Vegánok, sziasztok! Csicseriborsós curry tökkel és kókusztejjel

A csicseriborsó jóval több, mint a hummusz unalmas, de amúgy jól variálható alapanyaga. Először is tökéletes összetevő salátákhoz, tartalmas hozzávalója lehet curryknek, fasírtoknak, de újabban vegán sütemények is készülnek vele.

A csicseriborsó nagyon egészséges: lassan szívódik fel, segít fenntartani a vércukorszintet, ami csökkentheti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát, illetve segíthet a cukorbetegség kezelésében is. Alacsony glikémiás indexe mellett hihetetlenül sokoldalú hozzávaló a konyhában. Mi most egy egzotikus, pikáns curryt mutatunk, amihez már csak egy adag főtt rizs kell, és kész a vegán vacsora.

Már csak egy adag rizs kell hozzá.
Már csak egy adag rizs kell hozzá.Fotó: Rocky89

Hozzávalók 3 személyre:

  • 1 bögre sütőtök kis kockákra vágva
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 csicseriborsó-konzerv
  • 3 gerezd fokhagyma összevágva
  • 1 vöröshagyma összevágva
  • 1 mokkáskanál fekete mustármag
  • 1 fél mokkáskanál gyömbér
  • 1 mokkáskanál currypor
  • 1 mokkáskanál kurkuma
  • 1 késhegynyi csilipehely
  • 1 mokkáskanál őrölt kömény
  • 1 deci zöldségalaplé
  • 2 deci kókusztej
Recept idők

Elkészítés:

Az elkészítése tényleg nagyon egyszerű: melegítsd fel az olajat, majd dobd bele a hagymákat és a tököt. Ha megpirultak, mehet hozzá a csicseriborsó, a kókusztej, az alaplé és a fűszerek, majd só és bors ízlés szerint. Főzd, amíg a tökfalatok megpuhulnak. Tálald melegen rizzsel, Cayenne-borssal és lime-szeletekkel díszítve. Isteni, krémes és fűszeres vacsora, amiből nem hiányzik a hús. 

Ha mégis meggyőzhetetlen húsevőkkel élsz, süss mellé csikemellfalatokat vaj és olaj keverékén, és tálald a kókuszos curry mellé. 

India íze, avagy ahány ház, annyi curry
India íze, avagy ahány ház, annyi curry

Nem köri, hanem kari, de mindegy, hogyan ejted, a receptje sem kőbe vésett. Minden vidéken más fűszerekből áll.

Tovább »

Még több recept

Egzotikus, ünnepi halétel: fűszeres, kókusztejes halcurry

Vannak, akik minden karácsonykor ugyanazt ennék, és olyanok is, akik imádnak kipróbálni valami újat minden egyes évben. Nekik készültük ezzel az egzotikus halcurryvel.

december3., 09:20

Kezdő vegán szakácsként ezzel vagánykodj: Csicseriborsós tészta aszalt paradicsommal és füstölt paprikával

Gazdag, vegán tészta, amit a füstölt paprika és a szárított paradicsom tesz izgalmassá.

október19., 11:20

Ajándék felnőtteknek: Karácsonyi konyakos-szegfűszeges szilvacsatni

Húsok mellé, gyümölcsköretek ízesítésére, de egy egyszerű vajas pirítóson is imádjuk ezt karácsonyi hangulatú, kicsit forraltbor-ízű csatnit.

december10., 11:20

Ezzel elkerül a kajakóma: ciderrel sült pulyka, gyömbéres, mézes gyümölcskörettel

Csak egy cidert vettél pluszban és talán egy zacskó gyömbért, és készítettél valami nagyon különlegeset akár az ünnepekre, akár egy hétvégi vacsorára.

december6., 11:00

Sütiajándék, amiről később is eszébe jutsz: mandulás-fehér csokis muffin üvegben

A megajándékozottat megkíméled a piszkos munkától, és épp a süti legjobb részével ajándékozod meg: azzal, hogy ő készítheti el, ráadásul be is falhatja éppen akkor, amikor jólesik.

december9., 11:24

Ez a fahéjas-csilis, paradicsomos csatni sajttal, húsokkal és szendvicsekben is tökéletes

Az indiaiak gyümölcsös-fűszeres Erős Pistája, ami hamar elkészül, és millió ízzel dobja fel a legegyszerűbb fogásokat is. Mivel nincs egyetlen receptje, elrontani lehetetlen.

október19., 10:55

Mustra