Fotó:
Kaszás Tamás / Dívány
Ha szemfüled vagy, ennél nagyobb vargányákat is találhatsz az erdőben.
A nyár szezonális gombái a rókagomba, a szarvasgomba és a vargánya.
A koriander minden gombaételt feldob.
A rókagomba csodálatosan működik a savanykás ribizlivel.
A reszelt tonkababot a panna cotta megbolondítására használtuk.
Ribizli, cékla, szőlő - szuper párosokat alkotnak gombákkal.
Szarvasgombát nem csak Franciaországban lehet találni, hazánkban is terem.
Próbáld ki a vargányát egy kis konyakkal. Nem fogsz csalódni.
Mivel a vargánya erdőben nő, könnyen belemászhatnak a kukacok, ezért elkészítés előtt érdemes félbe vágni.
Berényi Bogi konyakkal önti nyakon a készülő vargányát.
Remek előétel: vargánya konyakkal és kávéval pirítva.
A rókagomba és a ribizli remek páros, nem mellesleg látványnak is szép.
A rókagombás céklasaláta ribizlivel jól megy grillezett sajtok vagy fehér húsú halak mellé köretnek.
A tinórut szőlővel párosítottuk.
A gomba és a spagetti egyszerre is főhet. Gyors és finom vacsora.
A tinórus-szőlős spagetti tányérra került.