Nyári rizottó hallal és lime-mal – egy kis fehérbortól lesz még izgalmasabb

A rizottó készítését érdemes megtanulnod, mert parmezánnal, szarvasgombával, spárgával vagy aszalt paradicsommal ízesítve is nagyon finom lesz. Ahogy ez a halas változat is, amit nyári hangulatban, egy kis lime-mal a tetején készítettünk el.

Friss bazsalikommal a tetején még finomabb.
Friss bazsalikommal a tetején még finomabb.LauriPatterson

Hozzávalók 2 személyre

  • 2 szelet lazacfilé
  • 1 darab lime leve és héja
  • 2 ek. olaj
  • 2 nagy ek. vaj
  • 1 nagy bögre rizottórizs (hagyományos, 2,5 decis)
  • 0.5 bögre fehérbor
  • 10 deka reszelt pecorino
  • 2 bögre alaplé
  • 20 deka spárga megpárolva, összevágva
  • só és zöld bors
Recept idők

Elkészítés:

A vaj felében adj néhány percet a rizsnek, majd locsold meg a borral. Ha elfőtt a leve, akkor lassan adagolva, kevergetve puhítsd meg a rizst az alaplében. Ízesítsd sóval és borssal, majd add hozzá a vaj másik felét, szórd meg a sajttal és egy kevés lime-héjjal. 

A spárgát főzd néhány percig sós és egy kis cukorral ízesített vízben, vágd össze, majd keverd a rizottóhoz. 

A lime levével és sóval ízesített halat néhány perc alatt süsd meg egy kevés olajban, majd egyben vagy felszeleteve tálald a rizottó tetején. 

kapcsolódó Citromos fejes saláta fetával és kesudióval – gyors és egészséges tavaszi köret
Citromos fejes saláta fetával és kesudióval – gyors és egészséges tavaszi köret

Egy remek, egyszerű salátát hoztunk, ami a tavasszal grillezett húsok mellett a legfinomabb. Ha ebben a változatban megunod, egy gyors, vörös pestós öntetet dobj össze hozzá, és grillezett paradicsommal tálald.

Tovább olvasom
Oszd meg másokkal is!

Még több recept

Mediterrán halragu – petrezselymes, snidlinges rizzsel a legfinomabb

Ha csak néhány perced van egy isteni, nyári különlegességre, akkor ezt a gyors ragut dobd össze! Lime-mal és csilivel még izgalmasabb. Egy-két szelet fokhagymás pirítós éppen elég mellé.

2021. augusztus1., 11:24

Mai kedvencünk: tejszínes-baconös csirkemellfilé

Egy remek fogás, amelyhez egy nagy adag paradicsomsalátát és frissen sült kenyeret eszünk a legszívesebben.

február17., 10:36

Citromos-spenótos sült tészta tárkonnyal - bármilyen hús mellett tökélet

Nyárra tökéletes ez a könnyű fogás, ami még tartalmasabb lesz hogyha néhány falat grillezett halat is szeletelsz bele.

2021. augusztus23., 10:44

Ez a legfinomabb téli rizottó baconnel és gesztenyével

Ha egy igazán téli hangulatú rizottót keresel, megtaláltuk a kedvenced!

2021. december18., 11:24

Spárgás rizottó fehérborral és parmezánnal – elegáns vega vacsora lesz belőle

Ha a spárgán kívül más zöldséggel is megkóstolnád, legközelebb brokkolival, karfiollal vagy fehérrépával is készítsd el ezt a fogást. Sültek mellett, de akár azok nélkül, vegetáriánus változatban is működik.

2021. április20., 12:52

Kapribogyós lazac: könnyű és izgalmas mediterrán fogás

Grillezz mellé cukkinit, vágj apróra aszalt paradicsomokat, készíts egy könnyű, fűszeres öntetet olívaolajjal, és már meg is van a tökéletes köret a percek alatt elkészült vacsorád mellé.

2021. március6., 10:40

Mustra