"Miért ne lehetne jó a kaja a suliban?
Miért ne lehetne egészséges is, ami finom?
És miért ne lehetne az, hogy a gyerekek szeretnek a suliban enni, és nem éhesen mennek haza?
Nekünk fontos, hogy a gyerekek jól és jót egyenek.
Mert van egy álmunk.
Szeretnénk megtanítani a gyerekeket jól enni, jót enni és ezáltal jól lenni.
Szeretnénk megmutatni nekik, hogy mit tesz velük az, amit megesznek.
Azt gondoljuk, hogy ezáltal boldogabb és egészségesebb felnőttek lesznek."
A Mezna célja megtanítani a gyerekeket, hogyan lehet jól enni, jót enni és ezáltal jól lenni, így boldogabb és egészségesebb felnőttekké válni. E gy olyan komplex program létrehozása volt a cél, amelyben az iskolai menza szerves része az iskola pedagógiai programjának és fontos helyszíne az elsajátított kompetenciák gyakorlatba ültetésének is. A programnak éppúgy része a környezet- és egészségtudatosság megalapozása, mint a tudatos fogyasztói szokások kialakítása. Éppen ezért egy olyan iskolai menza létrehozásában gondolkoztak a Mezna alapítói, ami nemcsak a gyerekek napi étkezését biztosítja, hanem lehetővé teszi az evéshez, főzéshez és az egészségtudatos táplálkozáshoz kapcsolódó ismeretek és kompetenciák elsajátítását. Hiszen az étkezés, az ételek elkészítése informális tanulási projektként is megvalósulhat, melynek során a gyerekek szinte észrevétlenül sajátítanak el kulturális, történelmi és természettudományi ismereteket, illetve a formális keretek között elsajátított ismereteiket a gyakorlatban is alkalmazhatják.
