Fotó:
Rostás Bianka / Dívány
Tilla, és Vajda József szervező és versenyző.
Croissant kategóriával indult a megmérettetés.
Amit nem neveznénk klasszikus magyar péksüteménynek.
Hatalmas meglepetésre egy amatőr kenterbe verte a mezőnyt. Ő Tomin Lilli, akit lehet, hogy néhány év múlva saját pékségében látunk vissza.
A jó croissan receptjét maga kísérletezte ki.
Öt kategóriában lehetett nevezni, Fehér-, félbarna kenyér: teljes kiőrlésű kenyér; szabadon választott kenyér; bagett; croissant .
Itt még lelkes volt a zsűri,azaz: Libor Mária,Jókuti András, Szűcs Ádám,Kurunczi Anikó,Molnár B. Tamás, Varju Viktor “Vili”
Sárközi Ákos, Bocuse d’Or Akadémia (Vomberg Frigyes), Huszár Krisztián, Bíró Csaba
Tilla próbált ráhangolódni a pékműfajra.
Molnár B. és egy győztes bagett
Bár vakteszt volt, az igazi hozzáértők már formáról megmondták, melyik alkotás kié.
Na ezt nem fogja megkapni a CBA-ban.
Ilyenek a valódi kenyerek - amelyekben semmi más nincs, csak liszt, víz meg só.
Vajda a pékszövetséget is elhívta, de ők inkább távolmaradtak az eseménytől.
A jó kenyér nem olcsó, 800 forintba kerül nagyságrendlieg egy kiló.
Ő itt Fülöp Ádám, a Pipacs pékség egyik pékje, eredetileg a VFM-nél volt agrobiodiverzitás referens.
Az itteni pékek egyike sem "valódi" pék, de lehet, hogy pont ez a siker titka.
A Magyar Élelmiszerkönyv túl megengedő kenyér ügyben (is), jó lenne szigorúbb szabályozás, hogy ne kerülhessenek a boltokba kenyérnek látszó tárgyak - véli Vajda József. A képen értelemszerűen nem ilyen kenyér látható.
A szociológusból lett pék radikális változtatásokat szeretne kenyérfronton.
Jacque Liszt, azaz Juhász Mihály (balra) egyik nyertes munkájával. Ő korábban jogász volt.
A képen négy pék, és egy zsűritag látható. Akik örülnek, ők a pékek.