Almás-fahéjas palacsinta: vegán, gluténmentes, és könnyű elkészíteni

Minden benne van, amit szeretünk az egészséges receptekben: zabpehelyliszt, gyümölcs, intenzív íz. Ami tutira nincs benne, az a glutén és a tojás, sőt, cukor nélkül (például eritrittel vagy sztíviával) is készíthetjük.

Vegán változathoz a tejet helyettesíteni kell gluténmentes növényi pótlóval.
Vegán változathoz a tejet helyettesíteni kell gluténmentes növényi pótlóval.Fotó: Zoryanchik

Hozzávalók 12 darabhoz:

A palacsintatésztához:

  • 85 gramm gluténmentes zabpehelyliszt
  • 85 gramm gluténmentes rizsliszt (vagy ugyanennyi univerzális gluténmentes liszt)
  • 30 gramm tápiókakeményítő
  • 2 evőkanál cukor (vagy eritrit)
  • 1 teáskanál gluténmentes sütőpor
  • 700 ml tej vagy gluténmentes növényi ital
  • 1 kisebb banán pürésítve (vagy 80 gramm almapüré)
  • 1 evőkanál citromlé
  • olaj a sütéshez

A töltelékhez:

  • 4 darab alma meghámozva, kimagozva, kockákra vágva
  • 3 evőkanál cukor (vagy eritrit)
  • 2 evőkanál tej vagy gluténmentes növényi ital
  • 1 teáskanál gluténmentes keményítő
  • 1 teáskanál citromlé
  • 1 teáskanál fahéj
Recept idők

Elkészítés:

Külön-külön keverjük össze a száraz, majd a nedves hozzávalókat. Öntsük össze egy tálban, és keverjük csomómentesre. Hagyjuk pihenni a tésztát 5 percig. Palacsintasütőben süssük ki a palacsintákat: az egyik oldalának kb. 4, a másiknak kb. 1-2 perc szükséges. Az almatöltelék hozzávalóit tegyük egy lábosba, keverjük jól össze, és pároljuk puhára alacsony/közepes hőfokon. Töltsük meg a palacsintákat, és élvezzük!

Gluténmentes étrendben, ételallergiák és -intoleranciák esetén a megvásárolni kívánt alapanyagok címkéjét mindig ellenőrizni szükséges!

A receptet szakmailag ellenőrizte: Tihanyi András dietetikus, élelmezés- és táplálkozás-egészségügyi, valamint prevenció-, közösségi egészségfejlesztési és egészségkommunikációs szakértő.

Palacsinta tápiókalisztből: meg nem mondod, hogy mentes
Palacsinta tápiókalisztből: meg nem mondod, hogy mentes

Egyszerű, könnyen forgatható, gluténmentes, lassú felszívódású tápiókapalacsinta, ráadásul tisztára olyan, amilyet a nagyi süt. Vegánok ne olvassanak tovább.

Tovább »

Még több recept

Kukoricás vegán fasírtok – egy nagy adag snidlinges paradicsomsaláta mellett tálald

Ha valami nagyon könnyű fogást ennél, ami mégsem répa és uborka, készítsd el ezeket a kukoricás fasírtokat, amiknek – ha szereted – akár mexikói hangulatot is adhatsz a tetejére halmozott salsával vagy guacamoléval.

2020. október18., 06:08

Lazacos-avokádós spagetti

Ha van egy kevés lazac otthon, de többen ennétek belőle, készítsd el ezt a gyors tésztát, így mindenkinek jut majd belőle!

június10., 12:52

Ezzel a vegán sült tésztával biztosan jóllaksz

A vegán ételekkel kapcsolatban általában az a kifogás merül fel, hogy nem elég laktatóak, de ez csak azok számára jelenthet akadályt, akik nem tudják, hogy a durumtészta legtöbbször vegán, és nem ismerik ezt a sült tésztát, amiben az összes kedvenc zöldségünk helyet kapott.

2020. október3., 06:12

Karfiolos fasírtgolyók

Akár egy különleges, vega gyrost is összedobhatsz vele jó sok fokhagymás joghurttal, Srirachával és kedvenc zöldségeiddel.

június12., 10:24

Így készül a mince pie vegán változatban

Jó sokáig eláll és nagyon finom karácsonyi nass a mince pie, amiből egy sűrű, forró borsodóval tökéletes karácsonyi desszertet varázsolhatsz.

2020. december15., 06:24

Karfiolos tészta

…És ha ebben a változatban megunod, készítsd el a mandulás-brokkolis verziót is. Akármelyiket is választod, egy nagy adag friss petrezselyem és snidling nem hiányozhat a tetejéről.

június11., 10:52

Mustra