Fotó:
Szindbád
12 féle sajtot vizsgáltunk meg a Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet Kft. szakemberinek segítségével.
A Mosonmagyaróvári intézetben az élelmiszervizsgálatok mellett termékfejlesztéseket végeznek.
Bakterológiai vizsgálatokra is van lehetőség.
Mi azonban nem foglalkozunk ezzel.
A zsír- és szárazanyag tartalmat viszont megnézettük.
Hogy, kiderüljön, tényleg annyi-e az annyi.
Egyben és felvágva vizsgáltuk a sajtokat, hogy alaposan megnézhessük.
A beltartalmi vizsgálatból sok minden kiderül.
Senki nem tudta, melyik sajt melyik gyártótól származik.
Ezen a sajton többféle hiba is látható.A kéreg nem egyenletes, és sokkal keményebb a sajt, mint a többi.
A trappisták zsírtartalmának a szárazanyagban: minimum 45 %, kevesebb mint 60 %-nak kell lennie.
Ezen a sajton szép erjedési lyukak láthatóak.
Így lehet tesztelni az állagot.