Teszt: melyik a jó tortilla?

Nincs olyan étel, amit ne lehetne tortillába csavarni. Akkor is jó ha vendégeket vár, de reggeliként, tojással megöltve is zseniális. És ne feledkezzünk meg a chili con carnéról (csili hússal), a gyrosról (ami sokkal finomabb tortillával, mint pitával) és a Nutellás változatról sem.

Szóval rengeteg ételhez passzol, éppen ezért eljött az ideje, hogy leteszteljük őket. Az az igazság, hogy csak úgy, magukban nem nagy élvezet ezeket fogyasztani, így legalább egy kicsit megpirítottuk őket a szerkesztőségben - így jobb képet kaptunk az ízükről. 

Egyébként a szerkesztőségben megoszlottak a vélemények arról, hogy a pitát milyen formában érdemes fogyasztani, legtöbben a kicsit megsütött „amolyan gíroszos, odacsapom a hússütő rácsára” érzést részesítik előnyben, de van olyan is, aki csak durr, bele pakol mindent, ha kell kicsit rámikróz, és kész is.

Összesen tízféle tortillát kóstoltunk. Nem tudományos alapon vizsgáltuk a termékeket, íz alapján pontoztuk mindegyiket. A maximálisan elérhető pontszám 35 volt, a mezőnyben volt rossz, közepes és finom tortilla is. 

Utolsó helyezett: Poco Loco Tortilla, 12 pont

Összetevők : Búzaliszt (66%), Víz, Pálmaolaj, Stabilizálószerek: E422, E466, E412, Térfogatnövelő szerek: E500, E450, Étkezési só, Étkezési sav: E296, Emulgeálószerek: E471, Dextróz, Tartósítószerek: E282, E202.

A kiértékelésnél elsőre az tűnt fel, hogy elképesztő dolgokat tesznek ezekbe a gyári tortillákba, ahhoz képest, hogy az otthon elkészítetthez, semmi más nem kell, mint: liszt, sütőpor, olaj, só és egy kis víz. Ez nem csak erre a tortillára vonatkozik, sajnos az összes tele van mesterséges anyaggal, de legalább van köztük olyan is, amelyik finom. Ez nem az.

Kilencedik helyezett: Roberto Tortillas, 13 pont

Összetevők: Búza finomliszt, Víz, Pálmaolaj (3%), Emulgeálószerek: E471, E422, Kelesztőszerek: nátrium-hidrogén-karbonát, dinátrium-difoszfát, Sűrítő anyag: guar gumi, Cukor, Só, Élesztő, Savanyúságszabályozó: citromsav.

Ez sem nyerte el a tesztelők tetszését, nagyon lisztes íze van, és állítólag körömlakklemosó szaga.

Nyolcadik helyezett: SPAR Flour Tortilla, 14 pont

Összetevők: Búzaliszt 66%, Víz, Pálma étolaj, Stabilizálószerek: E422, E466, E412, Térfogatnövelő szerek: E500, E450, Étkezési só, Étkezési sav: E296, Emulgeálószerek: E471, Dextróz, Tartósítószerek: E282, E202.

Kicsit „fojtós” ez a tortilla, ellenben egyáltalán nem sós. Ami jó benne, nagyon olcsó, ami nem jó benne: az íze.

Hetedik helyezett: Mexifoods, Tortillas de Trigo, 15 pont

Összetevők: Búzaliszt (60%), Ivóvíz, Növényi zsírok és olajok (pálma), Nedvesítőszer (glicerin), Stabilizátor (xantán-gumi), Étkezési só, Napraforgó olaj, Emulgeálószer (zsírsavak mono- és digliceridjei), Savanyúságot szabályozó (citromsav), Tartósítószer (nátrium-propionát, kálium-szorbát), Térfogatnövelő-szer (dinátrium-difoszfát, nátrium-hidrogén-karbonát).

Többeknek feltűnt, hogy olyan íze van, mintha nyers lenne, mellé meg túl sós. Sebaj, ha nem sózza meg a tölteléket, még jó is lehet. De inkább válasszon egy olyan terméket, ami még finom is. 

Hatodik helyezett: Casa Fiesta Wrap Tortilla, 16 pont

Búzaliszt, Víz, Pálmaolaj, Stabilizátorok (E422, E466, E412), Térfogatnövelő szerek (E500, E450), Só (0,5%), Savanyúságot szabályozó anyag (E296), Emulgeálószer (E471), Dextróz, Tartósítószerek (E282, E202)

Igen, tudjuk, hogy a „wrapot” tettük a tesztbe és nem a tortillát, de a kettő között csak annyi a különbség, hogy előbbinek nagyobb a sugara. Ennyi.

Ötödik helyezett: 8 Tortillas de Trigo, 17 pont (Auchan saját márkás)

Összetevők: Búzaliszt 66%, Víz, Repceolaj, Glicerol, Guargumi, Nátrium-karboxi-metil-cellulóz, Térfogatnövelő szerek: dinátrium-difoszfát, nátrium-hidrogén-karbonát, Só, Almasav, Emulgeálószerek, Káliumszorbát, Kalcium propionát.

Még mindig a középmezőnyben vagyunk, és nagyon lassan jutunk csak el az igazán jó tortillákig, de addig is, ez egy nagyon érdekes termék, nincs tortillaíze, ellenben olyan, mint valami péksütemény. 

Harmadik helyezett: Taste of America, 19 pont (Aldi)

Összetevők: Búzaliszt, ivóvíz, pálmazsír, stabilizátorok: glicerin, guargumi, étkezési só, térfogatnövelőszerek: nátrium-karbonátok, difosztfátok, savanyúságot szabályozó anyag, cukor, emulgeálószer: zsírsavak mono-és digliceridjei, tartósítószer: káliumszorbát, kalcium propionát.

A teszt legolcsóbb versenyzője holtversenyben lett bronzérmes a Twist tortillával. Hihetetlen, de több tesztelő is valami virágot vélt felfedezni az ízében, már csak ezért is megéri megkóstolni.

Harmadik helyezett: Twist tortilla lapok, 19 pont

Összetevők: Búzaliszt (66%), ivóvíz, növényi olaj (pálmaolaj), nedvesítőszer (glicerin), Stabilizátorok (guargumi, nátrium-karboxi-metil-cellulóz), térfogatnövelő szerek, étkezési só, savanyúságot szabályozó anyag (almasav), emulgeálószer, dextróz, tartósítószerek.

Ezzel a tortillával nem fog rosszul járni, elég kellemes az íze, és még olcsó is. Jó, persze sokkal olcsóbban ki tudja hozni, ha otthon készíti el, és még csak nem is lesz teletömve mesterséges anyagokkal. Ezeket leszámítva jó kis lepény, és bronzérmes is.

„Édeskés, kicsit lisztes, nem rossz, de nem is elég jó.” „Pirítva sem rossz, puha maradt meg nyammogós.” „Elég fura lisztes szaga van, ízre is nagyon lisztes, egyáltalán nem sós. Olyan, mint egy palacsintatészta, csak vastagabb.”

Második helyezett: Antica Cantina 8 Soft Flour Tortillas, 23 pont

Összetevők: Búzaliszt (69%), Ivóvíz, Pálmaolaj, Jódozott étkezési só, Savanyúságot szabályozó anyag (E330, E296), Tartósítószerek (E202, E282), Térfogatnövelő szer (E500), Stabilizátor (E412, E422), Emulgeálószer (E471).

Az ezüstérmest nyugodtan hazaviheti, nincs mellékíze, igaz, hogy egy kicsit fogbaragadós, de hát melyik tortilla nem az?!

Első helyezett: Azteca 8 Tortillas de Trigo, 28 pont

Összetevők: Búzaliszt, Víz, Növényi zsiradék, Só, Stabilizátorok (E-422, E-466, E-412), Térfogatnövelő szerek (E-450i, E-500ii), Dextróz, Emulgeálószer (E471), Savanyúságot szabályozó anyag (E-296), Tartósítószerek (E-281, E202).

Nem kapott rossz értékelést az aranyérmes, elég magabiztosan nyert, mindenki szerette, és akár sütés nélkül, hideg szendvicsfalatkák alapanyagának is tökéletes.