekünk annyira nem jött be a Casino Mocca által kínált, teára emlékeztető látvány és ízvilág, de tudjuk, hogy ez az új dili. A kolumbiai Trujillóból (piros alma, kiwi mogyoró ízjegyek) 1725 forintba kerül 100g, a Cascarából ( a kávé szárított gyümölcse teának) pedig átlagosan 990-1090 forintba kerül 100g. Ennek az italnak lekvár, mazsola, cukros tea ás limonádé ízjegyei vannak.
Éppen egy három fős verseny zajlott a háttérben.
A szöuli világbajnokságra lehet kijutni
Várhatóan a második Budapest Coffee Festival közönségbarátabb lesz majd.
A kávés világ elismert szereplői is részt vettek a szakmai programon.