OFFLINE

Szezonja van: szilvásgombóc másképp

2016. augusztus 10., szerda 16:11

A szilvaszezonban elmaradhatatlan szilvásgombócra mutatunk most egy alternatív, „reformosított” verziót. Sima burgonya helyett édesburgonyából és részben zablisztből készítjük, a szokásos zsemlemorzsa helyett pedig darált dióba forgatjuk. 

Persze ha ön nem kedveli az ilyesféle reformációt, készítheti a hagyományos módon, 35 deka krumplival, 20 deka sima liszttel és a dió helyett 20 deka pirított zsemlemorzsával. 

Az édesburgonya édeskés, kicsit édes sütőtökre emlékeztető íze nagyon jól passzol a fahéj, a szilva és a dió hármasához! Ha azt jobban szereti, készítheti igazi jó sűrű, házi szilvalekvárral is. 

Hozzávalók kb. 12-15 nagyobb gombóchoz:

350 g édesburgonya (megtisztítva mérve) 
1 tojássárga
1 ek. olvasztott vaj
egy csipet só
kb. 200 g liszt: felesben sima liszt és zabliszt
12-15 szem szilva
kb. 3 ek. nádcukor
1 kk. őrölt fahéj  
kb. 200 g darált dió 

1. A megtisztított édesburgonyát kockákra vágjuk, és puhára főzzük. Még melegen krumplinyomóval összetörjük, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

  2. Az összetört édesburgonyához hozzáadjuk a tojássárgát, az olvasztott vajat, a sót, és fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet: összesen annyit, hogy egy lágyabb, de azért gyúrható tésztát kapjunk. Fél órát pihenni hagyjuk a tésztát.

3. A tésztát lisztezett felületen jó fél centi vastagra nyújtjuk, majd kb. 7x7 cm-es négyzetekre vágjuk. Minden négyzet közepére egy szem szilvát teszünk, amelynek a magja helyére egy kávéskanálnyi fahéjas nádcukrot kanalaztunk. A tésztakockákból gombócokat formázunk lisztes kézzel a szilvaszemek köré.

4. A gombócokat forrásban lévő sós vízben kifőzzük: miután feljöttek a víz tetejére, még kb. 4-5 percig főzzük. Közben száraz serpenyőben picit megpirítjuk a darált diót, és ebben hempergetjük meg a kifőtt gombócokat.

Ne maradj le semmiről!

Blogok, amiket olvasunk

FOODY A világ 10 leggazdasabb séfje

A világ leghíresebb séfjei sokkal többek, mint szakácsok, ôk már márkák. Na de ki vezeti azt a listát, ahol Nigella csak az utolsó helyet tudta megcsípni?

ZEM 8 tanács kezdő futóknak, hogy ne hagyd abba a harmadik héten

Bárki elkezdheti, majdnem bárhol végezhető, és egy jó cipőn kívül semmi sem kell hozzá. Adunk néhány tippet, hogyan találhatod meg benne az örömödet, azaz hogyan nem fogod abbahagyni a futást pár hét után.

GADGETSHOP Így válassz okoskarkötőt

Az értékesítési adatok alapján az okoskarkötők az idei év slágercikkei lehetnek. Én is az okoskarkötők szerelmese vagyok, így elárulok néhány titkot, hogy tudj választani a több száz elérhető fajtából.
Ajánlok blogbejegyzést

Hirdetés

Bookline - Szívünk rajta