Karácsonyi menü öt hozzávalóból: diós rizottó

Harmadik rész

Nem tudod, mit főzz karácsonyra? Csinálj mondjuk lazac steaket diós rizottóval és mézes-kecskesajtos kelbimbóval! Tetszik? Ünnepi videósorozatunk harmadik részéből a lazac mellé passzoló diós rizottó elkészítését tanulhatod meg.

Szabó Jucus, az 5 hozzávaló bloggere egy olyan karácsonyi menüt állított nekünk össze, amit az is meg tud csinálni, akinek nincs se kedve, se ideje napokat a konyhában robotolni az ünnepek előtt, mégis valami finomat – és a jelenlegi trendeknek megfelelőt  – tenne az asztalra.

A menü

Előétel: narancsos, csillagos tökleves

Főétel: lazac steak diós rizottóval és mézes-kecskesajtos kelbimbóval

Desszert: körtés-gyömbéres pite

A levest itt nézheted meg, a lazac steaket itt, most pedig jöjjön a rizottó (amit a topséfek szerint amúgy is illene mindenkinek megtanulni normálisan elkészíteni). A pontos receptet a videó után találod.

Diós rizottó

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók (4 személyre):

- 30 dkg kerekszemű rizs

- 1 dl száraz fehérbor

- 5 dkg parmezán

- 10 dkg dió

- 10 dkg vaj

Szükséges eszközök:

- vágódeszka

- kés

- serpenyő

- sajtreszelő

- lábas

- fakanál

Elkészítés

1. A diót vágjuk apróra, és száraz serpenyőben addig pirítsuk, amíg egy kis színt kap és finom illata nem lesz. Egy evőkanálnyit tegyünk félre a díszítéshez.

2. Reszeljük le a parmezánt.

3. A vaj felét egy edényben hevítsük fel, majd öntsük bele a rizst és pirítsuk fehéredésig. Ekkor öntsük fel a borral, és folyamatos keverés mellett várjuk meg, amíg a rizs beszívja. Ezután közepes lángon folyamatos kevergetés mellett, merőkanalanként adjunk hozzá vizet. Mindig várjuk meg, hogy a rizs felszívja a folyadékot, és után jöhet a következő adag. Amint a rizs megpuhult levesszük a tűzről.

4. Hozzákeverjük, a maradék vajat, a reszelt parmezánt és a pirított, apróra vágott diót és egy pici sót, ha nem találnák elég sósnak.

5. Tálaláskor a tetejét szórjuk meg a félretett dióval.

Mustra