Fotó:
Szécsi István / Dívány
Az otthon sütől kategóriájába bárki jelentkezhetett, aki nem cégszerűen foglalkozik kenyér sütéssel.
A találkozóra és versenyre idén is csak olyan kenyereket vártak, amik természetes alapanyagokból és kovásszal készültek.
Az erőpróbán pedig négy kategóriában, félbarna kenyér, teljes kiőrlésű kenyér, bagett és croissant lehetett indulni. TIll Attila szerint az amatőr pékek körülbelül 40-50-en jelentkeztek félbarna kategóriában, míg a Croissantra csak öt jelentkező akadt.
A legjobb amatőr félbarna kenyér sütő, Thurányi Kata és a zsűri.
Az ingyenes rendezvényen mindenki megkóstolhatta a versenybe benevezett kenyereket.
Újítás, hogy idén már kenyeret is lehetett venni a MOM Kulturális Központban tartott fesztiválon. Bár többen hiányolták, hogy nem sütöttek gluténmentes kenyeret a pékek.
És croissantokat. A croissant-al szembe támasztott feltételek egyébként ezek voltak:
– A croissant minimum 70%-ban tartalmaznia kell finom búzalisztet (BL55, BL65, BL80 vagy BL112) bármilyen arányban. A maradék 30%-ban tartalmazhat más lisztet (búza, tönkölybúza, rozs).
– Tartalmazhat még a croissant továbbá tejet, tojást, élesztőt, vajat, cukrot, mézet, vizet és sót
Más összetevőt a croissant nem tartalmazhat!
Ilyen oklevelet kaptak a nyertesek, akik az elismerést egy évig szabadon használtatják, egészen a következő versenyig bezárólag.
Csorgott a nyálunk.
Vakteszt alapján ítélt a nívós zsűri.
“A kenyér ősidők óta a legfontosabb alapélelmiszerünk, ami nem véletlenül a legtöbb kultúrában az élet, a család, a termékenység szimbóluma."
Többek között kopogtatás, szaglás alapján dőlt el a kenyerek sorsa.
Élesztővel készült kenyérrel nem lehetett nevezni.
A kovásszal készült kenyér az igazi kenyér.
Mi 980 forintért vettünk egy hasonló kenyeret a családias fesztiválon.
Ilyen pólóban érkezett a rendezvény főszervezője, a Pékműhelyes Vajda József a III. Kenyérlelke Fesztiválra.
A Miele támogatásával idén is tartottak workshopot gyerekeknek, akik például kalácsot és brióst is készítettek.
Gyerekprogramokkal várták a családosokat.
Legalább egy órás sor állt az encsi Anyukám mondta által kiszállt stáb előtt.
"Kezdettől fogva tetszett Józsi rámenőssége a jó ügy érdekében. Nagyon fontosnak találom, hogy az ilyen nagyon egyszerű dolgok jól működjenek, mint a kenyér. Az egész napodat maghatározhatja egy jó péksütemény. Két éve kicsiben kezdtük, a dolog most kezdi kinőni magát." - mondta a gaultmillau.hu-nak Till Attila, a rendezvény egyik szervezője és műsorvezetője.
Croissant kategóriában a salgótarjáni G&D Kézműves Cukrászat és Pékség lett a legjobb.
Félbarna kategóriában nyert a budapesti Artizán. A pékség emellett teljes kiőrlésű kategóriában második, croissant kategóriában harmadik helyezést ért el.
A bagett kategória győztese a Pékműhely lett.
Teljes kiőrlésű kenyér kategóriában a a magát kézműves szövetkezeti biopékségnek valló Pipacs pékség nyert.
A zsűri, a szervezők és a profi kategória nyertesei együtt.