Fotó:
Rostás Bianka / Dívány
Tápiószecső - Hisztéria cukrászat
Ő Ipacs Balázs az egyik tulajdonos,és a Kézműves Fagylalt Napjának egyik lelkes szervezője.
A hűtőpultban mínusz 12 fok van.
Egy jobb hétvégén ötször is kiürülnek a fagyis tégelyek.
A jó fagylalthoz minőségi alapanyag és jó gépek kellenek.
Itt minden rozsdamentes, a mérleg nélkül pedig egy lépést sem tesz egy jó cukrász.
A sárgakrémhez helyi termelő tejét használják fel.
Ezek is a fagylaltra kerülnek, naponta más készíti a díszeket.
Szerencsére sok a tanuló, bár most az égetett tésztával ismerkednek.
Igyekeznek kevés adalékanyagot használni, inkább elkészítik házilag a pasztákat és egyéb sűrítményeket.
Alapfeladat tanulóknak.
Heti 5000-6000 tojás fogy, úgy, hogy a fagylaltban nem használják.
Ez a málnafagylalt alapanyaga. A hűtés előtt turmixolni kell.
Aztán bekerül a keverőbe.
Ahonnan 5 perc múlva kész fagylalt kerül elő.
A tégelybe kerülő anyag nagyon gyorsan megy a sokkolóba.
De előtte meg kell formázni, és dekorálni hogy csak ki kelljen vinni az üzletbe.
Aztán jön Ön, a vevő és megveszi.
De a végén úgyis a gyerekek járnak jól.