Bocuse d'Or haltányér
Fotó:
Szécsi István / Dívány
A retekbe hajtogatott homárból kis csomagokat formáztak
Fotó:
Szécsi István / Dívány
"Na akkor ebből csináljatok 300 darabot"
Fotó:
Szécsi István / Dívány
Sok ideje van? Faragjon krumplit
Fotó:
Szécsi István / Dívány
Galgóczi Gábor megmutatja, hogy lesz a faragott burgonyához passzoló a szósz
Fotó:
Szécsi István / Dívány
Salátaleves lazaccal, és a laikusok által készített 15 grammos túrógombócokkal
Fotó:
Szécsi István / Dívány
Több zöldfűszert pakoltunk a tálra, mint egy vega étterem
Fotó:
Szécsi István / Dívány
Szépen, egyenként kerültek fel az alkotásra a lazac darabok
Fotó:
Szécsi István / Dívány
Langyos Szent Jakab-kagyló kovászos uborka salátával, magvas kenyérrel és frisé salátával
Fotó:
Szécsi István / Dívány
Egyszerűnek látszik, de nagyon magas a kézimunka aránya.
Fotó:
Szécsi István / Dívány
Ez a kovászosuborka zselé
Fotó:
Szécsi István / Dívány
Kóstoltak egy ki ubit
Fotó:
Szécsi István / Dívány
Osztrigákat öltünk elég nagy számban
Fotó:
Szécsi István / Dívány
Velünk ellentétben, Bereznay tud passzírozni
Fotó:
Szécsi István / Dívány
beletettük
Fotó:
Szécsi István / Dívány
kézzel kissé felvertük
Fotó:
Szécsi István / Dívány
meggyúrtuk
Fotó:
Szécsi István / Dívány
A svédek szeretik a zöldet, Galgóczi szerint pedig pár nap alatt látványos csírák készülhetnek a konyhában
Fotó:
Szécsi István / Dívány
Készül a gombóc
Fotó:
Szécsi István / Dívány
Mi már egyszer meggyúrtuk, a szakácsok átformázták.
Fotó:
Szécsi István / Dívány
Ez pedig a hajszálvékony retekbe töltött halhús
Fotó:
Szécsi István / Dívány
Mint megtudtuk a páfrány és fenyőt is lehet fogyasztani.
Fotó:
Szécsi István / Dívány
Na ezek miatt drága egy jó étterem
Fotó:
Szécsi István / Dívány
Tonhal szeletelése mesterien
Fotó:
Szécsi István / Dívány
A képen burgonya, melyeket egyenként nyomtak át almacsumázón. Azért ilyen decensek
Fotó:
Szécsi István / Dívány
Ha osztriga lére lenne szükségük, így csinálják
Fotó:
Szécsi István / Dívány
Ilyen az, amikor rendesen lepucolják a lazacot
Fotó:
Szécsi István / Dívány
Alulról is lekerül a bőr
Fotó:
Szécsi István / Dívány
A homárt csak akkor láttuk, amikor már életét vesztette
Fotó:
Szécsi István / Dívány
Majdnem meggymagozás
Fotó:
Szécsi István / Dívány