Így nézett ki a Gerbeaud Cukrászda elmúlt 160 éve

Juhász Edina

2018. október 14.

Ezeket szerettétek

A hatalmas innovációként beharangozott mosószer egyes kutatások szerint óriási károkat okoz, ezért a betiltására tettek javaslatot.

Betiltanák ezt a népszerű mosószert: súlyos károkat okozhat

Nem a banya mézeskalács kunyhójához vezetnek a kenyérmorzsák, hanem a narcisztikushoz. A „breadcrumbing” egyike az érzelmi bántalmazó eszközeinek.

Így vedd észre a narcisztikusok fő fegyverét, a kenyérmorzsaszórást

Így lett egy magyar város a NATO egyik legkiemeltebb célpontja.

Egy magyar város is szerepelt a NATO kilövési listáján

A használt cikkek eladása kötelezettségekkel is jár, még ha erről nagyon kevesen is tudnak.

Ha ezt elmulasztod használt cikk eladásánál, megbüntet a NAV magánemberként is

Vélemény

Kálmán Szonja

Virág, csoki, kettős mérce: a nőnapnak így nincs értelme
Bálint Lilla

A Facebook 20 éve, avagy a társadalom kiélhetetlen indulatai
Bálint Lilla

„Értem, hogy más, de így akkor sem lehet viselkedni” – az autista gyerekekre ez vár az oktatásban
Kálmán Szonja

„Kipróbáltam: mindenkire mosolyogtam az utcán, döbbenetes volt az eredmény”
Kálmán Szonja

Ezért akar ma egyre több nő otthon szülni: nem tájékozatlan ősanyák

A Gerbeaud cukrászda archívumának segítségével vesszük végig a cukrászda történetét, ami 160 évvel ezelőtt indult útnak. Kugler Henrik alapította, de hogy lett Gerbeaud? Mi köze a macskanyelvnek és a Qumibynek a cukrászdához?

1858. október 14-én nyitotta meg első cukrászdáját Kugler Henrik a mai József Nádor téren. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

1868-ra már a budapesti cukrászdák között első helyen emlegetik. Itt éppen azt a pillanatot örökítették meg, mikor Sissi tett látogatást a cukrászdában. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

1870-ben tette át székhelyét a mai Vörösmarty Térre. Ekkorra már az emberek imádták a habos, csokoládés kávéit, a cukor-bonbonokat, a likőröket és persze a Kugler-tortákat, mignokat. Nála csomagolták ezeket először papírtálcára, és a közvélemény szerint Pesten a legjobb fagyit is nála lehetett megvenni. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Mivel utóda nem volt, így egy ismerős genfi cukrászt kért meg, hogy ajánljon neki egy fiatal és ügyes cukrászt. 1882-ben találkoztak először Gerbeaud Emillel Párizsban. Egy évre rá Budapestre hívja üzlettársnak. Gerbeaud Emil öt lányával és feleségével 1884-ben költözött Budapestre. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Gerbeaud Emil 1890-re már átvette a cukrászda irányítását. A segédek számát tízről hatvanra emelte, felvett elárusítókat, húsz csomagolónőt és szállítót is alkalmazott. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Megjelentek a cukrászdában a vajas, párizsi és különleges krémek, több mint százféle teasüteményt és cukorkákat is készített. A század végére már külföldről is egyre többen érdeklődtek a Gerbeaud-cukrászda felől. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Az ő nevéhez fűződik a Macskanyelv és a konyakmeggy is. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

1896-ban a Városligetben megnyílik a Gerbeaud Pavillon, mint kerthelyiséges vendéglő. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Ez pedig a Pavillon belülről. 1897-ben Gerbeaud Emil az Országos Iparegylet aranyérmét is megkapja, és karriere meredeken ível felfelé. Az 1898-as brüsszeli és az 1900. évi párizsi világkiállításon már mint zsűritag szerepelt. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

1905. február 15-én, 75 évesen halt meg Kugler Henrik, aki egyértelműen új fejezetet nyitott a magyar cukrászat történetében. Közben 1910-re a cukrászda elnyeri mai arcát, Darilek Henrik, az akkori kor egyik jelentős iparművésze tervei alapján. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Egyébként Kugler és Gerbeaud Emil előszeretettel hívta segítségül az akkori kor legjelentősebb művészeit akkor is, amikor a termékek csomagolását kellett megtervezni. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Ezt a szokást most a 160. évforduló alkalmából is felelevenítették. Idén az Autistic Art Alapítvány egyik védence, Réti Kristóf, Áron Eszter, az Áeron márka alapítója és Kiss Tibi, a Quimby zenekar frontembere tervezte a kifejezetten az emlékév alkalmából megálmodott csokoládé csomagolását. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Gerbeaud Emil 1919. november 8-án hunyt el. Felesége Ramseyer Eszter egészen az 1940-es évekig vett részt az üzlet vezetésében, az elsődleges célja az volt, hogy megőrizze az üzlet magas színvonalát. Ez a kép már 1967-ben készült. Fotó: Fortepan / Szalay Zoltán

1948-tól a cukrászda állami tulajdonba került, nevét ekkor Vörösmartyra változtatták. Ez a kép is az 1967-es állapotot idézi. Fotó: Fortepan / Szalay Zoltán

1984-ben lett újra Gerbeaud a cukrászda neve, majd 2004-től a Gerbeaud Gasztronómia Kft. veszi át a cukrászda vezetését. Fotó: Fortebap /Bauer Sándor

Az emlékévre a tradíció és az innováció jegyében több klasszikus sütemény eredeti, és újragondolt változatát is meg lehet kóstolni. Ez például a modern konyakmeggy, de a kínálatban szerepel a lúdláb, a diplomata pudding, az Éclair és a Kugler mignon is. Fotó: Kaszás Tamás / Dívány

És a jubileumi csokitorta dióval barackkal, és a már említett Cacao Barry Or Noir 1858 csokoládéval. Fotó: Kaszás Tamás / Dívány

Oszd meg másokkal is!

Címkék

Bookline

Takács Tibor
Ügynökök, informátorok, jelentések

4250 Ft

Magyar Katalin
Jeripusz

2550 Ft