Hozzávalók
• ½ kg zöld spárga
• 8 szelet speck sonka
• parmigiano reggiano sajt
• olívaolaj
• frissen őrölt bors
Egy nagy lábosban forralj vizet, ha felforrt, dobj bele sót, és zuttyantsd bele a fás végektől megszabadított spárgát. Főzd lobogó vízben 1-2 percig, amíg a színe nagyon élénkzöld lesz.
Szedd ki a spárgát, csepegtesd le. Tekerj 2-3 szálat egy szelet sonkába.
A bebugyolált spárgákat tedd hőálló tálba, locsold meg kevés olívaolajjal, és forró sütőben 7-8 perc alatt süsd készre – a sonka legyen ropogós! A sütőből kivéve hintsd meg frissen őrölt borssal és parmezánforgácsokkal.
