Ezt mondd ki, ha tudod: Matchás mochi

A mocsi egy japán rizssütemény, ami ragacsos rizslisztből készül. A rizst pépes állagúvá ütik, majd formázzák, végül beletöltenek mindenféle, számunkra furcsa összetevőket.

Furcsa összetevőket írtam, ugye? Olyasmikre gondol az ember ilyenkor, mint a só, a fura fűszerek, esetleg alkohol és egzotikus gyümölcsök… Hát nem kifejezetten erről van szó. Sokkal inkább enyhén édesített vörösbabról, zöld teáról, édesburgonyáról és más hasonlókról. A japán konyha imádja a zöldségeket a desszertekben, itt az ideje, hogy mi is csatlakozzunk hozzájuk! Az egész pont ettől lesz izgalmas, a mochinak ráadásul mikrós változata is van, hogy percek alatt el tudjuk készíteni. 

A rizslisztes keverék semleges ízét kiegészítheti a bab, ekkor a neve daifuku, aminek van epres változata is. A zöldségek mellett a virágokat is imádják benne, de akár fagyival is megtöltik, sőt olykor forró udontésztával is kínálják.

Ennyi?

Nem.

Van a mochinak leveses, zselés, újévi, háromszínű és cseresznyevirágos változata is.

Vajon van benne bab, vagy nincs?
Vajon van benne bab, vagy nincs?Fotó: anna_isan

Hozzávalók 3 személyre:

  • 150 gramm rizsliszt
  • 1.5 deci matchapor és víz keveréke
  • 100 gramm cukor
Recept idők

Elkészítés:

A mikrós változat nem a legautentikusabb, de jóval egyszerűbb a hagyományosnál. Annyi a dolgunk vele, hogy feloldjuk a cukrot a teában, majd összedolgozzuk a rizsliszttel. Egészen finom, folyós tésztát kapunk, ami mehet egy mikrózható edénybe, majd lefedve a mikróba úgy 3-5 percre. Néha nézz rá, mert az elkészítési idő mikrónként változhat: a jó mochi rugalmas, kézzel jól formázható, de kicsit ragacsos. Ha elkészült és hűlt egy keveset, akkor formázd, majd forgathatod porcukorba, illetve megtölheted akár édes babpürével is. 

Időutazás, ahol elfogynak a szavak – Japán magyar szemmel
Időutazás, ahol elfogynak a szavak – Japán magyar szemmel

Repüljünk bár hátra vagy előre az időben, a japánok számára egyvalami állandó marad: a szellemi értékek becsülete.

Tovább »

Még több recept

Hal elegánsan: narancsszószos sült lazac, kapros hercegnőburgonyával

A narancsos lazac ismert fogás, ám nálunk krémes, fűszeres narancsszósszal készül majd, és a hercegnőburgonyát is feldobtuk egy kis kaporral, hogy még különlegesebb legyen.

november14., 12:04

Olaszul minestrone, magyarul „mindent bele”!

Egy egyszerű változatot mutatunk fehér babbal, olasz fűszerekkel és jó sok sajttal.

november12., 09:24

Vega változatban is finom: zöldségfasírtos burger fokhagymás-citromos majonézzel

Cukkiniből, céklával is készülhet a vega húspogácsa.

november11., 11:20

Azt hitted, bevállalós vagy? Próbáld ki a jókant, a japán vörösbabzselét gesztenyével!

Azért azt sem egyszerű elérni, hogy egy édességben szinte az agaragar legyen a legkevésbé szokatlan hozzávaló.

november7., 12:00

Taco marhahússal és egyéb állatfajtákkal

Egy nagyon egyszerű, változatot mutatunk, fűszeres, meleg marhahússal, hideg, lime-os joghurttal és egy kis jalapeño paprikával.

november12., 10:44

Édes zsömlében az igazi: kecskesajtos-hagymalekváros burger

Egyszerű és az irodába is elviheted, ha valami izgalmasat ennél.

november12., 11:24

Mustra