Fotó:
A szusirizst kétszer annyi vízben megfőzöm elkeverem egy kevés rizsecetben és hagyom szobahőmérsékletűre kihülni.
Az avokádót (legyen puha! a kemény éretlen) meghámozom és centi vastagra szeletelem
Kiszálkázom a lazacfilét
A filét félentis hasábokra vágtam, majd egyforma téglalapokra kockáztam, ezekből lesznek a nigirik. A formátlan resztli megy a makiba.
A mini gyékényre fektetett algalapot egyenletesen beborítom rizzsel, a felső szélén kihagyok egy centis sávot
Ráfektetem az avokádót, hasábokra szelt uborkát, vagy lazacot
A roló segítségével beburkolom a tölteléket
Feltekerem, megnedvesítem a pucér algacsíkot és a rolót finoman összeszorítva fixálom
Éles, minden vágás után lemosott, benedvesített késsel 2-3 centis szeleteket vágok belőle