OFFLINE

Michelin csillagos fitneszkaja lehet az új őrület

2016. szeptember 28., szerda 14:52

Több mint három éve dolgozik séfként a Michelin csillagos Costes-ben Palágyi Eszter, aki a Magyar Konyha Online-nak adott interjúban mesélt legújabb projektjéről, amelyben edzőkkel és dietetikusokkal együttműködve születtek meg a különleges fogások.

A heti öt ételből álló prémium kategóriás fitnesz ételsor egy budapesti fitneszteremlánc számára készült. Az ötletgazda, Palágyi Eszter állítja, a menü egyszerre fogja képviselni a fine diningot és a mindennapi, otthoni étkezést. „Alkalmaztunk benne sous vide technológiát, és persze kiváló minőségű alapanyagokból dolgoztunk, de otthon megmelegíthető ételekről van szó” – teszi hozzá.

Az újfajta menüben szerepel thai csirkeleves és tonhalas tésztasaláta is, a desszertek között pedig banánmuffin karamellizált szósszal.

shutterstock 103955048

Minden helyettesíthető

A séf szerint kevés zsírral, glutén- és cukormentesen igen változatos és egyben finom ételek készíthetők. Tej helyett például mandulatejet, rizstejet és kókusztejet használtak, a búzalisztet rizslisztre és kókuszlisztre cserélték, a cukrot pedig nyírfacukorral, illetve mézzel pótolták. A hagyományos asztali só is kikerült az étrendből, helyette jódozott sót, emellett szőlőmagolajat és tökmagolajat használtak az ételkészítés során.

Ne maradj le semmiről!

Blogok, amiket olvasunk

FOODY A világ 10 leggazdasabb séfje

A világ leghíresebb séfjei sokkal többek, mint szakácsok, ôk már márkák. Na de ki vezeti azt a listát, ahol Nigella csak az utolsó helyet tudta megcsípni?

ZEM 8 tanács kezdő futóknak, hogy ne hagyd abba a harmadik héten

Bárki elkezdheti, majdnem bárhol végezhető, és egy jó cipőn kívül semmi sem kell hozzá. Adunk néhány tippet, hogyan találhatod meg benne az örömödet, azaz hogyan nem fogod abbahagyni a futást pár hét után.

GADGETSHOP Így válassz okoskarkötőt

Az értékesítési adatok alapján az okoskarkötők az idei év slágercikkei lehetnek. Én is az okoskarkötők szerelmese vagyok, így elárulok néhány titkot, hogy tudj választani a több száz elérhető fajtából.
Ajánlok blogbejegyzést

Hirdetés

Bookline - Szívünk rajta