Csak Gordon Ramsay meg ne lássa! - receptek az olvasóktól
Engedve az olvasók nyomásának, újraindítottuk főzős-receptes sorozatunkat, amelynek nem feltétlenül a recept a fő mondanivalója, egészítsétek ki, ötleteljetek, és ha van kedvetek, küldjetek ti is posztokat konkrét receptekkel, trükkökkel, hadd tanuljanak a kevésbé házitündér típusú anyukák is. Csak Gordon Ramsay meg ne lássa!
Merci a héten ezeket az ételeket mutatja be: tárkonyos pulykaragu leves, sajtkrémleves, zellerkrémleves, gesztenyehabos pulykamell, töltött dagadó, csirke római tálban, són sült csirke.
Tárkonyos pulykaragu leves
Hozzávalók:
50 dkg pulykamellfilé
3 db sárgarépa
1 db gyökér
4 szem krumpli
1 fej hagyma
15 dkg gomba
cukorborsó
1 csomag petrezselyem
só, bors, tárkony
4 dl főzőtejszín
1 tojás sárgája
Kevés olívaolajon megdinszteljük a hagymát, a kockára vágott húst fehéredésig kevergetjük, vízzel felengedjük. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, ízesítjük sóval, borssal és 1-2 kávéskanál tárkonnyal. Ha a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a földarabolt gombát, pár marék borsót és a petrezselyemzöldet. A tejszínt összekeverjük a tojássárgával, ha minden puha, lehúzzuk a tűzről és belerakjuk a tejszínes keveréket.
Sajtkrémleves
Hozzávalók:
10 dkg füstölt sajt
10 dkg trappista sajt
2 dl főzőtejszín
1 ek. liszt
só, fehérbors, szerecsendió
6 dl víz
4 db kisebb cipó
A cipó tetejét levágjuk, belsejét kivájjuk, rövid időre forró sütőbe rakjuk.
A vizet fölforraljuk, beleszórjuk a reszelt sajtot, ha elolvadt, kevés vízben elkeverjük a lisztet és ezzel besűrítjük. Ízesítjük a fűszerekkel, kiforraljuk, hozzáadjuk a tejszínt, ezzel is kiforraljuk. A cipóban tálaljuk.
Zellerkrémleves
Hozzávalók:
1 nagy zeller
2 szem krumpli
1 fej hagyma
só, fehérbors, szerecsendió
1,5 dl főzőtejszín
A hagymát kevés olívaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a földarabolt zellert és krumplit, felengedjük vízzel, ízesítjük. Ha puha, pürésítjük, hozzákeverjük a tejszínt és kiforraljuk. Pirítóssal tálaljuk.
Gesztenyehabos pulykamell (Gajdos Tamás kedvence)
Hozzávalók:
60 dkg pulykamell filé
15 dkg gesztenyemassza (főzéshez való)
2 tojás
só, bors, szerecsendió
A hússzeleteket forró olajban elősütjük, egy tepsibe szorosan egymás mellé fektetjük. Ízesítjük sóval, borssal. A tojásokat szétválasztjuk, fehérjét habbá verjük, a sárgáját összekeverjük az áttört gesztenyemasszával, ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval, majd óvatosan hozzákeverjük a tojáshabot. Ezzel a krémmel megkenjük a húsokat, majd előmelegített sütőben 20 perc alatt pirosra sütjük. Párolt almaszeletekkel és krumplipürével tálaljuk.
Szécsényi töltött dagadó (Benke Laci bácsi receptje)
Hozzávalók:
1 dagadó
10 dkg gomba
10 dkg sonka
1 zsemle
1 szem krumpli
1 nyers tojás
1 főtt tojás
tej
1 dl tejföl
1 dl tejszín
zöldpaprika
petrezselyemzöld
A felszúrt dagadót kívül-belül sóval, borssal bedörzsöljük. A tejben áztatott zsemlét kinyomkodjuk, hozzáadjuk a nyers tojást, apróra vágott főtt krumplit, gombát, sonkát, zöldpaprikát, főtt tojást, ezeket próbáljuk meg egyforma méretűre vágni. Keverjük össze, ízesítjük petrezselyemmel, sóval, borssal. Töltsük meg vele a dagadót, hústűvel zárjuk le. Fektessük egy kiolajozott tepsibe, szórjunk mellé hagymakarikákat, répát, fehérrépát, öntsünk alá kevés vizet, előmelegített sütőben pirosra sütjük. Ha marad töltelék, alufóliába csomagolva a hús mellett süssük meg.
Amíg a hús sül, készítünk hozzá paprikás mártást: kevés olajon apróra vágott hagymát dinsztelünk, megszórjuk pirospaprikával, felengedjük egy kevés vízzel, ha forr, tejfölt, tejszínt összekeverünk és ezzel behabarjuk, leszűrjük.
Csirke római tálban
Hozzávalók:
1 egész csirke (vagy tetszőleges részei)
4-5 szem krumpli
só, bors, majoranna, rozmaring, fokhagyma
A római tálat egy órára hideg vízbe áztatjuk. A csirkét szétbontjuk, bedörzsöljük a fenti fűszerek keverékével félrerakjuk, amíg előkészítjük a krumplit. A tál aljára karikára vágott krumplit teszünk, a tetején elrendezzük a húst, lefedjük és hideg sütőbe tesszük, közepesen hőmérsékleten kb. 1 óra alatt megsütjük.
Són sült csirke
Hozzávalók:
1 egész csirke
annyi só, amennyi a csirke súlya
A húst megmossuk, besózzuk, ha egyben szeretnénk sütni, akkor belül is, kis fokhagymával be lehet dörzsölni. A sót egyenletesen elterítjük egy tepsiben, rárakjuk a csirkét, egészben vagy darabokban. Előmelegített sütőben kb. 1,5 óra alatt megsütjük. Ha szükséges, félidőben egyszer megfordítjuk. Nagyon mutatós, amikor az ünnepi asztalra egészben kerül a csirke.
Jó étvágyat!
A posztot beküldte: Merci
KOMMENTEK
2009.11.02 09:53:41Zsuzsi főz
Padlizsánból:
Felkarikázott (kb. egy centi vastag) padlizsánt kevés olívaolajon megsütöd.
Tepsibe egy karika padlizsán, rá egy kairka paradicsom, egy karika mozzarella, tetejére megint padlizsán. A rétegeket enyhén sózod.
Csinálsz pár ilyen tornyot, majd előmelegített sütőben kb. 15 percet sütöd, amíg a sajt megolvad. Akár előétel, főétel vagy köret is lehet.
2009.11.02 10:12:29pantufül
loreál: én is szoktam ilyen paradicsomos rakott padlizsánt csinálni, Olaszországban, Calabriában tanultam, de minden rétegre kerül mozzarella, (és tépkedett bazsalikom) mert ettől lesz olyan isteni krémes!!
Kár, hogy csak most tudtam csatlakozni ehhez a poszthoz, hétvégén nem voltam gépközelben.
A padlizsánkrémekhez: mi már jó ideje nyilt lángon sütjük meg a padlizsánt hozzá, amíg megfeketedik a héja, így isteni füstölt íze lesz. próbáljátok ki.
2009.11.02 10:28:47Zsuzsi főz
Pantufül, én ugyanígy csinálom, mint te, igen jó kitunkolni a szaftját valami finom kenyérfélével. Mi nyáron igen tetemes mennyiségű padlizsánt fogyasztunk.
Legegyszerűbb, ha marinálom.
A kevés olíván kisütött szeleteket sok fokhagymával és bazsalikommal rétegezve, olajjal leöntve teszem el, fogyasztás előtt szobahőmérsékleten pihen egy kicsit. Ha grillezünk, köretnek biztos van ez is.
2009.11.02 10:53:43hétszűnyű kapanyányi monyók
köszi az ötleteket, tesztelés folyamatban:)
2009.11.02 13:09:24Bejgli
hétszűnyű kapanyányi monyók: köszi!!! :)) megyek haverkodni velük :)
2009.11.02 13:19:58keke80
Most olvastam vissza a 7vége recepttermését... Nem vagyotk semmi!!!!
A fokhagymás szekcióhoz csatlakozva:
Részeg csirke
Csirke alkatrészeit (mellfilé a legjobb!!!) bepácolom. 1pohár tejföl, pici tej, hogy kicsit lazítsa, só, bors, mustár, rengeteg fokhagyma, jófajta füszeres fehérbor a pác. A husit tüzálló tálba teszem vagy tepsibe, picit füszerezem, nyakonöntöm a páccak, jól megforrgatom benne és pár órára hütöbe teszem(ez nálam egy éjszaka). Másnap betolom a sütöbe, pirospozsgásra sütöm, tenyeres-talpas mezei rizzsel tálalom!!!
2009.11.03 09:48:44Zsuzsi főz
Nálunk ma rakott káposzta lesz.
50 dkg darálthúsból pörköltet főzök, megy bele 4-5 gerezd fokhagyma is. Összekeverem egy pohár főtt rizzsel. tepsibe rétegezem 1 kg kicsit kinyomkodott és enyhén megpárolt savanyúkáposztával, tetején káposzta legyen. tetejére jó sok tejföl, pár szelet bacon, 40 percig sütöm forró sütőben. Kenyér+tejföl kötelező hozzá.
2009.11.03 10:38:07Temptation
Nálunk meg a világ egyik leggyorsabb és legegyszerűbb ebédje
brokkoli krémleves, pirított kenyérkocka
sajtos-tejfölös spagetti
A brokkolit a gyerekeim csak ebben a formában eszik, viszont így imdáják.
Kb. 1/2 kg brokkolit és egy nagy szem kockára vágott krumplit felteszek főni, sóval, borssal, kis ételízesítővel. Nagyjából 20-25 perc alatt megfő, ekkor átturmixolom (először nem az összes lével, nehogy sok legyen), öntök bele kb. 2 dcl főzőtejszínt és teszek hozzá némi szerecsendiót. Megfelelő sűrűségűre hígítom, és pirított kenyérkockával szoktuk enni.
Ameddig a leves fő, addig kifő a spagetti, aztán már csak reszelni kell egy kis sajtot, tálaláskor megszórjuk+ a tejföl.
Tegnap valaki kérdezett trükköket.Lehet hogy sokan ismerik, de hátha nem mindeni.
Ha van elég időnk, akkor tésztát is lehet úgy főzni, hogy a felforrt vízbe beletesszük a tésztát, megvárjuk amíg újra forrni kezd,elzárjuk, lefedjük.A meleg vízben szépen megpuhul, de nem tud szétfőni. Ugyanígy a levesbe is bele lehet "főzni" a tésztát.
Rizst is lehet így csinálni, de annál jobb ha vagy takaró közé tesszük, vagy bebugyoláljuk konyharuhával, hogy lassabban hűljön.Tejberizshez is jó módszer.
2009.11.03 10:52:27Farkasokkal táncoló
Levesbe tésztát csak akkor főzzünk, ha azt mind frissen meg is esszük. Ha pl másnapra is marad, azt nyugodtan önthetjük ki, mert a tészta egy nap alatt megsavanyodik, bagy nagyon besűríti a ill. bekocsonyásítja a levest.
Mi nagyon szeretjük a húslevest, sok zöldséggel és sok metélttésztával. De a tésztát mindig külön főzöm, aztán ki ki annyit szed magának amennyivel szereti.
Hétvégén egyébként csülkös lencseleves lesz, na abból nem főzhetek 6 liter alatt, mert akármennyit csinálok, elfogy.
Csülkös lencseleves:
Előző nap meg kell főzni a csülköt, olyan puhára, hogy a csontját ki lehessen húzni belőle. Hideg helyre rakjuk, a húst a levében hagyjuk kihűlni. Másnap a tetejéről leszedem az immár megkeményedett zsírréteget, kiszedem a húst, a kövérjét leszedem, a cupákosat félreteszem (azt én eszem meg basszus),a többit apróbb kockákra vágom.
Megtisztítom a lencsét - ezt mindig kell, mert szerencse dolga, hogy van e benne búzaszem, apró kavics és tsai - majd forró vízbe beáztatom kb 2 órára. (Azért forró vízbe, mert ettől kimegy a lencséből az az enyhe keserű mellékíz). Mikor a lencse kellőképpen megdagadt, lábasba öntöm, és felöntom a füstölt csülök levével (előtte meg kel kóstolni a lét, hogy mennyire sós, ha nagyon sós, akkor csak egy részét öntöm rá, a többi sima víz). Belerakok babérlevelet, áttört fokhagymát , majd feletszem főni. Viszonylag nagyon hamar megfő, akkor belerakom a felkockázott csülköt, összemelegítem vele, éééés - kééész. A tányér aljára egy nagy evőkanál tejfel kerül, erre mérjük a levest. (Aki megszokta a rántást, az be is ránthatja, de mint említettem a férjem nem szereti, és én is leszoktam róla).
2009.11.03 11:01:50mazsola84
Én is csináltam múlt héten lencselevest, de nem egészen így.
Soha nem áztatom be se a babot, se a lencsét, mégis 30 perc alatt puhára fő bármelyik.
Nekem volt maradék sonkalém húsvétról a mélyhűtőben, azt kiolvasztottam. Beledobtam egy fej apróra vágott vöröshagymát, 3 babérlevelet és a lencsét. 25 perc múlva berántottam egy kevés pirospaprikás cucc-cal, dobtam bele felkarikázott virslit, tálalásnál tejfölt.
2009.11.03 11:19:06Zsuzsi főz
Én úgy főzöm a levestésztát, hogy kimerek egy adag levest és abban főzöm meg.
Tésztát csak minestronébe szoktam belefőzni, mert ott úgyis a sűrű állag a jó, a tészta meg eléggé felszívja a levet.
ÉN sem rántásozok, max. habarom az ételeket, vagy saját anyagával sűrítem.
2009.11.03 11:30:50Farkasokkal táncoló
Mazsola, hát a lencsét nem tudom, mert én így tanultam, és még nem mertem beáztatás nélkül csinálni, de hogy a szárazbabot be kell áztatni, az hétszentség. Ha mirelite babból csinálod a levest, az más, az tényleg megfő rövid idő alatt, én is azt szoktam már használni.
Én a bablevest is úgy szoktam csinálni mint a lencsét, tehát füstölt lével, de megy mellé még nagyobbra vágott sárgarépa, fehérrépa és zeller vagy zellerlevél is, és a bablevest speciel berántom egy könnyű rántással. Ja és a csipetke vagy keményebb apró galuska elengedhetetlen belőle, anélkül senki bele se kóstol... :-)
2009.11.03 11:30:51mazsola84
Nálam változó a sűrítés. Vannak olyan kaják ahol szerintem kell a rántás, a krémleveseket habarom, vagy keményítővel sűrítem. Egyébként nem értem a keményítő őrületet, nekem nem tűnik egészségesebbnek, mint a liszt, de fene tudja.
2009.11.03 11:33:56mazsola84
Ft, tény, hogy általában mirelitből csinálom a bablevest, de a lencsét tényleg nem szoktam áztatni.
Nálam a bablevesbe szintén megy zöldség, csipetkét nem mindig rakok bele. Szoktam venni füstölt pulykacombot, az nagyon finom bele, ha anyósomnak akarok kedveskedni (ritkán:)) akkor csípős kolbász megy bele.
2009.11.03 11:48:17Temptation
A lencsét tényleg nem kell áztatni, a sima szárazbabot nem árt, bárha nem öreg túlságosan, akkor azt sem, max, kicsit tovább fő.
Krémlevest én mindig úgy sűrytem, hogy krumplit is főzök bele, és akkor nem kell habarni sem.
Tészta: nálam hangulatfüggő, hogy külön főzöm-e vagy bele az egész levesbe. De nem savanyodik meg másnapra, ha időben elteszi az ember a hűtőbe, évek óta csinálom így. Nekem nem is sűrűsödik be nagyon, mert nem a metéltet szeretik, hanem a csigát vagy az eperlevelet.
2009.11.03 12:21:59loreál
na én a Krémleveseket úgy csinálom, hogy abba semmi más nincs, mint maga a zöldség, krumli sem!!!Besűríti az saját magát, csak több zöldség kell....de hát az a lényeg, hogy azt együk.
Megfőzöm, a brokkoli, cukkínit..stb sós lében valami vegyes zöldségfűszerrel.
utána szépen összeturmixolom a zöldséget(nem az öszes lével, azt félreteszem, majd kiderül mennyi kell.
Aztán mehet bele teföl....és fűszerek izlés szerint, én elég natúran szeretem.
Ja és miután a párom csak úgy szereti ha vannak daraboka levesben, legtöbbször a megfőtt zöldség egy részét feldarabolom, és a legvégén visszateszem a levesbe.
2009.11.03 12:30:18mazsola84
loreál, én se teszek bele krumplit, a brokkolikrémlevesben nálam csak brokkoli van meg némi fokhagyma. A fokhagymalevesben nálam többféle zöldség is van, mindenki imádja.
2009.11.03 12:36:11loreál
Aki szereti a lencsét, de már unja a hagyományos ízeket:
Én a lencsefőzeléket úgy csinálom, hogy teszek bele egy jó adag vékonyra karikázott répát. Bár ezt előbb külön megfőzöm, mert sosem tudom mikor adjam a lencséhez, hogy egyik se főjön szét.A lencsét babérlevéllel főzöm, és a rántásba teszek fokhagymát és pirospaprikát(de lehet, hogy lehetne pürésített lencsével sűríteni, én teljes kiörlésű liszttel szoktam).Majd kakukkfűvel, oregánóval ízesítem a végén...van , hogy teszek bele még valami izgi fűszert pl. római kömény(azt hiszem:D van itthin egy zacsi, de nincs rajta felirat..heheh)...na mindegy valami indiai vagy marokkói/tunéziai fűszer tuti jót tesz neki:D
2009.11.04 13:49:07másutt
Kerek szepen spenot-receptet!!
A kedvencem az a mirelitt spenot(paraj)fozelek, amit mindenutt arulnak Magyarorszagon, de nem irtam le a belevalokat!!!
priviben is lehet:
masutt kukac gmail.com
2009.11.04 21:00:43baudolinA
Articsókás receptet kérnék, lehetőleg olyant, amihez előbb párolni kell az articsókát, és utána pucolni.
2009.11.04 21:07:55hétszűnyű kapanyányi monyók
Pasim ma meglepően jót csinált: mángoldot pirított össze fetával, mellé valami indiai fűszerezésű répa-cékla kókusztejes ragu. Teljesen megdöbbentem, nálunk ő viszi az egészséges, de fura vonalat, de ez most nagyon ott volt.
2009.11.04 21:09:38hétszűnyű kapanyányi monyók
Baudolina, articsóka simán vajjal? vagy tölts bele valamit.
2009.11.05 09:54:46baudolinA
másutt,
én a spenótot úgy szoktam készíteni, hogy ha megvan a massza, akkor mikor már rotyog, teszek bele 1-2 gerezd zúzott fokhagymát és sót. Kevés tejet elkavarok liszttel, ezzel felöntöm. Annyi tejet teszek még hozzá, amilyen sűrűre akarom. Összerottyan, és kész. Mi bundáskenyérrel esszük.
2009.11.05 10:08:43madz
baud, csak nem engedtél a környezeti hatásnak és vettél articsókát? :D
másutt, én a spenótot úgy indítom, hogy sok fokhagymát megpirítok, rá egy kis liszt, aztán tej. és abba a massza. só, bors. és valami tojásos cucc feltétnek :)
2009.11.05 10:13:31mazsola84
Spenót:
Csinálok egy vékony fehér rántást és beletörök jó sok fokhagymát és belezutty a spenót. Só+pici bors. Felöntöm annyi tejjel, amennyire sűrűre akarom. Kb. 5-10 percig rotyogtatom.
Baud, hogy én hogy imádom a bundás kenyeret, de hogy utálom megcsinálni.
Szokta valaki a bundás kenyeret olaj nélkül szendvicssütőben? Egy barátnőm esküszik rá, de én még nem próbáltam ki.
2009.11.05 10:13:40Zsuzsi főz
Úgy csinálom, mint madz.
2009.11.05 10:14:59madz
most büszke lettem magamra :)
2009.11.05 10:15:02Zsuzsi főz
Anyukám a parajmasszát tejben áztatott zsemlével sűríti, amivel az egészet leturmixolja. Így is jó.
Mazsola, nálunk a párom csinálja, meg a palacsintát is, mert ezeket úúútálom készíteni:-))
2009.11.05 10:20:38nanemárrr
mazsola84,
a bundáskenyér nálunk úgy készül, hogy:
- tojásba mártásig minden úgy megy, mint a hagyományosnál.
- egy tepsibe kevés olajat öntök, szoktam alá sütőpapírt tenni, hogy a tojás arra süljön rá és ne a tepsire. :)
- egymás mellé teszem a tojásos kenyereket
- be a sütőbe, aztán hajrá
- amikor már majdnem kész, akkor reszelt sajt még a tetejére, azt rápirítani.
Nem büdös tőle az egész lakás két hétig, mint a serpenyős változattól, legalábbis én ezért nem sütöm fent a gázon, mert rosszul vagyok a szagától, pedig amúgy imádom a bundáskenyeret!
2009.11.05 10:22:11nanemárrr
Spenótba édsanyám szokott rakni krémsajtot, vagy reszelt sajtot, isteni vele! :)
2009.11.05 10:25:49Zsuzsi főz
Nagyon helyes:-)
2009.11.05 10:27:16mazsola84
Ezt lehet, hogy kipróbálom, de valszeg teszek egy kísérletet a szendvicssütős változattal is.
2009.11.05 10:28:16mazsola84
Ja és Tünde azt ígérte, hogy kirakja majd a sütis posztomat :)
2009.11.05 10:31:35nanemárrr
A szendvicssütőben tükörtojást akartam sütni szintén szag ellenes megfontolásból, de nem jött be, pedig hugom abban szokta sütni...lehet, hogy én voltam béna?! :)
2009.11.05 10:39:21Farkasokkal táncoló
A bundáskenyér nálam meg úgy készül, hogy először is akkor csinálok, amikor összegyűlik innen-onnan sok szikkadt kenyér vagy zsemle. Ezeket kb 1 centis szeletekre vágom, egy pillanatra tejbe mártom mind a két oldalukat, majd tojásba, majd bele a forró olajba.
Közben a férjem mindenféle finomságot készít egy tányérra úgymint kovi ubit, lila hagymát, paprikát, paradicsomot, szeletekre vágott fokhagymát, aztán nekiesünk.
A tej miatt isteni puha lesz a közepük, kivülről meg picit ropogós.
2009.11.05 10:47:55Zsuzsi főz
Mi tejföllel és fokhagymával szeretjük a bundás kenyeret.
2009.11.05 10:50:18nanemárrr
Mit szóltok a bundáskenyér+cukor együtteshez? Egy exem így ette...azt hittem rosszul leszek, mikor megláttam. Bár ízlések és pofonok! :)
2009.11.05 10:50:54mazsola84
Ft, én a felvert tojásba öntök tejet. Finom puha lesz.
2009.11.05 10:55:06baudolinA
madz,
nem vettem még, csak nagyon gondolkodom rajta. Bemész a boltba, és olyan csábítóan néznek rád, hogy már-már szégyelled magad, hogy nem veszel. Amúgy a te spenótkészítési módszered jobban hangzik, főleg a fokhagyma megpirítása, ki is fogom próbálni.
2009.11.05 11:09:26madz
a franciák is cukorral eszik a pain perdu néven futó bundáskenyerüket, broáf
2009.11.05 11:19:19másutt
MINDIG juharsziruppal esszuk a bundaskenyeret, amikor fenyevente kifogy veletlenul, akkor en mezzel.
NE fikazd le, amig ki nem probaltad.
Az USA-ban es Kanadaban az a 400 millio ember nem tevedhet egyszerre.
:D
2009.11.05 11:23:25mazsola84
másutt, megszokás kérdése. Én utálom a juharszirupot, de fahéjas porcukorral nem kóstolom meg, mert biztos kurva jó lehet és akkor megint kreáltam magamnak egy kaját, amit imádok, de nem ehetek.
Ennyire nem vagyok mazochista :)
2009.11.05 11:24:57Silverveil
Semmit sem kóstolnék meg, aminek "pain" van a nevében :)
2009.11.05 11:27:24másutt
hat, nagyon konnyen meg lehet szokni.
9a parom 35 evesen kezdte a juharszirupozast, 2 alkalom utan megtert o is)
es hetente egyszer belefer a dologba.
nalunk vasarnap reggel ez a ritualis reggeli.
ja es nem kell 10 szelettel bekaffantani belole.
2 eleg.
:)
2009.11.05 11:41:35madz
hát, másutt, kávét is többmilliárd ember iszik, aztán mégis szar
2009.11.05 11:47:05Silverveil
Valóban szar a kávé, de nem tudok róla leszokni, sajnos :(
2009.11.05 11:55:51baudolinA
másutt,
én kóstoltam. Maradok a spenótos változatnál. :)
2009.11.05 12:10:13másutt
imadom a kavet.
finom.
es mertekkel nagyon jot tesz a szervezetednek.
nemcsak MEGELOZHETO,
http://www.cbsnews.com/stories/2009/07/06/earlyshow/main5136373.shtml
hanem VISZAFORDITHATO az Alzheimer vele.
http://news.bbc.co.uk/1/hi/8132122.stm
ki a fene akar elhulyulni, huh?
2009.11.05 12:12:36másutt
ja es reggelente kivaloan beinditja az "anyagcseret"
aki szenvedett mar szorulastol, meg az is, aki kavezik, de nem, tudja mirol beszelek. ;)
2009.11.05 12:15:39madz
másutt, az most tökmindegy, hogy mit okoz vagy mit nem (ez egyébként csak hit kérdése, belinkeljek húsz ellenkező irányú linket?)
szerintem szar íze van, és az nem érv ilyenkor, hogy milyen sokan meg szeretik
2009.11.05 12:16:57Ribizlee
ma reggel extra kávét főztem, csipet fahéjjal és kardamommal... ez volt az egyetlen indok a felkelés mellett :-)
2009.11.05 12:18:02Farkasokkal táncoló
Én tudom miről beszélsz... :-) Nálam ez a reggeli reflex a klotyóba vonuláshoz.
Én már láttam olyanokat, akik cukrozzák a bundáskenyeret, én meg meg nem enném, de az igazi borzasztó az volt nekem, amikor valaki cukrot szórt a túróscsuszára, akkor majdnem elhénytam magam... de úgy képzeljétek el, hogy még a pörcök is rajta voltak, broááá.
2009.11.05 12:20:00másutt
:) nem csak hit kerdese, hogy mi mit okoz.
szerintem.
ha megiszom minden reggel egy kavet, es utana megyek a WC-re, az nem hit kerdese.
az meg, hogy nem szereted az izet, teljesen normalis. nekem is van millio ilyenem, masokkal nepszeru dolgok nem tetszenek.
nincs ezzel semmi baj, ha elfogadod, hogy ha TE nem szereted az izet, nem azt jelenti, hogy SZAR az ize, es mindenki mas total hulye.
ez olyan, mint a regi vicc az autosrol aki a forgalommal szemben megy az autopalyan... :D
2009.11.05 12:21:01másutt
en pl. UTALOM a mandarint. de nagyon. a szuleim minden evben beprobalkoznak.....
2009.11.05 12:22:54Silverveil
Örülök, hogy jót tesz, de egyúttal nem lehetne finom is? :(
Itt a munkahelyemen igazi kávéínyencek vannak, mindig kóstoltatják velem a jobbnál jobb különleges kávékat, de nekem egy sem ízlik.
2009.11.05 12:23:11Farkasokkal táncoló
Egyébként nem tudom, hogy a rizses csirke mennyire ismert, csak amiatt írom le ide a receptjét, mert mikor a lányom ilyet vitt be a kórházba valakinek, az ugyan jóízűen megette, de azt mondta, életében nem hallott még ilyenről:
Rizses csirke:
Pörköltalapot készítünk, teszünk bele felkarikázott sima és erőspaprikát is, és egy paradicsomot. Mikor a csirke félig puha, hozzáöntünk rizst, és kétszerannyi vizet, felforraljuk, majd nagyon lassú tűzre rakjuk. Tálalás előtt még hagyjuk húsz percig fedő alatt. Borssal megszórjuk, úgy tálaljuk.
2009.11.05 12:24:02baudolinA
másutt,
nálam a kávé szerepét a fekete tea tölti be. A kávé illatát szeretem, de meginni annyira már nem. Nagyon ritkán iszom kávét. A fekete tea viszont... Az ember bemegy a boltba, szagolgat, válogat, hm...
2009.11.05 12:25:39Silverveil
BaudolinA,
Az illatát én is szeretem :)
2009.11.05 12:27:26Silverveil
Érdekes egyébként ez a jelenség, hogy ha valamit tudják, hogy nem szeretsz, minden évben próbálkoznak vele.
Nálunk is van ilyen a pasim családjával, rendületlenül, minden évben :)
2009.11.05 12:27:51madz
másutt, nem én mondtam azt, hogy ikszmillió ember nem tévedhet...
a hit kérdését meg nem a reggeli klotyózásra írtam, hanem az alzheimeres cuccra. arról, hogy a kávé, a bor, a csoki meg a mittoménmi mi mindenre jó, kb negyven kiló cikk született csak az utóbbi három évben. meg az ellenkezőjéről is.
2009.11.05 12:27:56Ribizlee
én a kávébabot nyersen is szeretem :-)
bár étcsokiba mártva sem rossz...
2009.11.05 12:30:21másutt
Silverveil, en 30 evesen kezdtem kavezni.
Addig porogtem nelkule is, mint a bugocsiga.
Most mar kell a rasegites.
2009.11.05 12:30:30macskaszemű
micsoda aktualitás, most rotyog a spenótom :)
a piacon gyönyörű leveleket vettem, de lehet, jobban jártam volna a fagyasztottal, mert az homogénebb, mint amire én most vagdostam.. kíváncsi leszek,a gyerek szálanként lehúzza-e a tésztáról :)..
2009.11.05 12:35:04Silverveil
Én 30 éves koroming ittam sok kávét, azóta csak reggel kell egy kis lökés, hogy ha lehet, ruhástól induljak el dolgozni, stb.
2009.11.05 12:46:47madz
én utálok pörögni. nem szeretem az adrenalin érzését
amúgy tényleg nemcsak az ízét utálom a kávénak, hanem valami bug lehet bennem, mert egy gyenge kapucsínótól is tök feszült leszek órákig
2009.11.05 12:59:19BlackCat
2009.11.05 12:23:11Farkasokkal táncoló
Köszi, tetszik a recepted! :) Hétvégére csirkét rendelt a família, de ne paprikás, ne rántott, ne sült legyen.
Asszem ezt kipróbálom.:)
Viszont: én kb. majdnem akkor hánytam, mikor a káposztás kockát sózta meg egy barátosném. Aztán kaptam egy falit tőle, fincsi nagyon. :)
De a túrós csuszát vagy sósan, vagy cukrosan esszük (inkább az előző), de vegyesen sosem.
2009.11.05 13:09:42loreál
baud, én simén csak meg szoktam főzni sós vízben és valamilyen só kis sűrű salátaöntetbe, szószba mártogatva elnasizom...
de pont a múltkor találtam egy jó kis zöldségragu receptet Jamie Olivel oldalán amibe kell articsóka
http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetarian-recipes/spring-vegetable-stew-vignole
2009.11.05 13:42:44Temptation
Anyu amikor a nagy gyerekeim voltak kicsik, csinált nekik bundáskenyeret baracklekvárral. Imádták. Ami érdekes, hogy anno nekem egyszer sem csinált ilyet...úgy látszik akkor tört ki belőle a kísérletező kedv.
2009.11.05 14:39:46másutt
madz, a legtobb ember nem azert iszik kavet, hogy porogjon, hanem hogy ki tudjon kelni az agybol, vagy ne aludjon el a delutan 2-i miting alatt.
:D
egyebkent a koffein drog, es mint minden ilyen, maskeppen befolyasol mindenkit.
1 pohar bor, 1 csecse kave, vagy 1 fuves cigi, X embert X fele modon befolyasol.
2009.11.05 14:41:08nanemárrr
Töredelmesen bevallom, hogy gyerekkoromban én is cukorral ettem a túroscsuszát (mentségemre legyen mondva, hogy pörc nélkül), most viszont meg nem enném úgy! :)
A káposztástésztát még mindig cukorral eszem! Nyami! :)
2009.11.05 14:41:47nanemárrr
túrós
2009.11.05 14:46:01baudolinA
Káposztás kockát édesen? Mi azt úgy esszük, hogy a káposztát párolás közben sózzuk-borsozzuk, aztán tejföl a tetejére. A túrós (juhtúrós) csusza mellé pedig meggykompótot eszünk.
2009.11.05 14:47:33nanemárrr
Nálunk is enyhén sózva és borsozva van, de csak éppen, így tálaláskor ki-ki eldönti, hogy további só és bors, vagy cukor kerül rá.
2009.11.05 15:01:39Farkasokkal táncoló
A káposztás cvekkedlit én csak borssal szeretem, sózva. Igaz, hogy én nem szeretem az édes tésztákat, az egyetlen kivétel az ízes palacsinta.
Hortobágyi palacsintát is szoktam csinálni, az is mindig elfogy. Kicsit babrásabb mint a paprikás csirke, de megéri.
Hortobágyi palacsinta csirkéből:
Kell hozzá egy botmixer.
Csinálok tejfeles paprikás csirkét, lehetőleg husosabb részekből (comb, mell). Fontos, hogy jóval több szaftja legyen mint átlagosan, mert a palacsinta nagyon sok szószt magába szív!
Csinálok palacsintát.
A csirkedarabokat kiszedem a kész tejfeles csirkéből, tányérra rakom. A megmaradt szaftot botmixerrel homogenizálom.
A csirkékről leszedem a húst, apróbb darabokra vágom, majd botmixerrel, egy kis szaft hozzáadásával péppé elegyítem. Megtöltöm vele a palacsintákat.
Innentől kétfajta módon lehet enni: lehet azonnal tányérokra rakni, és dúsan meglocsolni a finom szósszal, vagy le lehet fektetni lapos tűzálló tálba és a sütőben átforrósítani.
2009.11.05 15:10:17nanemárrr
FT,
sütőben forrósítás elött jól megszórni reszelt sajttal! :)
2009.11.05 15:12:50nanemárrr
Lustábbak változata egyébként ugyanez, csak darálthússal, akkor nem kell pépesíteni.
2009.11.05 15:44:21madz
másutt, a továbbiakban próbáljunk már nem evidenciákat nyomatni egymásnak :D
2009.11.06 15:02:21taracktapír
spenót...
http://www.youtube.com/watch?v=Y9GHkXP7WH4
2009.11.07 00:27:04Farkasokkal táncoló
Nanemárr,
én még soha nem csináltam darált húsból. Mert addig elsül az eszem, hogy a pörköltalapra rátesszük a darálthúst, na de hogyan lesz aztán abból külön töltelék és szósz?
Valaki elmesélhetné nekem, mert akkor gyakrabban csinálnék.
2009.11.08 11:37:03milladuo
Életemben elôször sütöttem ma egy nagyon egyszerû és isteni zabos kekszet, megosztom veletek a receptjét, hátha másnak is bejön.
Szóval: 15 dkg liszt, 5 dkg darált dió (vagy mogyoró), 10 dkg zabpehely, 10 dkg cukor, 15 dkg margarin, 1 tk őrölt fahéj, fél tk szódabikarbóna, 2 ek tejföl (vagy natúr joghurt)+ mazsola vagy apróra vágott aszalt gyümölcs, kb 5 dkg.
Az egészet egy nagy tálba öntöm (a margarint olvasztva), egy fakanállal jól összekeverem, hagyom állni 5 percig, hogy a zabpehely egy kicsit megszívja magát. Sütôpapír, kis halmocskák egy teáskanál segítségével a masszából, aztán mehet be a sütôbe, 180 fokon 10-15 perc (attól függôen, hogy mekkorák a halmok, én nagyobb sütiket csináltam).
Kétbalkezes cukrász vagyok, de ezt még én is könnyedén... Mellesleg isteni fahéj illat van tôle a lakásban, és az idôjáráshoz, a hangulathoz is tökéletesen passzol. Du-i tea, kávé mellé tökéletes lesz.
2009.11.10 08:08:14sragi
Masutt
Nalunk nagy kedvenc a spenot. Egyik sajat kitalaciom:
Keszitek egy jo foghagymas spenot fozeleket. A tepsibe szeletelek nyers burgonyat majd erre helyezem a nyers fuszerezett csirkemell szeleteket. Ezutan leontom a fozelekkel es sajtott reszelek a tetejere. Alufoliaval lefedve megsutom a sutoben.
Mi a baby spenotot ugy eszuk mint a salatat. Szenvicsbe es salatakba azt teszem.
2009.11.10 08:16:54manó99
2009.11.05 14:46:01baudolinA
Engem férjem családja mindig szekál a bors miatt ami pluszba teszek a káp.tésztára. Na de tejföl?!
2009.11.10 08:19:39sragi
Ferjem kedvence:
Osszegrillezek zoldsegeket (padlizsant, cukkinit, hagymat, paradicsomott...stb)
Kaliforniai paprikat a gaz rozsajan feketere sutok es egy zacskoba beleteszem fel orara. Azutan jol leszedheto a heja.
Valamint halloumit szeleteket is grillezek.
Kuszkusszal es olajjal felhigitott pesztoval talalom.
Etteremben ettem mar ugy, hogy a paprika volt megtoltve a grillezett zoldsegekkel es a kuszkusszal.
2009.11.10 09:04:05sragi
Igazabol mostanaban nem sok idom van fozesre igy probalok mindent leegyszerusiteni.
Kovetkezo alapetelekbol nagy adagokat keszitek es kissebb porciban lefagyastom.
-Sertesporkoltbol keszithetek: tokanyfeleket, bakonyi gombasat, kulondozo leveseket, savanyu kaposztat is adhatok hozza, akar toltott palacsintat is keszithetek..stb.
-Daralthusos rizses porkoltottbol keszithetek: Toltott zoldsegeket, rakott dolgokat.
-Bolognai husos szoszt hasznalhatom: tesztahoz, rakott tesztahoz, toltott palacsintanak, toltott zoldsegekhez, pizzahoz, rakott padlizsanhoz amihez kuszkuszt adok.
-Husleves egyertelmuen mas levesek alapjakent. Legjobban a francia hagymalevest szeretjuk.
-Chillis babot: tortilla es palacsinta toltesere vagy siman sultkrumplival talalhatom.
Kulonben nehany fozelekbol is tobbet keszitek egyszere. Ilyenek a sargaborso, kelkaposzt, lencse es bab fozelek.
A lencset, csicseriborsot es babat elore megfozom es igy fagyasztom le. Igy barmikor keszithetek gyors fozeleket, levest vagy salatat belole.
2009.11.11 19:25:05Farkasokkal táncoló
Sragi ezek nagyon jó ötletek!
ÉN meg most kérdezném, hogy pl mirelite TONHAL FILÉBŐL filéből miket lehet csinálni a rántott halon kívül, ami nem túl bonyolult, és nem kell a hozzávalókhoz sem kínai sem indiai boltba menni, sem pedig egzotikus gyümölcsöket beszerezni?
2009.11.11 19:28:56cozumel
FT
panirozatlan halfilekrol van szo?
2009.11.11 19:44:13Farkasokkal táncoló
Igen, sima fagyasztott halfilékről. Csak én únom már a rántott, párizsiasan rántott, paprikás lisztbe mártott stb változatát körettel, pedig hetente egyszer halat szoktunk enni.
2009.11.11 19:46:11Farkasokkal táncoló
Ja és az a baj, hogy mivel gyorsfagyasztott, emiatt roston sütni sem nagyon lehet, mert szétesik. Mire felenged, eleve már oylan, hoyg szétesik a kezem között, bepanírozni is művészet, szóvaé NEM friss hal... és valljuk be, de az íze önmagában dögunalmas.
2009.11.11 20:12:32nanemárrr
FT,
bocsi, most néztem be ide új receptekért, és most látom, hogy még kérdésed volt a "lusta húsos" palacsintához. Na igen, ott nem marad szaft, hanem tejföllel locsolják meg és sajttal szórják meg sütés előtt...mondjuk egy kicsit szárazabb, fújtósabb, mint a turmixolt pörköltös/pörköltes változat.
2009.11.11 20:22:05Farkasokkal táncoló
Nanemárr, kösz. Bár biztos ez is finom lehet (amiben tejöl, sajt, hús van azt nem lehet elrontani sem szerintem), de mi speciel a szósz miatt szeretjük a csikepaprikást.
Régen míg a lányok mind a ketten nálunk éltek, MINDIG sok tejfeles szaftot kellett csinálni, mert ha elfogyott a hús, még napokig rájártak a szaftra kenyérrel, ez volt a reggeli meg ilyesmi. Egyikük melegen szerette belemártogatni, a másik meg hidegen kocsonyásan piritós kenyéren...
(Tapasztalat: piritós kenyéren még a szar is élvezhető, csak szólok... Unokám a sima vajas kenyér helyett inkább piritóst szok kérni (túúúdom, helyesen: szokott) , előtte én picit átdörzsölöm fokhagymával (mi mással), és a vajat rákenem , majd picit megsózom... eddig még akkor is megette ha nagyon beteg volt.
2009.11.11 20:26:57baudolinA
manó,
én a káposztás tésztát el sem tudom másképp képzelni, mi kifejezetten sósként esszük. Önmagában nagyon száraznak érzem. De mint már írtam, a sajtos tészta mellé is kompót jár nálunk.
2009.11.11 20:29:24cozumel
Ja, igen, szetesik
Na figyusz, csinalhatsz belole klasszikus FISH CAKE-t, ahhoz pont megfelel az ilyen omlos hal.
Megfozod, sos vizben, vagy parolod, vagy akar olajon megfuttatod, egyer megy.
Felhasznalhatod hozza a maradek krumplipuret, de tenyleg, itt akkor szokas kesziteni :)
A kettot osszegyurod, egy felapritott hagymat es nemi petrezselymet hozzaadsz, so, bors, esetleg valamilyen sajtkrem, vagy sima vaj, es egy tojas.
Osszegyurod, pogacsakat lapitasz belole es enyhen bepanirozod, forro olajban megforgatod ket perc alatt.
Szerintem igazan finom akkor, ha vegyes krumplibol csinalod a puret: egy edes es ketto nagyobb feher burgonyabol.
2009.11.11 20:33:33Farkasokkal táncoló
Na ezt kipróbálom istenuccse, nem baj, ha kis fokhagymát is adok hozzá? :-)
2009.11.11 20:47:07cozumel
Vagy, keszithetsz belole CHOWDER stilusu levest.
fogsz egy ujnyi szalonnat, aprora vagod, lepiritod, hozzaadod a felapritott hagymat es zellerzoldjet, sozod, borsozod, par percig puhitod. Majd hozzaadsz 2 nagy krumplit felkockazva egy bogrenyi mirelit kukoricat, a halat es zoldseges alaplevel felengeded. Tovabbi so, bors, (ha kell) es kakukkfu.
20 perc fozes utan lehuzod a tuzrol, es kb. a leves 2/3-t kimered, lepuresited, visszaontod, felforralod, majd leveszed a tuzfokot es meg kb. 20 percig hagyod poszorogni.
A vegen tejszint keversz a leveshez szep lassan, es a tetejet felapritott zoldhagymaval diszited.
2009.11.11 20:47:45cozumel
FT
a fiskekben az a jo, hogy ahany haz, annyi szokas szerint lehet kesziteni :)
2009.11.11 21:40:26Farkasokkal táncoló
A levest nem merem kipróbálni, mert nálunk a halból egyedül elkészíthető leves a halászlé... a halat így is be kell óvatoskodnom a heti menübe, túl nagyot nem akarok ugrani.
ja, halászlé. Leírom hogy csinálom...
HAlászlé (tiszai módra).
Piacon veszek legalább 2 kiló szemét halat (azaz halfarkakat, fejeket, apró halat, mindent ami olcsó. ) Ha azt akarjuk, hogy villogjunk, akkor vegyünk még haltejet is... az drágább, de finom nagyon.... Meg veszek ponty halszeleteket, ugyanennyit. Meg egy csomó hagymát, meg pirospaprikát, meg egy adag halászlé kockát - ez van.
Veszek egy hatalmas fazekat. megtisztítok vagy két kiló hagymát (igen, annyit), majd a hatalmas lábas aljára jön egy réteg hagyma, egy réteg hal, ez ujrarétegezve míg tart a muníció. (Ha túl sok a hagyma az nem baj, az a baj ha kevés). A halszeleteket és a haltejet nem rakom bele, csak a sok szeméthalat.
Felteszem főni. Mikor a habját kezdi ereszteni, megízlelem, megsózom, és belerakok halászlé kockákat is. Sok leve kell legyen! Ne spóroljunk vele, mert a passzírozás után max. a negyede marad, amit megint fel kell önteni... Megpaprikázom, aztán sorsára hagyom egy másfél órára.
Másfél óra mulva megkóstolom, aztán jön a neheze.
Mert az egész csócsamócsát amit eddig főtt, homogezinálni kell, én spec. tésztaszűrőn nyomkodom át merőkanalanként (de ha valakinek van jobb ötlete nyitott vagyok rá nagyon is!!!) , a vége az, hoyg lesz kb negyedannyi sűrű halászlé esszencia, mint amennyit feltettem főni. Na akkor felöntöm kb ugyanennyi vízzel, mikor felforrt, belerakom a megvásárolt pontyszeleteket meg a haltejet, kb 8-10 percig hagyom lassú tűzön, aztán esszük. Gyufatésztával... Nyamm... jaj de ennék most egy ilyet... :-(
2009.11.12 00:24:05hinta-palinta
FT, paradicsom paszírozóval próbáld.Létezik elektromos is:)http://megacity.unas.hu/shop_artdet.php?shop_id=6265&cikk=404736
2009.11.12 04:04:56cozumel
FT
ha szeretitek a tejszines raguleveseket, nyugodtan probald ki. Mivel csak hal van benne, nem lesz atuto tengeri herkentyu ize.
Eredetileg sokfele chowder van, en apro rakokat is szoktam beletenni meg polipot, azt nagyon magyaros izekhez szokott embernek tenyleg nem ajanlom :)
2009.11.12 04:05:55cozumel
Ja, es izles szerint lehet beleszorni piritott kenyerkockat, vagy aprora tordelt szaraz, sos kekszet.
2010.01.23 00:45:33farkasokkal tancolo
Na ma én egy holnapi merényletet készítettem elő.
Ugyanis maradt itthon spenótfőzelék (tudjtok afféle mirelite spenótpüré+besamell mártás fokhagymával sóval kis borssal), meg ma kissé eltúloztam a palacsintasütést.
Na kérem ma este kivajaztam egy jénai tálat, megtöltöttem a palacsintákat spenótfőzelékkel, feltekertem, leraktam, a tetejüket bekentem dúsan tejföllel, még dúsabban rájuk reszeltem trappista sajtot, és most ott pihen a hűtőben... holnap megy majd bele a sütőbe sajtolvadásig ill sajton lévő barna pöttyökig.
Na majd holnap elmesélem mi lett belőle... :-)
De ha kihányja a kis család, akkor csinálok juhtúrós palacsintát. (tán írtam is már?)
Naszóval juhtúró füstölt hús, tejföl, só bors összekever - kóstolgatni közben kell - aztán ezzel palacsinta megtölt, lerak kivajazott tűzálló tálba, tetejére tejfelllel összekevert reszelt sajt, aztán hadd szóljon.
Imádom...