Csökkenti a hányingert, megszünteti az ekcémát, és még rúzsként is használható ez a növény

GettyImages-1312275115

Az indiai fűszerek koronázatlan királynője szinte életet lehel az ételbe, mégis a konyhaművészet mostohagyerekeként tartják számon. Ez az egyik legrégebbi fűszer a világon, és körülbelül hétezer éve használják gyógynövényként is. Sokoldalúsága ellenére ez idáig mégsem került rivaldafénybe.

Ha meg kellene nevezni, hogy milyen fűszerek adják az indiai ételek ízét, sokan a kurkumát, a csilipaprikát, a köményt vagy a curryt említenék, és keveseknek jutna eszébe a koriander, amely ugyanúgy alapját képezi az édeskés-savanykás szósszal készült currynek, illetve a lencse- vagy a zöldségételeknek, és talán az egyik legsokoldalúbb az indiai fűszerek között.

A koriander megosztja a közvéleményt

Az indiai fűszerárusok mindent megtesznek annak érdekében, hogy népszerűsítsék a koriandert, sokszor akár ingyen is osztogatják vásárlóiknak a csokorba kötött fűszernövényt. A koriandernek szüksége is van a jó marketingre, miután a világ más részein heves az ellenállás a növénnyel szemben, melynek már a közösségi médiában „utálom a koriandert” napot is szentelnek minden év február 24-én. És, hogy mi az ellenszenv oka? Azok, akik kedvelik a gyógynövényként is kiváló fűszert, friss, illatos és citrusos jellegét emelik ki, míg azok, akik utálják, azt állítják, hogy az íze leginkább a szappanra vagy a poloskára emlékeztet. Mindezt azzal is nyomatékosítják, hogy szerintük a koriander név a görög koris szóból származik, ami poloskát jelent.

Az indiai fűszerárusok csokorba kötve ajándékozzák vásárlóiknak a koriandert
Az indiai fűszerárusok csokorba kötve ajándékozzák vásárlóiknak a koriandertMmeEmil / Getty Images Hungary

Néhány indiai séf éppen azon dolgozik, hogy ez a negatív kampány megváltozzon, és a koriander olyan legje legyen az indiai konyhának, mint amilyen a bazsalikom az olasznak, és amilyen a majoránna a franciának.

Fűszerként is nagyon sokrétű

A koriander valóban egy sokoldalú növény, és az egyik legnagyobb előnye, hogy minden része ehető, és ezek íze teljesen eltérő. A koriandermagnak földes íze van, amely melegítés hatására intenzívvé válik, leginkább szószok elkészítéséhez használják. Levelei csípősek és citrusízűek, fokhagymával, földimogyoróval és citromlével pürésítve burrito vagy salsa mártogatós készíthető belőle. Továbbá a korianderlevél tökéletes ízesítője lehet leveseknek, tésztasalátáknak és thai ételeknek.

Gyógynövényként is ezer arca van

A koriander nemcsak egy egyszerű fűszernövény, hanem régóta orvosság a konyhában is, jótékony hatással lehet az egész szervezetre. 

A koriander nem csupán egy egyszerű fűszer, hanem gyógynövény is
A koriander nem csupán egy egyszerű fűszer, hanem gyógynövény isImage Source / Getty Images Hungary

A koriander gazdag élelmi rost-, mangán-, vas- és magnéziumforrás, továbbá kiváló K-vitamin-, C-vitamin- és fehérjeforrás is. Mindemellett kis mennyiségben foszfort, kalciumot, káliumot és karotint is tartalmaz. A korianderlevél ezen jótékony tulajdonságai egyebek között javítják a vércukorszintet, erősítik az immunitást, javítják a szív egészségét, elősegítik az emésztést és javítják a veseműködést. 

Antioxidáns és antibiotikus tulajdonságai segíthetnek a gyomor-bél rendszeri problémák kezelésében, és hatékony gyógymód lehet légúti megbetegedések, valamint az étvágy és a memória elvesztése esetén is.

Mivel a koriander vizelethajtó, segít a szervezetből kiüríteni a felesleges nátriumot és vizet, ez pedig kiegyensúlyozza a vérnyomást. Egyes kutatások azt is megerősítették, hogy a koriander csökkentheti a koleszterinszintet.

A Parkinson- és az Alzheimer-kór gyulladással jár, amely ellen a koriander gyulladáscsökkentő tulajdonságaival is védekezhetünk. Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a korianderkivonat megvéd az idegsejtek károsodásától, javítja a memóriát és kezeli a szorongást. 

A koriandermagból nyert olaj felgyorsíthatja az egészséges emésztést. A koriandermagból készített tea jelentősen csökkenti a hasi fájdalmat és a puffadást. De a korianderkivonatot étvágygerjesztőként is használhatjuk. 

A növény hatékony a húgyúti fertőzések kezelésében is, miután felgyorsítja a vese működését.

A bőrünknek is jót tesz

A koriander bőrre gyakorolt jótékony hatásáról sem feledkezhetünk meg. A korianderrel hatékonyan kezelhető számos bőrbetegség, például az ekcéma, a viszkető bőr, a kiütések és a gyulladás. De megszünteti a szájban keletkező aftákat is, ha korianderes főzettel gargalizálunk. 

Citromlével összekeverve pirospozsgás lesz az ajkunk tőle
Citromlével összekeverve pirospozsgás lesz az ajkunk tőleCoffeeAndMilk / Getty Images Hungary

Antibakteriális hatása miatt hatékonyan kezelhetők vele otthon a pattanások, ha korianderkrémből, mézből és kurkumából arcpakolást készítünk. És akár rúzsként is használhatjuk, ha két teáskanál korianderléből és egy teáskanál citromlevéből keveréket készítünk, és azzal több egymást követő éjszaka bekenjük az ajkainkat. 

Megjelent az új Dívány-könyv!

A Dívány magazin új kötetével egy igazi 20. századi kalandozásra hívunk. Tarts velünk és ismerd meg a múlt századi Magyarországot 42 emberi történeten keresztül!

Tekintsd meg az ajánlatunkat, kattints ide!

hirdetés

Oszd meg másokkal is!
Mustra