Szezonja van: 13 meggyes és cseresznyés recept

Végre piroslik a gyönyörű, érett cseresznye és meggy a fákon. Ennek örömére összeszedtük a kedvenc receptjeinket, ha nem lenne ötlete, mit készítsen belőle.

meggy 1
Katuci

További szezonális receptválogatásainkért is kattintson: kihagyhatatlan epres receptek, nemsokára itt a barack ideje is, így készítsen fagylaltot, végül egy kánikulai recepttár is várja.

1. Jól behűtött meggyleves kánikulára

A nyár a hideg gyümölcslevesek szezonja: készülhetnek almából, körtéből, őszibarackból, meggyből, vagy akár a családtagok kedvenc gyümölcseiből összeválogatva is. Alaposan lehűtve remekül hűsítenek, segítik a folyadék-utánpótlást, nagy kánikulában akár könnyű vacsorának is bevethetők. Most az alap meggyes változatot mutatjuk.

a
Ötvös Zsuzsanna / Ötvös Zsuzsanna

2. Kezdők kedvence: kefíres-meggyes bögrés süti

Nem hiszem, hogy van olyan, aki ne ismerne egy ilyesmi, nagyon egyszerű és nagyon finom bögrés sütit. Nagyon szeretjük, hisz még külön bögre sem kell a méregetéshez, ott van a kefíres poharunk, ami épp jó lesz.

kefíres meggyes2kicsi
Katuci

3. Meggyes pite

Az igazi meggyes pite titka a tészta-töltelék arányban rejlik. Vékony, könnyű, omlós tészta, közötte rengeteg savanykás meggy, semmiképp sem elcukrozva: a közben kisülő levét úgyis édes babapiskóta szívja fel, a tetejére leheletnyi porcukorréteg kerül. És ha langyosan, vaníliafagyival tálaljuk – mert így a legeslegjobb – a fagyi még egyébként is ad egy kis plusz édességet hozzá.

2013. máj 023
Piszke

4. Álclafoutis: tejespite joghurtból

A clafoutis avagy tejespite egy klasszikus francia nyári piteféle, amely hagyományosan magozatlan feketecseresznyével készül. Ebbe a változatba viszont tej helyett joghurt kerül, így könnyedebb-lágyabb lesz a végeredmény.

Clafoutis1
Ötvös Zsuzsanna

5. Pénteki süti: túrós-meggyes kamrasütemény

Igazi hétvégi süti a kamra és a hűtő tartalékainak felhasználásával.

turotorta(1)
Doctor Pepper

6. Cseresznyés-zabpelyhes morzsasüti

Az angolszász eredetű crumble vagy morzsasüti igazi nyári jolly joker: bármilyen gyümölcsöt használhatunk hozzá, a ropogós morzsát pedig kedvünk szerint ízesíthetjük, fűszerezhetjük. A roppanós morzsaréteget most zabpehellyel készítettük: egyrészt így extra ropogós lesz a morzsánk, másrészt pedig egy egészségesebb süti lesz a végeredmény, mintha csak sima finomliszttel készítettük volna.

Cseris morzsa
Ötvös Zsuzsanna

7. Rumos cseresznyés-csokis tartelette

A kis omlós tésztakosarak profi látványt nyújtanak bármelyik cukrászdában, pedig otthon is egyszerűen – sima omlós tésztából – pillanatok alatt elkészíthetjük. De a legjobb, hogy tartalékolhatjuk is őket, így csak meg kell tölteni, ha sütire vágyunk – akár péntek délután. 

DSC 0001

8. Sült vaníliapuding, rumos cseresznyével

Ez a szuperegyszerű és mégis rafináltan finom édesség valójában egy puding, ha puding alatt nem a zacskós-főzős-aromás-színezékes verziókat értjük – mert ennek a desszertnek semmi köze hozzájuk. Tökéletes példája annak, hogy néhány alap hozzávalóból, ha azok jó minőségűek, milyen egyszerűen lehet emlékezetes édességet készíteni. A cseresznye lassan elárasztja a piacokat, de eperrel, meggyel, málnával is érdemes kipróbálni.

DSC 0044(1)
Piszke

9. Lisztmentes csokitorta meggyel

Csokirajongók, figyelem! Ennél a sütinél csokisabb már egyszerűen nem is létezhet. Először is nagyon sok étcsoki kell hozzá, a csokin kívül pedig csak cukor és tojás kerül bele. Lisztet egyáltalán nem tartalmaz, illetve a lisztet helyettesítő magőrleményeket sem. Mi még megszórtuk egy kevés meggyel is, hogy fokozzuk az élvezeteket.

Lisztmentes csoki1
Ötvös Zsuzsanna

10. Meggyes gesztenyehab torta

Maradt ki a befőzésből kevés meggylekvár? Mondjuk, mi legyen belőle! Puha kakaós piskóta, könnyű gesztenyehab és csokikrém – torta luxuskivitelben. A gesztenyés sütemények, torták sokszor nehezek, tömények, de ez a torta egyáltalán nem ilyen: a gesztenyehab igazán légies, nem lesz gumis a zselatintól. A gesztenyés réteg alá meggylekvár is kerül, így lesz igazán pikáns ez a torta. 

Gesztenyehab1
Ötvös Zsuzsanna

11. Mákos lepény, meggymártás

Roppant egyszerű, kevert tésztáról van szó, amit egy kis konyakos meggymártással bolondítottam meg, utóbbi friss vagy mirelit meggyből készül, nem ördöngösség.

mákos1
Katuci

12. Csokis-meggyes gyümölcsrizs: dobozos helyett házilag

Tökéletes nyári desszert a gyümölcsrizs: jól behűtve jólesik elkanalazni uzsonnára vagy elnassolni főétkezés után. Most kicsit csavartunk a klasszikus változaton: ezúttal csoki került a gyümölcsrizshez.

Csokis gyümirizs
Ötvös Zsuzsanna

13. Fagyi, fagyi, fagyi! Meggyes-mákos, főzött fagylalt

Igazi klasszikus a meggy és a mák párosa, gondoljunk csak mondjuk a meggyes-mákos rétesre. Most, hogy szezonja van a meggynek, érdemes fagyiban is tesztelni ezt a duót, nem csak rétesben! A főzött alaptól selymesen krémes lesz a fagyink!

Meggyes-mákos fagyi1
Ötvös Zsuzsanna

Őrületesen jó tonkababos meggyfagyi receptünket ITT találja. 

Meggyfagyi
Ötvös Zsuzsanna
Oszd meg másokkal is!
Mustra