Nagymamáink finomsága olyan desszert, amire nem ciki rájárni napközben, és a kanapén befalni belőle egy-egy szeletet minden mindegy alapon. Ezzel a recepttel ráadásul könnyen összedobhatod és hosszú ideig eláll – már ha marad belőle. Használj olyan magvakat és aszalványokat, amiket szeretsz, nem muszáj éppen azokat, amiket én. Az enyhén sós és vajas tésztában a legjobb rábukkanni egy aszalt meggyre, csokira vagy ropogós mandulára.
Mutatjuk a legegyszerűbb receptet!
Hozzávalók 4 személyre
- 1 csésze magkeverék durvára vágva (mandula, dió, mogyoró)
- 1 csésze aszalványok összevágva (meggy, szilva, barack, mazsola, ananász vagy kandírozott gyümölcshéjak)
- 30 deka finomliszt
- 20 deka vaj
- 20 deka cukor
- fél zacskó sütőpor
- 1 mokkáskanál só
- 4 tojás
Elkészítés:
Szitáld át a gyümölcsöket egy kevés liszten, hogy ne süllyedjenek a tészta aljára, majd tedd félre őket. A tojások sárgáját, a cukrot és a vajat keverd habosra, majd a lisztet és a sütőport is add a masszához. Ekkor mehetnek bele a gyümölcsök, majd a tojás felvert fehérje. Kivajazott őzgerincformában, előmelegített sütőben tűpróbáig süsd, vagyis addig, amíg a belszúrt hústűre/villára már nem ragad a tésztából semmi. Ez legalább 35-40 perc lesz.
Tálald porcukorba burkolva vagy citrusos cukormázzal. Utóbbihoz csak 5 evőkanál porcukor kell, néhány csepp citromlé és egy fél biocitrom és -narancs héja. Amikor már hideg a süti, akkor kanalazd a tetejére.
Pénteki süti: drezdai gyümölcskenyér (Stollen)
A német gyümölcskenyér, a Stollen már sok helyen kapható, de a bejglihez hasonlóan a házi az igazi. Becsomagolva kényelmesen elvárakozik karácsonyig.
Tovább olvasom
