Egy jó kis erdélyi csorba vacsorára? Húsgombócokkal, savanykásan az igazi

A csorba az erdélyi konyha egyik legváltozatosabb levese: a pacalostól a zöldségesen át a húsgombócosig ezerféle készülhet belőle. Ecettel, kovászolt káposzta levével, de akár ciberével is savanyítják, így lesz belőle különleges fogás, amiből a legjobb, ha a saját receptedet alkotod meg, kedvenc zöldségeiddel és fűszereiddel.

Halgombócos, gombás, karfiolos, kukoricadarás, pontyos, babos, vargányás, görög, zöldbabos, orosz, céklás, sóskás, csalános, káposztás, pacalos, marhahúsos – és ezek még csak a legnépszerűbb változatai a csorbának. Aztán jönnek a háziasszonyok, és egyenként is jól megvariálják az egészet – és pont ez a legjobb benne. Mutatunk egy egyszerű, húsgombócos változatot, ezúttal darált pulykából, zabpehellyel, az újévi fogadalmak előtt tisztelegve.

Készítsd a kedvenc zöldségeiddel.
Készítsd a kedvenc zöldségeiddel.eZeePics Studio

Hozzávalók 4 személyre

  • 25 deka darált pulykacomb
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál zabpehely
  • 2 szál felkockázott sárgarépa
  • 1 kisebb darab felkockázott zeller
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 darab felkockázott vöröshagyma
  • 1 bögre zöldborsó
  • 1 kisebb csésze kovászoltkáposzta-lé (paradicsommal vagy egy kis ecettel is savanyíthatod)
  • 1 evőkanál fűszerpaprika
  • ízlés szerint só, lestyán és frissen őrölt bors
  • 1 teáskanál fokhagymapor
  • 1 kisebb fej felkockázott karalábé
  • 3 evőkanál olaj
Recept idők

Elkészítés:

Készítsd el a húsgombócokat: törd össze kissé aprítógépben a zabpelyhet, majd keverd el a hússal, a tojással, fokhagymaporral. Vágd össze a friss petrezselymet, annak a fele is mehet a keverékbe – a másik fele tálaláskor jól jön majd. Sózd és borsozd a keveréket, formázz belőle vizes kézzel gombócokat, és tedd félre néhány percre. 

Kezdd el dinsztelni a zöldségeket a forró olajon (a borsó kivételével) sóval és borssal, majd 5 perc után add hozzá a lestyánt és a paprikát, majd engedd fel úgy egy-másfél liter vízzel. Adj neki kis lángon legalább 10 percet, a zöldségkockák méretétől függően. 

Ezek után mehetnek bele a húsgombócok, azzal is kapjon 15 percet a leves, majd keverd hozzá azt, amivel savanyítod, és add hozzá a borsót is. Ezek után már csak néhány percet kell várnod, és el is készült a levesed. 

kapcsolódó Így vágj rendet a konyhában negyedóra alatt
Így vágj rendet a konyhában negyedóra alatt

Szalad a konyha, de mindjárt betoppan a rokonság? Még semmi sincs veszve!

Tovább olvasom
Oszd meg másokkal is!

Még több recept

Olcsó és isteni: tejszínes hagymaleves

Akkor a legfinomabb, ha mellé vajjal megkent és emmentálival alaposan megszórt bagettszeleteket pirítasz meg a sütőben.

2022. február13., 06:24

Mai kedvencünk: magyaros kenyérpizza jó sok, olvadós sajttal

Ha zero waste-ben gondolkodsz, akkor maradékmentő fogásként is bevetheted, mert az összes sajtfélével, sonkával és szalámival is finom.

2022. február23., 10:08

Napi nosztalgia: a nagymamád tejes pitéjét te is könnyen összedobhatod

Gyümölcsraguval, fahájas porcukorral és fűszeres narancslekvárral is nagyon finom, de akkor sem tévedsz nagyot, ha sűrű csokiszósszal és tejszínnel tálalod.

2022. február8., 07:24

Gofri mandulaliszttel és cukor nélkül – egy kevés tejszínhabbal és eperlekvárral a legfinomabb

Ha egy kicsit egészségesebben készítenéd kedvenced, ezt a receptet ajánljuk, ha pedig igazán finomra szeretnéd, a (cukormentes) eperlekvár se maradjon le a tetejéről.

2022. február11., 06:32

Íme az egyik legfinomabb téli saláta: ananászos-mogyorós csirkesaláta

Ha valami különlegeset ennél, ami ráadásul nagyon finom is, ezt az isteni fogást próbáld ki!

2022. február21., 10:08

Erdélyi zöldbableves

Egészséges és könnyű, pont elég vacsorára is.

2019. október8., 11:22

Mustra