Fotó:
Szécsi István / Dívány
Gusztusos falatkákkal vártak a Kitchen Factoryban.
Mautner Zsófi az esemény háziasszonya, és Horváth Gábor, az Emirates magyarországi Country Managere.
Ő Hokama-san, aki a 80-as években érkezett Magyarországra. Hazánkban jelenleg őt tartják a japán konyhaművészet egyik legelismertebb szaktekintélyének.
Spéci langyos rizsből készül az igazi sushi.
Nagyon figyeltünk minden egyes mozdulatra.
Egy kis wasabi került a rizsre.
Jöhet a vékony szeletekre vágott avokádó.
Persze az sem mindegy, hogy milyen késsel, hogyan vágjuk fel a sushit.
Avokádos és uborkás sushik készültek.
Lazacos nigirit is kóstoltunk.
Hokama-san tradicionális sushi vacsorákat is szokott tartani.
Mautner Zsófi közvetlen és szórakoztató volt, mint mindig.
Készül a Thai, csípős-édes kacsasaláta!
Nagyon figyeltem, hogy mire jó a kókusztejes thai zöldségcurry egyik fontos alapanyaga, a galanga gyökér. A galangát a thai gyömbérnek is szokás nevezni, mivel hasonló a külsejük és az ízük hasonlóképpen citrusos. Galangát ha biztosra akartok menni, akkor a Culinarisban (kb.579 forint egy 10 dkg-s darab) vagy a Vásárcsarnok melletti Ázsia boltban keressetek!
Íme a Thai, csípős-édes kacsasaláta gyömbérrel, zöldcitrommal és chilivel.
Fel kellett kockázni a cukkinit a kókusztejes thai zöldségcurryhez.
Zöld színű zöldségek, cukkini, zöldborsó, zöldbab és brokkoli került a fazékba.
Javarészt korianderrel és mentával dolgozik az ázsiai konyha.
Jázminrizzsel tálaljuk a curryben főtt zöldségeket.
Csapatmunka volt!
Készül az egyik legismertebb kínai fogás, a Kung Pao mogyorós csirke.
A szecsuáni konyha egyik klasszikusát a 19.századi kormányzóról, a Csing-dinasztia uralkodójáról, Ding Baozhen-ről nevezték el, aki Szecsuán kormányzója volt.
A csirkemellett simán helyettesíthetjük kifilézett csirkecombbal is.
Nekem kicsit túl sós lett, de finom volt Kung Pao csirke.
Ilyen gyümölcsökkel felturbózott kókusztejes tápiókapudingot szolgálnak fel az Emirates járatain.