Fotó:
Dívány
Tommy Myllymäki tartott mesterkurzust a Bocuse d'Or magyarországi döntőseinek.
A svéd séf a húsos menüsor elkészítéséhez adott néhány tippet.
Az idei év témája ugyanis a magyar gímszarvasborjú.
A döntő résztvevői előtt készített egy menüsort.
A legapróbb részletekre is kitért.
Tommy Myllymäki tudja mi kell a versenyre, a nemzetközi döntőn volt már ezüst és bronzérmes is.
Az európait pedig megnyerte.
Szereti megosztani másokkal a tapasztalatait, szerinte ettől lesz évről-évre nehezebb a verseny.
Nem csak az ételekről mesélt, hanem arról is, mire figyeljenek például a tálaláskor, és hogy bátran kísérletezzenek.
A fő szempont azért persze mégiscsak az íz. A séf szerint a kevesebb néha több, és azt javasolta, törekedjenek az egyszerűségre a versenyzők.
Ez persze nem azt jelenti, hogy só, bors meg egy kis vegeta, hanem hogy legyen egy jó ötletük.
A fineszesség a lényeg a séf szerint.
A természetesség híve.
Szerinte a zsűri értékeli, ha a hozzávalók természetes íze köszön vissza az ételekben.
Ő például a helyi termelőket részesíti előnyben és az olyan ételeket, amelyek visszaadják a helyi jellegzetességeket.
A zsűri is azt értékeli, ha az adott országra jellemző fűszerezés és hagyományok is megjelennek az ételekben.
"Ha egy ötletet megosztok, tízet kapok vissza. Ezért ma megosztottam tízet, remélem százat kapok vissza"- mondta Myllymäki.
A versenyen egy másik téma is megjelenik.
A dunai kecsege és kaviárja a halas téma, abból is lesz majd felkészítő kurzus a versenyzőknek.
Február 18-án lesz a magyar döntő, ott derül majd ki, hogy ki képviseli hazánkat az európai döntőn.
Tommy Myllymäki nem valószínű, hogy részt vesz bármelyiken is, ugyanis jön a harmadik gyereke.
De azért minden kérdésre válaszolt, mindenről elmondta mit gondol, mire ügyeljenek a versenyzők, sőt még tippeket is osztogatott.
A végén azért elmondta, hogy minden vágya, hogy megkóstoljon egy rendes magyar gulyást és egyen egy igazi lángost.